| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Lucerna zelená rastie kdekoľvek od výšky 30 centimetrov do jedného metra. Dlhé, okrúhle stonky vyrastajú z viacramennej koruny, z ktorej sa sami vytvárajú viaceré výhonky. Každá stonka nesie zhluky troch tenkých podlhovastých listov na prerušovaných miestach pozdĺž stonky a na koncoch. Listy majú vzhľad podobný ďateline. V zrelosti rastlina vytvára jednostranné zhluky fialových, bielych alebo žltých kvetov, v závislosti od druhu. Lucerna zelená má jemnú chuť, s miernou sladkosťou a horkosťou. Lucerna je udržateľná rastlina, tolerantná k pastve a rezaniu, niektoré rastliny žijú viac ako 20 rokov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Lucerna zelená je k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v jarných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Lucerna zelená je botanicky známa ako Medicago sativa a je klasifikovaná ako strukovina. Oni sú tiež známi ako čílsky ďatelina, byvolia tráva, fialový lekár a lucerna. Lucerna je považovaná za „kráľovnú krmovín“, čo sa týka vysokej hladiny bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, vďaka čomu sú ideálne na použitie ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Názov Alfalfa pochádza z arabského slova „al-fal-falah“, ktoré znamenalo „otec všetkých potravín“.
Nutričná hodnota
Lucerna má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Majú najvyšší obsah chlorofylu zo všetkých rastlín a obsahujú veľké množstvo enzýmov, vďaka čomu je zelenina ľahko stráviteľná. Lucerna je dobrým zdrojom vitamínov C, E a K, ako aj železa, vápnika, horčíka a fosforu. Sú tiež zdrojom draslíka, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Lucerna zelená tiež pôsobí vo veľkých dávkach ako diuretikum.
Aplikácie
Lucernu môžeme používať surovú, varenú alebo sušenú. Čerstvá zelenina Alfalfa sa dá odšťavovať alebo rozmixovať na ovocné alebo zelené smoothies. Môžu byť restované alebo pridané do polievok, dusených jedál alebo do polievok. Lucernu zelenú je možné sušiť a používať na prípravu čajov alebo ju používať ako bylinku. Vysušená zelenina sa môže zomlieť na prášok a použiť na pridanie ďalších bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov do chleba alebo iného pečiva. Uchovávajte čerstvú lucernu zelenú v chladničke až týždeň. Sušená zelenina Alfalfa sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe až tri mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Lucerna sa po stáročia používala ako liečivá bylina. Domorodí Američania využívali celú rastlinu, najmä semená, a lekári v priebehu 19. storočia používali listy ako prísadu do tonikov. Tradičná čínska medicína používa list lucerny ako stimulant chuti do jedla a na zmiernenie zažívacích ťažkostí. Koloniálni Američania používali túto rastlinu na liečbu skorbutu, artritídy a na zmiernenie zadržiavania vody. V dnešnej dobe sa zelenina Alfalfa objavuje v rôznych výrobkoch, ako je tekutý chlorofyl, bylinný doplnok výživy, a používa sa na obohatenie detskej výživy a iných diétnych potravín. Dehydrovaná zelenina Alfalfa sa používa v spracovaných a koncentrovaných krmivách pre kurčatá, dobytok a ošípané.
Geografia / história
Alfalfa sa datuje takmer 6 000 rokov do dnešného Iránu. Rastlinu používali Peržania, Rimania a Gréci a písal o nej Aristoteles. Španielski a portugalskí prieskumníci priniesli Alfalfu do Nového sveta v priebehu 16. storočia. Vysadili ju vo Virgínii Thomas Jefferson a George Washington, ktorí ju označovali ako Lucerne. Rastlina bola zle adaptovaná na tamojšie podnebie a nedarilo sa jej. V priebehu 19. storočia bola zelenina Alfalfa dovážaná do Čile cez Čile ako čílsky ďatelina a na Stredozápade od nemeckého emigranta Wendelina Grimma. Lucernu zelenú často používajú ako striedaciu plodinu poľnohospodári, má schopnosť fixovať dusík a dokáže obnoviť dusík v pôde. Častejšie sa necháva sušiť a mení sa na seno, ktoré sa potom používa na kŕmenie dobytka a hospodárskych zvierat. Kvôli jeho obľúbenosti ako krmiva bolo v období rokov 1962 až 1992 vyvinutých viac ako 440 rôznych kultivarov Alfalfa, každá pre odlišné podnebie a účel. Lucerna zelená sa bežne nenachádza v obchodoch s potravinami, ale môžete si ju všimnúť na farmárskych trhoch, v špecializovaných obchodoch a na záhradných záhradách.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Alfalfa Greens pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 |
