| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Reďkev daikon sa najčastejšie pestuje pre svoje korene, aj keď zelené vrcholy sú rovnako jedlé a všestranné. Koreň reďkovky Daikon je valcovitý s bielou šupkou podobnou mrkve alebo repe. Bledá hľuza môže dorásť až do dĺžky dvadsať centimetrov s priemerom štyri palce. Chuť koreňa Daikon je ako menej ohnivá reďkovka mierna a štipľavá s sviežou a šťavnatou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biela reďkev Daikon je k dispozícii po celý rok s jesennými a zimnými plodinami, ktoré ponúkajú najlepšiu chuť.
Aktuálne fakty
Reďkev biela Daikon, ktorá je botanicky známa ako Brassicaceae raphanus sativus, je hľuza s bielou dužinou známa aj ako japonský chren alebo mooli. Slovo „Daikon“ je v japončine pre „veľký koreň“. Existuje viac ako 100 odrôd reďkovky Daikon, z ktorých väčšina takmer vyhynie pre nedostatok komerčnej hodnoty. V súčasnosti je aokubi daikon, hybrid F1, pestovanou reďkovkou Daikon číslo jedna. Japonsko ročne vyprodukuje a spotrebuje 90% svetovej úrody reďkovky Daikon.
