| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Plody arašidového masla sú drobné a podlhovasté, veľké a tvarovo podobné veľkej olive. Jeho pokožka je tenká a po úplnom dozretí sa zmení z oranžovej na tmavočervenú. Vnútorná buničina ovocia arašidového masla je veľmi hustá a mierne lepkavá podobne ako mäkká tomel a obklopuje veľké centrálne semeno. Ovocie ponúka vôňu pripomínajúcu arašidové maslo a sladkú chuť, ktorá sa porovnala s vôňou sladkých zemiakov a sušených fíg. Po dozretí musia byť plody arašidového masla ihneď zozbierané, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu na strome. Vzhľadom na jemnú povahu ovocia nie sú vhodné na prepravu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ovocie arašidového masla je k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Ovocie arašidového masla, botanicky známe ako Bunchosia argentea alebo Bunchosia armeniaca, je tropický ovocný strom a je členom rodiny Malpighiaceae. Ovocný strom arašidové maslo, ktorý je tiež známy ako ovocný strom Bunchosia, sa pestuje ako ozdoba pre živé žlté kvety a červené ovocie, ktoré produkuje súčasne. Strom arašidového masla sa pestuje aj pre svoje jedlé ovocie, aj keď nikdy nezažil komerčný úspech kvôli jemnej a rýchlo sa kaziacej povahe ovocia.
Nutričná hodnota
V roku 2013 sa ovocie z arašidového masla zameralo na štúdiu v Brazílii, ktorej cieľom bolo zistiť antioxidačný potenciál ovocia. Štúdie preukázali, že ovocie je vynikajúcim zdrojom karotenoidov, konkrétne lykopénu, ktorý ponúka takmer desaťkrát viac ako paradajky.
Aplikácie
Šupka a dužina plodu arašidového masla sú jedlé a bežne sa konzumujú čerstvé, ako je pochutnávané na ich jedinečnej arašidovej aróme a sladkej príchuti. Dužinu je možné kombinovať s mliekom a pripraviť z nej mliečny koktail, alebo ju môžeme pridať do koláčov a pečiva. Z ovocia sa tiež populárne vyrábajú konzervy, ako napríklad džemy a želé. Po dozretí bude mať ovocie z arašidového masla krátku trvanlivosť a malo by sa ochladiť a spotrebovať do niekoľkých dní, alebo ho možno oddeliť od semena a zmraziť.
Etnické / kultúrne informácie
Plody arašidového masla sa už dlho pestujú v Brazílii, kde sú tiež známe ako cafezinho, caferana, ciruela, ameixa-do-pará, caramela a ameixabrava. Brazílska štúdia nedávno odhalila, že ovocie z arašidového masla je neuveriteľným zdrojom lykopénu, karotenoidu, o ktorom sa preukázalo, že má vysoké koncentrácie v tkanive prostaty. Pretože rakovina prostaty je druhou najčastejšou rakovinou u brazílskych mužov, existuje veľká nádej v lekárskej komunite, že toto jedinečné ovocie môže pomôcť znížiť riziko rakoviny prostaty u brazílskych mužov.
Geografia / história
Plody arašidového masla pochádzajú z juhoamerického regiónu Andy, kde sa dodnes pestujú prevažne. Okrem toho ju pestujú nadšenci vzácneho ovocia v Austrálii a v Spojených štátoch na Floride, v Kalifornii a na Havaji. Stromy uprednostňujú teplé počasie a úplné slnečné žiarenie, hoci znesie čiastočne zatienené podmienky. Pri pestovaní v teplom podnebí budú ovocné stromy z arašidového masla dôsledne plodiť, pričom každá kvetná stonka prinesie dva plody.
