Triple A Produce, Inc. |
Popis / Chuť
Zelené čilské papriky Anaheim sú stredne veľké, pretiahnuté a zakrivené struky, priemerne dlhé 15 až 25 centimetrov a majú kužeľovitý tvar s miernym zúžením smerom k konci, ktorý nemá stopku. Polohrubá pokožka je hladká, s hlbokými lineárnymi vrúbkami prebiehajúcimi po celej dĺžke tobolky a má tmavý až svetlozelený odtieň lesklý a voskový lesk. Bledozelená dužina je pod pokožkou chrumkavá, vodná a slabo pruhovaná, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú bielymi blanami a mnohými okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Surové zelené čilské papriky Anaheim majú chrumkavú konzistenciu s jasnou, mierne ovocnou a korenistou chuťou s miernym korením, ktoré nezostáva na chuti. Po uvarení má paprika dymovú, sladkú a štipľavú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené čilské papriky Anaheim sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v polovici leta.
Aktuálne fakty
Zelené čilské papriky Anaheim, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú mladé a mierne, nezrelé štádium papriky pochádzajúce z Nového Mexika a patria do čeľade Solanaceae alebo lilkovité. Zelené chilli papričky Anaheim, známe pod rôznymi názvami v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestujú, sa na čerstvých trhoch dajú nájsť aj ako kalifornské korenie, korenie Magdalena, korenie Hatch a paprika Nového Mexika. Je dôležité si uvedomiť, že čilské papriky zelené Anaheim sa môžu veľmi líšiť v úrovniach tepla v závislosti od ich rastúceho podnebia, pôdy a množstva slnečného žiarenia prijatého počas kultivácie. Je známe, že paprika z Anaheimu v Kalifornii je miernejšia a pohybuje sa od 500 do 2 500 SHU podľa Scovilleho stupnice, zatiaľ čo paprika pestovaná v Novom Mexiku môže byť horká ako jalapeno, ktoré sa pohybuje v rozmedzí 2 500 až 8 000 SHU. Čile papriky Anaheim sa zbierajú na rôzne účely v nezrelom, zelenom a vyzretom červenom štádiu. Zelené čilské papriky Anaheim sa populárne používajú čerstvé v juhozápadnej latinskoamerickej kuchyni a sú tiež známe ako jemná odroda používaná na konzervovanie alebo sušenie. Sušené papriky sú známe ako Verde del Norte, Seco del Norte a Chile de la Tierra.
Nutričná hodnota
Zelené čilské papriky Anaheim sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred vonkajšími agresormi životného prostredia a posilniť imunitný systém. Paprika tiež obsahuje vitamíny B6 a K, draslík a vlákninu.
Aplikácie
Zelené čilské papriky Anaheim sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, grilovanie a pečenie. Papriky sa dajú použiť ako mierne horká náhrada papriky a používajú sa v najrôznejších slaných jedlách. Najobľúbenejšou metódou prípravy je pečenie papriky, až kým nie je zuhoľnatená, a potom ju zbavte, aby ste odhalili jemné a chutné mäso. Akonáhle je korenie uvarené, je nakrájané na salsy a omáčky, podávané s jedlami na báze vajec, nakrájané na polievky a dusené jedlá, hodené do cestovín alebo navrstvené na tacos a nachos. Zelené čilské papriky Anaheim sú tiež plnené mäsom a syrom, ponorené do vajíčka a potom vyprážané, aby pripravili verziu chile relleno. Okrem potravinových prípravkov sa dá korenie použiť aj ako dochucovadlo koktailov, ako sú palomy a margarity. Zelené čilské papriky Anaheim sa dobre spájajú so starými syrmi, čerstvými mladými syrmi, bravčovým mäsom, hydinou, vajcami, kukuricou, paradajkami, čiernymi fazuľami, ryžou, korením ako kmín a koriander, koriandrom, ananásom, avokádom a cuketou. Paprika vydrží až jeden týždeň, keď sa bude skladovať celá, neumytá a voľne uložená v plastovom vrecku v chladničke. Sušené alebo konzervované papriky vydržia až jeden rok, keď sa skladujú v uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Zelené čili papričky Anaheim dostali národné uznanie ako jeden z prvých konzervovaných výrobkov, ktoré boli vyvinuté v Kalifornii na konci 19. storočia. Farmár Emilio Ortega bol nadšený jemnou chuťou zelených čili papričiek Anaheim a priniesol semená z Nového Mexika, aby mohol začať s pestovaním papriky vo svojej domácej záhrade v južnej Kalifornii. V roku 1894 sa naučil pražiť a konzervovať papriky v konzerve a vyvinul prvú komerčnú potravinársku spoločnosť v kalifornskom Anaheime, známu ako The Ortega Chile Packaging Company. Pri pestovaní v podnebí južnej Kalifornie sú chilli papričky Green Anaheim jemnejšej chuti ako ich náprotivky v Novom Mexiku a sú obľúbené pre svoju jemnú konzistenciu. Zelené čilské papriky Anaheim sa dodnes konzervujú pod menom Ortega a spoločnosť sa rozšírila o salsy, fazuľu a dochucovadlá latinskej kuchyne.
Geografia / história
Zelené čilské papriky Anaheim pochádzajú z Nového Mexika, kde sa predpokladalo, že ich vyvinul z miestneho čilského kultivaru č. 9 na Štátnej univerzite v Novom Mexiku Dr. Fabian Garcia. Paprika bola zámerne chovaná tak, aby mala hustejšiu dužinu s jemnejšou chuťou. V roku 1894 sa Emilio Ortega stretol s paprikami v Novom Mexiku a priniesol ich späť do svojej domácej záhrady v južnej Kalifornii, kde ich nakoniec použil pri komerčnom konzervovaní. Dnes sa chilli papričky Green Anaheim pestujú v teplom a suchom podnebí po celých Spojených štátoch. Nájdete ich v špecializovaných potravinách a na miestnych trhoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
The Meal Prep Co | San Diego, CA | 619-415-0106 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Sladký chlieb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Oceánska pláž Blue Water Seafood | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
Bar pri ohni | Karlovy Vary CA | 858-231-0862 |
Dymiace zbraň | San Diego, CA | 619-276-6700 |
Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Nadprirodzený sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
Múdry vôl | San Diego, CA | 619-851-0672 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
Zriedkavá spoločnosť | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
Hviezdna štvrť | San Diego, CA | 619-501-7827 |
Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Malý lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Nápady na recept
Recepty, medzi ktoré patrí Zelená Anaheim Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Green Anaheim Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Farmársky trh Pancho Villa BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 715 dňami, 26.3.19 Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľateľa: Zelená značka Anaheim Chile Peppers sa objavila na trhu Leon Produce Market. |