| Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Keď dorastie zrelosť, artičok Omaha môže byť dosť okrúhly a dosiahnuť priemer až šesť palcov. Má nápadný vzhľad, s výraznými ostro sa zúženými, silnými fialovými červenavými zelenými listami. Aj keď má podobnú farbu ako artičok Anzio, má globulárnejší tvar. Artičok Omaha je známy tým, že je menej horký a tanický ako väčšina odrôd artičokov. Po uvarení má dužina hustú mäsitú konzistenciu a bohatú príchuť masla, gaštanu, pšenice a karamelu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Artičoky Omaha sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jar.
Aktuálne fakty
Artičoky z Omahy, botanický názov Cyrnara scolymus, sú nevyzreté kvetné hlávky bylinnej trvácej rastliny bodliaka a člen rodiny Aster, čeľade Asteraceae, tiež známych ako čeľade Compositae. Aj keď sú artičoky oddelené od materskej rastliny, sú to stále živé orgány, v ktorých sa dýchanie stáva hlavnou funkciou, pretože bol prerušený prísun živín. Stručne povedané, artičoky môžu byť veľmi zraniteľné a temperamentné, ak sú skladované pri slabom vetraní, čo vedie k fermentácii, ak sú hladiny CO2 a prívod kyslíka v atmosfére nedostatočné.
Aplikácie
Artičok Omaha je dostatočne podstatný na to, aby ho bolo možné použiť na niekoľko aplikácií. Môže byť v pare a dusené. Pred pečením alebo grilovaním by mal byť čiastočne zaparený, aby ste do neho dostali dostatok vlhkosti. Aj keď sú listy jedlé, artičok sa dá orezať až k srdcu a dnu. Srdiečka artičokov by sa mali pred varením uchovávať v slanom náleve z vody, citrónovej šťavy a morskej soli, aby sa mäso nezhnedlo. Varené artičokové srdcia sa dajú pretlačiť na omáčky a polievky. Môžu sa tiež použiť do šalátov ako prísada do pizze alebo do cestovín. Bezplatné párovanie zahŕňa citrusy, cesnak, olivy a olivový olej, tymian, rozmarín, majorán, čili, slaninu, proscuitto, hydinu, hľuzovky, morels a lesné huby, syry ako feta, chevre a pecorino, pistácie, píniové oriešky, pepitas, červené víno a balzamikový ocot a zelené šaláty, ako napríklad mezklín, rukola a maslový šalát.
Geografia / história
Artičoky sa prvýkrát pestovali v stredomorskej oblasti pred tisíckami rokov, konkrétne pozdĺž Pyrenejského polostrova a v severnej oblasti Afriky zvanej Maghreb, kde sa stále vyskytujú v divokom stave. Artičok Omaha je jednou z niekoľkých odrôd, ktoré boli donedávna v kulinárskej krajine mimo Európy neviditeľné. Zelený glóbus dominuje medzi populáciami amerických artičokov od 20. rokov 20. storočia. Avšak spolu s Omahou sa v Kalifornii dnes pestuje niekoľko odrôd, ktoré sa kedysi bežne vyskytovali iba v Taliansku a Francúzsku, vrátane Anzio, Fiesole a Lyon, pre farmárske trhy a domáce špecializované trhy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Omaha Artičoky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Pinch My Salt | Krémový pražený karfiol a artičoková polievka | |
| Varenie pre inžinierov | Grilované artičoky |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal artičoky Omaha pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 10 - Desať Potraviny Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécko www.dekafoods.gr BlízkoVouliagmeni, Atika, Grécko Asi pred 698 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ☀️ |
