| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bobule rakytníka rastú v hojných strapcoch pozdĺž konárov rastliny Hippophae rhamnoides. Zrelé bobule môžu mať rôznu farbu od žltej po sýto oranžovú alebo červenú. Malé bobule rakytníka má tenkú šupku a je veľmi krehký. V bobuli sú malé nejedlé semená, z ktorých sa dá extrahovať olej. Sú čerstvé, keď sú čerstvé, ale majú kyslastú príchuť. Bobule rakytníka rešetliakového obsahujú kyselinu jablčnú, rovnaký druh kyseliny, ktorá dodáva jablku jeho koláčovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čerstvé bobule rakytníka sú k dispozícii na jeseň, mrazené bobule sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Bobule rakytníka sú jednou z najrozšírenejších plodín severských plodov na svete. Bobule rastú na tŕnitom kríku, botanicky známom ako Hippophae rhamnoides, z gréckeho slova „lesklý kôň“, potom, čo si Gréci všimli lesklejšie plášte na koňoch, ktoré sa živili bobuľami a listami rakytníka. „Rhamnoides“ znamená „ako rakytník“, pretože rakytník nie je pravý „rakytník“ a patrí do radu Elaeagnaceae. Malé jedlé bobule sa často nazývajú ‘morské plody’ alebo lastovičky pre slabé žlté farbivo, ktoré prepožičiavajú látke.
Nutričná hodnota
Bobule rakytníka sú vysoko výživné a majú veľa alternatívnych a prírodných liečivých použití. Samotné listy obsahujú 15% bielkovín a bobule sú bohaté na vitamíny C a E, B1 a B2, kyselinu listovú a obsahujú ďalšie zdravé antioxidanty. Olej extrahovaný zo semien sa používal na ošetrenie poranení a kožných ochorení. Všestranné bobule sú vyššie ako u rýb, aj u makadamiových orechov v Omega 7 mastných kyselinách.
Aplikácie
Plody rakytníka sa najčastejšie zbierajú pre šťavu, ktorá je sama o sebe veľmi kyslá, ale zvyčajne sa zmieša s inými prísadami, aby sa zmiernila kyslosť. Keď je šťava rozdrvená, stlačená alebo uvarená a prepasírovaná, môže sa z nej pripraviť želé, sirupy alebo marinády. Sirup z rakytníka sa používa v receptoch na koláče v Británii ako ďalšia príchuť na namáčanie do rôznych vrstiev koláča a používa sa v mnohých ďalších aplikáciách. Na Balkáne je šťava z rakytníka zakomponovaná do rybacej omáčky. V Rusku sa rakytníkový likér považuje za vrchný diel. Odolné bobule je možné uvariť a fermentovať na víno, ktoré nadobudne oranžový odtieň.
Etnické / kultúrne informácie
Bobule rakytníka rešetliakového, konkrétne olej, ktorý sa z neho získava, si po stáročia vážili starodávne kultúry v praxi ľudového liečiteľstva. Starí Gréci, ako aj tibetskí lekári počas dynastie Tchang ju používali na liečenie kašľa, na podporu krvného obehu, na podporu trávenia a na zmiernenie bolesti. Bobule rakytníka sa v ajurvédskej medicíne používali už pred 5 000 rokov pred naším letopočtom.
Geografia / história
O kríku rakytníka sa hovorilo ako o zdroji potravy pre mytologického okrídleného koňa Pegasa. Záznamy ukazujú, že jeho liečivé využitie sa datuje do roku 800 nášho letopočtu. Rakytník rešetliakový sa vyskytuje v pobrežných oblastiach Európy a Ázie, od Nórska po Španielsko a východ. do Himalájí a Japonska. Tŕnitý krík bol do Kanady dovezený v 30. rokoch 20. storočia zo Sibíri. Hippophae rhamnoides rastie divoko v suchších oblastiach Indie. Rusko a Čína sú najväčšími pestovateľmi rakytníka a spoliehajú sa na celú rastlinu, čo sa týka potravín aj liekov. Tieto jemné bobule necestujú dobre, takže sú väčšinou k dispozícii v oblastiach, kde sa miestne pestujú.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú rakytník rešetliakový. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú plody rakytníka obyčajného pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Bazár zeleného trhu Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Asi pred 101 dňami, 29/11/20 Komentáre zdieľaného: Rakytník z Kirgizska  Mikrodistrikt Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Trh Ecofresh Mikrodistrikt Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 168 dňami, 23.9.20 Komentáre zdieľaného: Rakytník rešetliakový zhromaždený v horách Alatau  Obchod so zeleninou Baqsha, Solodovkova 23 Almaty, Kazachstan Asi pred 199 dňami, 23.8.20 Komentáre zdieľateľa: Tŕň mora vypestovaný v podhorí Almaty  Rozybakieva 77 Pohodlný obchod s ovocím a zeleninou Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Asi pred 483 dňami, 13/11/19 Komentáre zdieľaného: Rakytník prirodzene rastie vedľa Almaty a pravidelne sa predáva v jesennej sezóne |
