Atlas Apples Informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Atlasové jablká sú obzvlášť veľké a krásne s výraznými rebrami. Šupka je zelenožltej farby s ružovou, červenou alebo oranžovou farbou a má červené pruhy. Vo vnútri je biela dužina jemná a šťavnatá. Chuť je svižná a prikláňa sa skôr k podkyslenej a slanej ako sladkej. Tam, kde také atlasové stromy nerastú rovnako, ako napríklad v Anglicku, môžu mať plody skôr zelenú a kovovú chuť ako skôr zrelé.

Ročné obdobia / dostupnosť

Jablká Atlas sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.

Aktuálne fakty

Jablká Atlas sú odrodou dedičstva Malus domestica z Kanady z devätnásteho storočia. Nie sú dobre známe, ale vytvárajú dobré jablone pre severné podnebie. Rodokmeň Atlasu je pravdepodobne krížený Manksom Codlinom s neznámou odrodou, môže to však byť aj Winter Saint Lawrence krížený s vojvodkyňou Oldenburgovou.

Nutričná hodnota

Jablká sú sýta a zdravá voľba s množstvom prospešných vitamínov a výživných látok. Majú vysoký obsah vlákniny, každý obsahuje asi 4 gramy. Vláknina (rozpustná aj nerozpustná) pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém. Jablká tiež obsahujú vitamín C, ďalšie antioxidanty a draslík. Jedno stredne veľké jablko navyše obsahuje iba asi 95 kalórií.

Aplikácie

Jablko Atlas je dvojúčelové jablko, ktoré sa používa na čerstvé jedlo aj na pečenie / varenie. Pečte na koláče so škoricou, muškátovým orieškom a klinčekmi a kombinujte ich s ovsom a orechmi alebo hrozienkami, aby ste si pochutnali na chrumkavých chleboch. Jablká Atlas by mali byť ponechané na určitý čas dozrieť zo stromu, aby sa čo najlepšie využili ako dezert. Skladujte na chladnom a suchom mieste, aby boli čo najdlhšie.

Etnické / kultúrne informácie

Kanada sa všeobecne nepovažuje za vynikajúci región pestovania jabĺk, ale v priebehu rokov sa v nej pestovalo alebo vyvíjalo veľa odrôd, vrátane Atlasu. Prvé jablká sa pestovali v Novom Škótsku v sedemnástom storočí a nakoniec sa rozšírili do ďalších provincií.

Geografia / história

Atlasové jablko bolo prvýkrát vypestované zo semena v roku 1898 na Ústrednej experimentálnej farme v Ottawe v Kanade a potom bolo uvedené na trh v roku 1924. Pretože bolo vyvinuté v Kanade, je to odolný strom, ktorý odoláva mrazom aj chladným zimám a je vhodné pre iné severné podnebie.