| Lucky Dog Ranch |
Popis / Chuť
Hrozno Zinfandel je stredne veľké až veľké a má guľatý až oválny tvar, rastie vo veľkých, tesne zabalených strapcoch. Hustá pokožka má tmavočervenú až fialovočiernu farbu a priesvitné mäso je mimoriadne šťavnaté a obsahuje niekoľko semien. Hrozno Zinfandel má vysoký obsah cukru, je kyslé a má intenzívnu sladkú ovocnú chuť s náznakmi korenia, černíc a sliviek. Chuť vína Zinfandel závisí od podnebia, pretože hrozno pestované v teplejších oblastiach produkuje vína s anízovými, ostružinovými a korenistými tónmi, zatiaľ čo hrozno pestované v chladnejších oblastiach má oveľa ovocnejšiu príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zinfandlové hrozno je k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Hrozno Zinfandel, botanicky klasifikované ako Vitis vinifera, je hrozno s čiernou šupkou, ktoré sa primárne používa na výrobu vína. Zinfandelské hrozno, ktoré je tiež známe ako talianske hrozno Primitivo a chorvátske Crljenak Kastelanski, sa môže použiť na výrobu robustných červených vín a polosladkých, svetloružových ročníkov. Zinfandelské hrozno bolo populárne z kalifornského vinárskeho priemyslu a je často známe ako kalifornské víno, aj keď nie je pôvodom z USA. Odrodu vysádza viac ako desať percent všetkých kalifornských viníc a v Kalifornii existujú niektoré vinice Zinfandel, ktoré majú viac ako päťdesiat rokov. Hrozno Zinfandel je jedinečné od ostatných hroznových vín, pretože každé hrozno môže na viniči dozrievať v rôznom čase a je bežné vidieť, že vedľa zrelých rastie vedľa ľahších a menej vyzretých hroznov popri ešte starších hrozinách „hrozienka“.
Nutričná hodnota
Hrozno Zinfandel je bohaté na vitamíny A, C a K a má vysoký obsah tekutín, čo môže pomôcť pri hydratácii a náhrade elektrolytov.
Aplikácie
Zinfandlové hrozno je známe predovšetkým ako vínne hrozno, dá sa však jesť aj čerstvé, z ruky ako stolové hrozno. Sladká chuť hrozna môže dopĺňať párovanie na syrových doskách a ovocných táckach, môže sa lisovať do džúsu alebo krájať na plátky a podávať v zelených šalátoch. Môžu sa tiež použiť ako obloha na dezerty, ako sú koláče, koláče, sorbety a zmrzliny, a môžu sa variť a rozrobiť na želé a džemy. Hrozno a víno Zinfandel sa výborne spájajú s jedlami z paradajok, ako sú cestoviny alebo pizza, hamburgery, grilované mäso, zverina a pečené kura. Uchovávajú sa v chladničke až päť dní.
Etnické / kultúrne informácie
Zinfandelské hrozno sa nazývalo kalifornské hrozno, pretože sa väčšinou pestuje v štáte a svoju slávu získalo vďaka masovej výrobe, ale pôvod hrozna siaha v skutočnosti do Chorvátska. Dr. Carole Meredith z Kalifornskej univerzity v Davise zistila, že hrozno Zinfandel je rovnaké hrozno ako talianske Primitivo a Crljenak Kastelanski v Chorvátsku a odtlačky prstov DNA pochádzajú z Chorvátska. Aj keď je hrozno rovnaké, mnohí tvrdia, že vína sa líšia kvôli terroiru, podnebiu a kultivačným metódam. V decembri 2007 USA v snahe rozlíšiť vína rozhodli, že výrobcovia musia označovať svoje vína buď Zinfandel alebo Primitivo, v závislosti od hrozna a oblasti, v ktorej sa pestovali.
Geografia / história
Presný pôvod hrozna Zinfandel nie je známy, predpokladá sa však, že v Chorvátsku pochádza z odrody hrozna známej ako Crljenak Kaštelanski. Dnes sa hrozno Zinfandel pestuje väčšinou v Spojených štátoch, kde bolo prvýkrát zaznamenané na začiatku 18. storočia a bolo dovezené do Kalifornie počas zlatej horúčky v rokoch 1852-1857. Hrozno Zinfandel sa nachádza na špeciálnych trhoch a pestuje sa v Spojených štátoch, Mexiku, Čile, Brazílii, Taliansku, Chorvátsku, Južnej Afrike a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zinfandel Grapes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Gurmán Bojon | Zinfandel, hrozno, rozmarín a gin | |
| Múza na víno | Grape Jelly od spoločnosti Wine Lover |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Zinfandel Grapes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 525 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľaného: Hrozno Zinfandel z dvoch hrachov v struku! |
