| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Nepitella je bylinná trvalka, ktorá sa šíri horizontálne mojimi prostriedkami na podzemné oddenky. Je to huňatá bylina, ktorá produkuje malé, neostré listy, ktoré majú odtieň šedozelenej farby. Rastlina kvitne na jar a vytvára drobné svetlofialové kvety, ktoré sú veľmi aromatické a tiež jedlé. Silná a výrazná drevitá chuť Nepitelly sa označuje ako kombinácia mäty, oregana a bazalky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Nepitella je k dispozícii počas letných a jesenných mesiacov, maximálna dostupnosť je koncom leta.
Aktuálne fakty
Nepitella je tiež známa ako Calamint alebo Malá kalamint a Mentuccia v Ríme. Je členom rodiny mincovní a je botanicky klasifikovaná ako Calamintha nepeta. Názov rodu pochádza z gréckeho slova kalos, čo znamená krásna, a mimthe, čo znamená mäta. Nepitella je pomerne neznáma talianska bylina, ktorá sa rýchlo dostáva do jedál v reštauráciách po celých USA.
Nutričná hodnota
Rovnako ako mnoho iných bylín z čeľade mäty, aj čaj z Nepitelly sa môže používať na liečbu žalúdočných chorôb.
Aplikácie
Táto mätová bylina je tradične spojená s jedlami húb alebo artičokov v pôvodnom Toskánsku. Častejšie sa používa do slaných jedál a jeho výrazná chuť dopĺňa bohaté tučné mäso, ako je bravčové, jahňacie, hovädzie mäso a pikantná talianska klobása. Nakrájajte Nepitellu a pridajte do cestovín alebo restovanej zeleniny v receptoch, kde sa tradične používa oregano. Použite ako čerstvú oblohu namiesto bazalky na pizzu alebo pridajte na stranu grilovanej letnej tekvice a pridajte pikantný citrónový prízvuk. Rovnako ako oregano môže ľahko premôcť jedlo a malo by sa používať s mierou. Nepitella sa môže sušiť a skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Počas stredoveku sa Nepitella používala ako tráviaca pomôcka a na liečbu nespavosti.
Geografia / história
Nepitella je pôvodom z talianskeho regiónu Toskánsko, kde často rastie divoko alebo ho možno nájsť popri dláždených cestách a živých plotoch. Od tej doby sa naturalizoval v južnej Európe a na sever do Veľkej Británie. Rastie dobre v záhradách a stáva sa bežnejšou bylinou pestovanou malými farmármi na predaj na trhoch miestnych farmárov v USA. Nepitella vyžaduje veľmi málo vlhkosti a darí sa jej v dobre priepustných pôdach, kde je dostatok slnečného žiarenia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Nepitellu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Adri Barr Crocetti | Huby a cukety s Nepitellou a talianskou petržlenovou vňaťou | |
| Emiko Davies | Ovoli e Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Dušené artičoky s kalamintou |
