Popis / Chuť
Žlté Camotes alebo sladké zemiaky sú hľuzovitá koreňová zelenina. Farba škvrnitej pokožky má rôznu farbu od fialovej a červenej po hnedú a pomarančovú. Dužina Camote môže byť pevná a suchá ako zemiak, aj keď niektoré môžu byť mäkké a vlhké. Pri varení sú mäkšie a majú vyšší obsah cukru, čo spôsobí, že dužina pri pečení skaramelizuje.
Ročné obdobia / dostupnosť
Žlté Camotes nájdete celoročne, ale ich vrcholná sezóna je počas zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Žlté kamoty súvisia s rannou slávou a možno ich nájsť v zemi pod koncami viniča. Žlté Camotes alebo sladké zemiaky sa často mýlia s jammi. Jamy rastú iba v trópoch, zatiaľ čo kamóty môžete pestovať v teplých klimatických podmienkach mimo trópov.
Aplikácie
Camote má široké použitie, je možné ju piecť, vyprážať alebo roztlačiť. Nakrájajte Camote a plátky dehydrujte alebo pečte na hranolky. Môže sa pridávať do rôznych sladkých alebo slaných jedál. V Strednej Amerike sa z nej vyrábajú polievky alebo prívarky. Vrcholy alebo listy sa dajú použiť aj do šalátov a v Malajzii sa bežne predávajú ako listová zelenina. Camoty sú konzervované, varené a mrazené, alebo pretlačené a používané ako plnka do koláča. V Číne sa Camotes alebo Zishu pražia v šupke vo veľkých bubnoch a predávajú ich pouliční predavači. Pečieme celé a odlúpnutú šupku odlúpneme, aby sme vydlabali zmäknutú dužinu.
Etnické / kultúrne informácie
Žltá kaméta sa v ľudovej medicíne používa už celé generácie v Strednej a Južnej Amerike. Môže sa použiť na astmu, popáleniny, horúčku, žalúdočné a črevné ťažkosti a nádory. Listy sa používali v tonikách ako adstringentné, baktericídne, upokojujúce, fungicídne a preháňadlo. Je tiež známe, že majú afrodiziakálne vlastnosti.
Geografia / história
Žlté kamoty sú pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky. Rastú hojne za teplého počasia s veľmi nízkou pravdepodobnosťou mrazu. Je to jedna z najdôležitejších potravinárskych plodín v tomto regióne a korene (samotná Camote) aj listové výhonky sú životne dôležitým zdrojom živín. Komerčne sa vyrába v Severnej Karolíne a Louisiane v Spojených štátoch. Žlté Camotes sú základom jedál v Indii a Číne, kde je Camote známa ako „Zishu“, a najmä na Filipínach, kde je miestne známa ako Kamote.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Yellow Camotes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Manangova kuchyňa | Camote (sladký zemiak) Pandesal a Pandelimon | |
| Kostarika Dot Com | Chlieb zo sladkých zemiakov | |
| Kostarika Dot Com | Tágo na sladké zemiaky |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Yellow Camotes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Coco Frio čerstvé Coco Frio čerstvé 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 BlízkoTampa, Florida, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19  Square Vea Blízko námestia Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľateľa: Skvelé na dusenie, smaženie a ako strana pre escabeche |
