Popis / Chuť
Maprangové mango je atraktívne malé ovocie, ktoré je veľké a podobné vajcu. Dorastajú do priemeru 2 až 5 centimetrov, do dĺžky až 6 centimetrov. Vonkajšia šupka je svetlozelenej farby, ktorá je po dozretí ovocia prehĺbená do neónovo oranžovo-žltého marhuľového odtieňa. Po otvorení uvoľní ovocie mangovú vôňu s terpentínovým nádychom. Vnútorné mäso je jasne oranžové. Je rôsolovitý, mäkký a mierne vláknitý. Po počiatočnom chrumkavom zahryznutí prepukne v jemnú konzistenciu vodnej dužiny. Každé ovocie nesie veľké, jedlé, ale trpké semeno, ktoré má jasne ružovú až fialovú farbu. V závislosti od odrody môže byť dužina kyslá, sladká alebo zmes sladko-ovocných chutí.
Ročné obdobia / dostupnosť
Maprang má rôznu dostupnosť vo vybraných regiónoch juhovýchodnej Ázie s vrcholom sezóny od konca jari do leta.
Aktuálne fakty
Maprangové manga sú botanicky klasifikované ako Bouea macrophylla. Sú tiež známe ako Gandaria, mariánske slivky a slivkové mango. Pre svoj tvar a sfarbenie sa často mýlia s loquatmi. V roku 2015 sa v Británii predávali ako „plangy“ a nesprávne sa o nich predpokladalo, že sú krížencom slivky a manga. Existuje niekoľko odrôd Maprang, ktoré sa líšia úrovňou sladkosti, kyslosti a kyslosti. Tieto malé plody sú v Ázii obľúbené pre svoju univerzálnosť v surových aj varených aplikáciách.
Nutričná hodnota
Maprang je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a betakaroténu. Ovocie obsahuje aj určité množstvo vápniku, železa a fosforu.
Aplikácie
Zrelé mangá Maprang sa konzumujú čerstvé z ruky. Šupku možno odstrániť, ale je prijateľné a ľahšie zjesť ovocie spolu so šupkou. Je ťažké oddeliť semeno od dužiny, a preto sa plody zriedka krájajú. Zelené, nezrelé ovocie, ktoré je dosť kyslé, sa dá konzumovať aj surové so zmesou soli, cukru a korenia. Používajú sa tiež do ovocných šalátov známych ako rojak a ako prísada na kysnutie do varených jedál, ako sú kari, kde sa považujú za náhradu tamarindu a kyslej limetky. Maprangové mango sa používa v nálevoch, kompótoch a sambaloch. Mangá Maprang skladujte vo voľnom vrecku v chladničke, kde budú dobré až 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
V niektorých častiach Ázie sa na stavbu používa aj drevo vždyzeleného stromu, ktorý produkuje ovocie. V Indonézii sa z dreva vyrábajú pochvy pre tradičnú dýku, známu ako kris. V Thajsku je Maprang čoraz obľúbenejší medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami. Tento zvýšený dopyt zvýšil množstvo Maprang predaných na čerstvých trhoch a povzbudzuje malé farmy, aby pestovali ovocie namiesto toho, aby sa spoliehali na úrodu z divých stromov. Thajská vláda tiež povzbudzuje farmy, aby začali s pestovaním ovocia na vývoz do krajín, ako je Spojené kráľovstvo.
Geografia / história
Presný pôvod mangánov Maprang nie je známy. Pochádzajú však z juhovýchodnej Ázie, kde sa odpradávna vyskytujú vo voľnej prírode. Dnes sa ovocie stále prevažne zberá z tropických lesov, ale pestuje sa aj v domácich záhradách a v malom sa pestuje v Thajsku, Indonézii, Laose a Malajzii. Po zbere je Maprang dostupný na čerstvých trhoch v Barme, Indonézii, Malajzii, Západnej Jáve, Laose, Filipínach, Borneu a Thajsku.
