| Medová farma Isabells |
Popis / Chuť
Mirza melóny sú mimoriadne veľké, vážia až 25 libier a merajú až 60 centimetrov. Majú podlhovastý tvar s hladkou kôrou, ktorá je krémovo žltej farby so slabými vodorovnými pruhmi a hrubou béžovou sieťovinou. Dužina má krémovo sfarbený odtieň slonoviny s oválnou dutinou pre semená. Keď je zrelá, jej mäso je intenzívne sladké, šťavnaté a šťavnaté s kvetinovou arómou a podtónmi medu a korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
V letných mesiacoch sú k dispozícii melóny Mirza.
Aktuálne fakty
Mirza je odroda sladkého melónu, o ktorom sa predpokladá, že je potomkom skorého trpkého melónu poddruhu agrestis. Je botanicky klasifikovaný ako Cucumis melo a je to starodávny kultivar pôvodom zo strednej Ázie, ktorý nedávno znovu ožil v kalifornskom Central Valley. Melóny Mirza a ďalšie podobné melóny podobné dedičstvu sú považované za národné poklady vo svojej domovine. Na ochranu týchto starých odrôd má teraz Uzbekistan jednu z najväčších zbierok melónových zárodkov na svete s 1330 prístupmi.
Aplikácie
Mirza melóny sa najčastejšie konzumujú surové a dajú sa použiť podobne ako iné sladké melóny. V ich rodnom Uzbekistane je bežnou praxou nechať si melóny s nedokonalým zovňajškom na poliach prezrieť. Zberajú sa, akonáhle ich hladina cukru dosiahne maximálnu saturáciu, a nakrájajú sa na plátky, potom sa vysušia na slnku a zapletú do tradičnej uzbeckej pochúťky.
Etnické / kultúrne informácie
Meno Mirza má korene v ruskom aj perzskom jazyku, čo znamená „princ“ alebo „vysoký šľachtic“.
Geografia / história
Všetky sladké melóny sú pôvodom zo strednej Ázie, konkrétne z dnešného Uzbekistanu, Turkménska, Tadžikistanu, Afganistanu, severného Iránu a severovýchodného Iraku. S rozširovaním sa islamu a neustále rastúcimi obchodnými cestami sa semená týchto plodov rozptýlili do Indie, Egypta a cez Stredozemné more do Európy. Rovnako ako ostatné uzbecké melóny, aj Mirza je cenená pre svoju vynikajúcu chuť a sladkosť. Z krajín v regióne má Uzbekistan najväčšie množstvo pôdy venovanej melónom. Rovnako ako v Kalifornii, ich dlhé, horúce a suché letá sú optimálne na pestovanie melónov s najlepšou chuťou.
