Popis / Chuť
Reďkovka vodného melónu je tvorená jedlým guľovitým koreňom pripevneným k tenkým stonkám a zvlneným zeleným listom. Jeho exteriér je krémovo bielej farby s bledozelenými ramenami, čo je znak chlorofylu, ktorý dostal po vystavení slnku. Mäso reďkovky melónovej je biele najbližšie k exteriéru a stáva sa jasným kruhovým pruhovaním ružovej a purpurovej farby, odtiaľ pochádza aj referencia pre melón. Dužina je jemná, svieža, šťavnatá a pevná. Chuť je jemná, iba mierne korenistá s mandľovo sladkými tónmi. V závislosti od zberu môžu mať melóny reďkovky veľkosť od golfovej loptičky po softball. Hľadajte reďkovky Watermelon s hladkou pokožkou bez hlbokých trhlín a pre výnimočne ružový interiér hľadajte reďkovky s ružovými taproots.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melónové reďkovky sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny na jar a neskoro na jeseň.
Aktuálne fakty
Melónová reďkovka je dedičstvom čínskej daikonovej reďkovky a je botanicky členom rodiny Brassica (horčica). Rovnako ako väčšina reďkoviek obsahuje aj melón izotiokyanát, štipľavú chemickú zlúčeninu, ktorá keď je izolovaná, vytvára organický a prírodný repelent škodcov. Pestovatelia pre tento atribút často (spolu s inými rastlinami rodu Brassica) pestujú plodiny reďkovky, pretože uvoľňujú tieto zlúčeniny, ktoré sú prírodným repelentom pre burinu, škodcov a pôdne patogény.
Nutričná hodnota
Reďkev melónová, koreňová aj zelená, sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, najmä ak sa konzumujú v surovom stave.
Aplikácie
Melónové reďkovky sa môžu podávať čerstvé alebo varené, teplé alebo studené. Varenie reďkovky melón zvýši jej prirodzenú sladkosť a temperuje časť korenia. Nakrájané na tenké plátno sú ideálne na vystavenie svojej žiarivej farby v šalátoch, na sendvičoch alebo vedľa sushi. Táto odroda je tiež populárne nakrájaná na plátky a nakladaná, potom sa používa ako farebná prísada. Nakrájané alebo nasekané reďkovky môžeme pridať aj do polievok a na hranolčeky. V čínskej kuchyni sa reďkovka bežne varí alebo podáva spolu s morskými plodmi, pretože sa hovorí, že dodávajú jedlu sladkosť a odstraňujú ryby. Zeleninu z reďkovky je možné použiť navyše a populárne sa pridáva do polievok, dusených pokrmov a praženice. Melónové reďkovky sa dajú dobre kombinovať s feniklom, jablkom, syrmi ako feta a chèvre, maslom, zálievkami na krémovom základe, vinaigretami, slaninou, bielymi rybami, uhorkami, jemným šalátom, varenými vajcami, rezancami ako soba a udon, citrusmi, koriandrom, mäta a estragón. Na skladovanie uchovajte melónové reďkovky v chlade a spotrebujte ich do jedného týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
Čínsky názov reďkovky melónovej, Xin Li Mei alebo Shinrimei, v preklade znamená „v srdci jedného človeka krásny“, čo je nepochybne odrazom jedinečného vnútorného sfarbenia reďkovky fuchsie.
