Popis / Chuť
Banány Pitogo sú drobné plody, ktoré majú priemer v priemere 2 až 4 centimetre a dĺžku 4 až 5 centimetrov a majú oválny až slzný tvar so širokým zakriveným koncom, ktorý nemá stonku, podobného vzhľadu ako obr. Šupka je polohustá, zrejúca od zelenej po žiarivo žltú s trochou hnedého sfarbenia, a je hlavne hladká, s ľahkým voskovým pocitom a niekoľkými drsnými škvrnami. Po dozretí sa šupka ľahko odstráni a odhalí sa bezsemenné, svetlo žlté až slonovinové mäso s lepkavou hustou konzistenciou. Banány Pitogo sú pevné, keď sú mladé, so sladkastou, mierne sťahujúcou chuťou, a ako plody dozrievajú, získajú jemnejšiu a krémovejšiu štruktúru so sladkou, jasnou a štipľavou tropickou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Banány Pitogo sú k dispozícii po celý rok v tropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Banány Pitogo, ktoré sú botanicky súčasťou rodu Musa, sú drobné, okrúhle a krátke plody patriace do čeľade Musaceae. Tropická odroda pochádza z juhovýchodnej Ázie, konkrétne na Filipínach, a rastie v stredne kompaktných strapcoch obklopujúcich pseudostem banánovej rastliny. Banány sú považované za jednu z najdôležitejších plodín na Filipínach a sú k dispozícii celoročne. Odborníci sa domnievajú, že v celej ostrovnej krajine sa pestuje približne deväťdesiatjeden kultivarov a mnohé z týchto odrôd sa komerčne nepredávajú a pestujú na miestnu spotrebu. Banány Pitogo sa pestujú v malom rozsahu pre svoju novú veľkosť a sú dvojakou odrodou, ktorá sa používa v čerstvých aj varených aplikáciách. Na Filipínach sú banány Pitogo známe tiež ako Platano Higo, čo znamená „figový plantain“, čo je deskriptor, ktorý sa používa na zvýraznenie podobnosti banánu so zakrivenou figou. Banány Pitogo sú známe aj pod mnohými inými regionálnymi názvami v celej juhovýchodnej Ázii, vrátane priehrady Kluai Namawa v Thajsku, Chuoi Mo Giang vo Vietname a Pisang Kates v Indonézii. Mimo rodného regiónu sú banány Pitogo považované za veľmi vzácne a sú to špeciálne odrody pestované na vybraných farmách a pestované v domácich záhradách banánových nadšencov.
Nutričná hodnota
Banány Pitogo sú dobrým zdrojom vitamínu B6, živiny, ktorá pomáha budovať neurotransmitery v mozgu a obsahuje vitamín C na posilnenie imunitného systému a podporu produkcie kolagénu v pokožke. Drobné ovocie tiež poskytuje vlákninu na reguláciu trávenia, draslík na vyrovnanie hladín tekutín a mangán na zvýšenie metabolizmu.
Aplikácie
Banány Pitogo sú odrody s dvojakým účelom, ktoré sa môžu konzumovať čerstvé alebo varené. Ak sú plody surové, konzumujú sa hlavne priamo, z ruky a sú obľúbené kvôli svojej veľkosti. Banány Pitogo sa dajú tiež zamiešať do ovocných šalátov, nakrájať ako poleva na zmrzlinu alebo ovos, rozmixovať na smoothie, použiť na dochutenie zmrzliny alebo namočiť do čokolády a zmraziť ako sladkú pochúťku. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť banány Pitogo karamelizované v hnedom cukre a korení, otlčené a vyprážané ako občerstvenie, alebo stočené do obalov a vyprážané. Malé banány môžu byť tiež nakrájané na polovice a sušené pre dlhšie použitie. Po vysušení si žuvacie prúžky s banánmi udržia viac ako rok a sú populárne zabudované do pečiva. Banány Pitogo sa dobre spájajú s vanilkou, čokoládou, hnedým cukrom, práškovým cukrom, karamelom, škoricou, ovocím ako jackfruit, jahodami, mangom a ananásmi, hrozienkami a čajom. Celé neotvorené banány Pitogo dozrejú na pulte pri izbovej teplote. Po dozretí by sa ovocie malo čo najskôr konzumovať, aby malo najlepšiu chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Na Filipínach sa medzi jedlami tradične podáva ľahké občerstvenie známe ako meriendas, aby sa udržala hladina cukru v krvi a zabránilo sa hladu. Meriendas boli pôvodne predstavené na Filipínach prostredníctvom španielskych kolonistov a v dnešnej dobe mnoho filipínskych rodín stále dodržiava zvyk občerstvenia medzi jedlami a času využíva ako spoločenské stretnutie. Banány vrátane Pitogosu sú obľúbenou prísadou do niekoľkých jedál podávaných počas meriendy. Jedno jedlo, známe ako maruya, pozostáva z nakrájaných banánov ponorených do hustého cesta a vyprážaných, čím vytvára svieži a bohatý exteriér s mäkkým a sladkým interiérom. Banány sú tiež skaramelizované na cukre, známom ako banánové tágo, a podávajú sa na tyčinkách alebo sú tradične zabalené do cesta na jarné rožky a vyprážané ako turon a podávajú sa s čerstvým ovocím, zmrzlinou alebo čajom.
Geografia / história
Predpokladá sa, že banány Pitogo pochádzajú z Filipín. Presný dátum, kedy bola odroda objavená, nie je známy, ale plody sú v súčasnosti na Filipínach veľmi populárne pre čerstvé jedlá a sladké aplikácie. Banány Pitogo sa neskôr zaviedli do ďalších tropických oblastí juhovýchodnej Ázie vrátane Indonézie, Malajzie, Vietnamu a Thajska a tiež sa vysádzali na Havaj, kde sa odroda pestuje prostredníctvom špecializovaných pestovateľov pre drobnú kultiváciu. Dnes sa banány Pitogo vyskytujú predovšetkým v domácich záhradách a na miestnych trhoch v juhovýchodnej Ázii. Odroda sa tiež nachádza v tropických záhradách pestovaných ako exotický, vzácny kultivar na Havaji a Floride. Banány Pitogo uvedené na fotografii vyššie sa pestovali na ovocnej farme v Miami v Miami na Floride.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú banány Pitogo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal banány Pitogo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Banány Pitogo z Filipín. Krémovejšia textúra so sladkou, jasnou a štipľavou tropickou chuťou. Nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať tento úžasný tropický banán |
