| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Pestovateľ
| Huba Premier |
Popis / Chuť
Huby Portabella sú veľké a majú zaoblený, plochý uzáver, ktorý má priemer priemerne pätnásť centimetrov a je spojený s hrubou stonkou. Hladká čiapočka má tmavohnedú až opálenú farbu a je pevná, silná a hubovitá. Pod čiapkou sú tmavohnedé mäsité žiabre, malý krúžok z bavlneného závoja a stonka je vláknitá, biela a hustá. Keď sú huby Portabella varené, majú nezabudnuteľnú žuvačkovú a mäsitú textúru a dymovú zemitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Huby Portabella sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Huby Portabella, ktoré sú botanicky klasifikované ako Agaricus bisporus, sú väčšou, zemitejšou a vyzretejšou verziou obyčajnej huby, ktorá patrí do čeľade Agaricaceae. Huby Portabella, tiež známe ako Portobello, agaric cultivé, šampiňóny Portobello, ploché gaštany a pestované huby, rastú jednotlivo v tráve, v blízkosti hromád hnoja a na podstielkach v blízkosti ihličnanov, najmä cyprusov Monterey na severnej pologuli. Diskutuje sa o tom, či by sa malo meno napísať Portabella alebo Portobello, ale obe verzie sú akceptované, pretože názov vznikol ako súčasť veľkej marketingovej kampane v 80. rokoch. Huby Portabella sú jednou z najkvalitnejších odrôd a sú obľúbení profesionálnymi aj domácimi kuchármi pre svoju hustú mäsitú štruktúru a bohatú zemitú chuť.
Nutričná hodnota
Huby Portabella obsahujú vitamín D, meď, selén, draslík, fosfor, vitamín B6 a niacín.
Aplikácie
Huby Portabella sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je grilovanie, restovanie a grilovanie. Sú mimoriadne univerzálne a je možné ich grilovať celé na vegetariánsky hamburger alebo vydlabať a použiť ich ako kôru na pizzu alebo misku na ďalšie náplne. Môžu sa tiež krájať a miešať do polievok a dusených pokrmov, piecť do cestovín alebo ryžových jedál, krájať na šaláty, krájať na plnku do hubovej štrúdle alebo krájať a variť v omelete. Čiapky sú časťou, ktorá sa väčšinou varí a konzumuje, pretože stonka môže byť vláknitá a drevitá, ale tvrdú stonku je možné použiť aj na dochutenie vývaru. Huby Portabella sa dobre spájajú s balzamikovým octom, čerstvými bylinkami, ako je oregano, rozmarín, tymian alebo koriander, marinara, špenát, listová zelenina, paradajky, kozí syr, mozzarella, omáčky na krémovom základe, cesnak a cibuľa. Vydržia 7-10 dní, keď sú uložené v papierovom vrecku v chladničke. Môžu byť tiež varené a uložené v mrazničke na pár mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Huby Portabella sú jednou z najobľúbenejšie pestovaných húb a tvoria približne deväťdesiat percent produkcie húb v Spojených štátoch. Napriek dnešnej popularite boli huby Portabella kedysi pre svoju hnedú farbu a veľkú veľkosť veľmi obľúbenou hubou. V snahe zvýšiť predaj v 80. rokoch 20. storočia vytvorili marketingové spoločnosti výraz Portabella a s veľkým úspechom znovu zaviedli hubu na trh ako alternatívu zdravého mäsa. Huby Portabella dnes rastú stohované v špeciálne navrhnutých miestnostiach s regulovanou teplotou, vlhkosťou a čerstvým vzduchom, aby uspokojili rastúci dopyt na trhu. Rozmnožujú sa pomocou agaru, substrátu na zrno a pasterizovaných substrátov a predávajú sa v špecializovaných zdravotníckych obchodoch a supermarketoch po celých Spojených štátoch.
Geografia / história
Huby portabella sú pôvodom z Talianska a rastú od staroveku. Prvý záznam o hube priniesol francúzsky botanik Joseph Pitton de Tournefort v roku 1707 a potom boli v 80. rokoch 20. storočia intenzívne uvádzané na trh v obchodoch s prírodnou zdravou výživou. Huby Portabella sú dnes bežne dostupné na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a supermarketoch v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Staré kasínové bankety | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Promiskuitná vidlička - La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Štvrťrok Westin Gaslamp | San Diego, CA | 619-239-2200 |
| Americká výroba pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Veľký Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Rastlinné jedlá | San Diego, CA | 858-255-0590 |
| Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
| Talianska kuchyňa Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Železné prasa Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Pekáreň Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Kuchyňa Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Lebka kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Muškátový orech Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| La Clochette Du Coin - tichomorská pláž | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Susedská kuchyňa | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Jimmy O. | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Stravovanie v Crown Point | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Dedinská pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Mimoriadne dezerty | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA | 858-663-9916 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Prístav Snack Shack Carnitas Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Skladová miestnosť hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sublime Ale House - San Marcos | San Marcos CA. | |
| Truluckov steak z morských plodov a krabový dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Piknik Pizza s uhlím | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA | 619-204-5945 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Klub večierkov s trávnikmi | San Diego, CA | 619-234-6363 |
| Rybia reštaurácia Hapi | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lucky Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Regentská pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Stravovanie Red Tail | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Odložiť - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Talianska dedina Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Reštaurácia Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Mimoriadne dezerty Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Coya peruánske tajomstvo | Del Mar CA. | 619-295-3172 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú huby Portabella. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú huby Portabella pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Huby Portobello  Foodmart BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 430 dňami, 1/05/20 Komentáre zdieľaného: jamur portabela  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 512 dňami, 15.10.19 Komentáre zdieľaného: Huby Portobello Pôvod: Poľsko 🇵🇱  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 526 dňami, 10.1.19 Komentáre zdieľaného: Huby Portobello Vegánska párty  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Gelsonov trh Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Pláž Laguna CA 92651 949-499-8130 BlízkoPláž Laguna, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Trh s divokými bobuľami Trh s divokými bobuľami 8744 USA Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Čisté a čerstvé.  Celý trh s potravinami BlízkoPláž Solana, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 684 dňami, 26.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 685 dňami, 25.4.19 Komentáre zdieľaného: Huby Portobello z Poľska 🇵🇱 |