Geografia / história
Reďkev melónová pochádza z Číny, kde bola známa ako reďkev Šinrimei. V Amerike bol jeho oficiálny názov v katalógoch semien pôvodne červená mäsová reďkovka. Akonáhle sa z marketingových dôvodov uchytil ako obľúbený farmársky tovar na trhu, predajcovia ho začali predávať pod menom Beauty Heart alebo Watermelon reďkovka. Stále je však uvedený najčastejšie v katalógoch semien pod názvom Red Meat reďkev. Reďkovka vodného melónu je plodina chladného obdobia, ktorá uprednostňuje teploty pôdy pod 68 stupňov Fahrenheita, ale nad bodom mrazu. Príliš teplé teploty pôdy ovplyvňujú chuť a textúru reďkovky a jej jemná papriková príchuť sa často stáva horkým korením a jadrnou suchou textúrou.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Pláž Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach, CA. | 760-230-6747 napr. 3 |
Komunálna káva | San Diego, CA | |
Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
Lepšia buzzová káva (Hillcrest) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Ranná sláva | San Diego, CA | 619-629-0302 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Dve sedem osem | San Diego, CA | 619-278-0080 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Mimoriadne dezerty | San Diego, CA | 619-294-2132 |
Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
Dedinské víno | San Diego, CA | 619-546-8466 |
Malý lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
Chilli lupienky Kari Kari | San Diego, CA | 858-729-8170 |
Sheldonsova čerpacia stanica | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
Harumama Karlove Vary | Karlovy Vary CA | 858-999-4073 |
Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Lofty Coffee Co-Carlsbad | Karlovy Vary CA | 415-218-1535 |
Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Stravovacie riešenia | Chula Vista CA. | 619-957-1162 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Talianske stajne | San Diego, CA | 858-352-6912 |
Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
Vy a vaši destiláti (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Ryba 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Javier Plascencia | Pekná CA | 619-295-3172 |
Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Truluckov steak z morských plodov a Krabí dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
Mimoriadne dezerty Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 napr. 4 |
Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Cukor a písať | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Pocestný chlieb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
Reštaurácia Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-6747 |
Pred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
Reštaurácia s ustricami a perlami | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Lebková kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Vojvodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
Sheraton La Jolla | San Diego, CA | 858-453-5500 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach, CA. | 858-259-8597 |
Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Lepšia buzzová káva (La Jolla) | La Jolla CA. | 619-269-4022 |
Remeselný a obchodný bar | San Diego, CA | 619-269-0288 |
Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
Lepšia káva Buzz (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-487-5562 |
Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú melón reďkev. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú melónovú reďkovku pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 6 dňami, 3. 4. 21 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 34 dňami, 2.2.121 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka! Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 55 dňami, 14.1.21 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka z JEJ VÝROBY! Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 109 dňami, 21/11/20 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka od JR Organics Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 205 dňami, 17.8.20 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 216 dňami, 8.6.20 Komentáre zdieľaného: Melónové reďkovky to všetko spájajú Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Reďkovky z melónu vyzerajú zdravo !! Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 241 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka! Farmársky trh v okrese Dane - zima Organika Driftless 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com BlízkoMonona, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 375 dňami, 29.2.20 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Dokonalé korenie. Farmársky trh vo West Seattle Farma pre súčasný čas 7125 W Údolie Snoqualmie Rd SV Karafiát WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20 Komentáre zdieľateľa: Vždy je pekné pridať vášmu zimnému šalátu trochu farby. Milujte tieto! Hollywoodsky farmársky trh Rodinné farmy Underwood 805-529-3690 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Veľká veľkosť Farmársky trh Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Kooperačné spoločenstvo klinov Kooperačné spoločenstvo klinov 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale BlízkoMinneapolis, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 471 dňami, 24/11/19 Komentáre zdieľaného: Ostré a pikantné Farmársky trh kráľovnej Anny Happy Gnome Market Garden Monroe, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 516 dňami, 10.10.19 Komentáre zdieľaného: Skladovacie melóny sú na zimu k dispozícii niekoľko nasledujúcich mesiacov! Centrálny trh v Aténach v Grécku Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka Tichomorský trh Tichomorský trh - mesto a krajina 1465 Mesto a dedina Drive Santa Rosa CA 95404 707-546-3663 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19 Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur 656-733-1111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 607 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu v Singapure v suteréne Isetan na Škótsku je skvelý trh Isetan. Najlepšie ovocie a zelenina z celého sveta. Tieto melónové reďkovky pestované v Japonsku sa tu v Singapure nazývajú Red Daikon. Sála a trh s potravinami v isetanskom obchodnom dome Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Spoločnosť Isetan Food Hall predáva ovocie a zeleninu z celého Japonska a sveta. Centrálny trh v Aténach - Grécko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 673 dňami, 5.7.19 Komentáre zdieľaného: Melónové reďkovky Farmársky trh Poway Farmy Josepha Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19 10 - Desať Potraviny Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécko www.dekafoods.gr BlízkoVouliagmeni, Atika, Grécko Asi pred 698 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Melónové reďkovky Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami Austin Texas www.wholefoods.com BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Melónová reďkovka je známa tým, že má červený stred! Farmársky trh Poway Farmy Josepha Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Farmársky trh Leucadia Ekologické centrum San Juan Capistrano Theecologycenter.org BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 717 dňami, 24.3.19 Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 725 dňami, 16.3.19 Komentáre zdieľaného: Melónové reďkovky spozorované na farmárskom trhu vo Virginia Park. Celý trh s potravinami BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 13.3.19 Komentáre zdieľaného: čerstvé |