Popis / Chuť
Čierne tekvice Futsu majú drep, hranatý tvar, priemerne 3 až 5 libier a sú silne rebrované s hrboľatou textúrovanou pokožkou, niekedy pokrytou bradavicami. Šupka je tmavozelená, v mladosti takmer vyzerajúca ako čierna a so zrelosťou sa mení na zlatohnedú, svetlooranžovú. Povrch môže byť tiež pokrytý modrošedým kvetom alebo filmom, ktorý vytvára prachovú drsnú textúru. Dužina je pod tenkou šupkou pevná, jemnozrnná, svieža a žiarivo oranžová, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú vláknitými vláknami a oválnymi a plochými semienkami krémovej farby. Čierne tekvice Futsu, ak sú surové, majú sladkú a mierne orechovú príchuť a po uvarení sa chuť prehĺbi do podobnej chuti ako po pečených gaštanoch s hladkou krémovou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čierne tekvice Futsu sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Čierna tekvica Futsu, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, je skorá zimná odroda, ktorá patrí do čeľade Cucurbitaceae. Čierne tekvice Futsu, ktoré sa považujú za tekvicu zo starého dedičstva, sú vzácnou špeciálnou odrodou, ktorá sa v Japonsku pestuje od 17. storočia. Tyčinky sú veľmi populárne v Ázii a juhovýchodnej Ázii a konzumujú sa v surových aj varených výrobkoch. Nedávno došlo k zvýšeniu ich známosti v Spojených štátoch a Európe ako farmársky trh a kultivar pre domáce záhrady. Black Futsu squash sú vysoko produktívne, kompaktné rastliny s rozšírenými skladovacími schopnosťami a sú oceňované pre svoju jedlú, tenkú šupku a sladkú, orechovú príchuť. Okrasne sa používajú aj na jeseň a v zime pre svoju mäsitosť a prašnosť, ktorá mení farbu.
Nutričná hodnota
Čierne tekvice Futsu sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú opravovať pokožku, zlepšovať videnie a posilňovať imunitný systém. Tekvica tiež obsahuje niektoré vlákniny, vápnik, betakarotén a železo.
Aplikácie
Čierne tekvice Futsu sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, praženie, varenie a praženie. Koža je tenká a pred konzumáciou sa nevyžaduje peeling, ktorý poskytuje mierne žuvaciu textúru. Čierne tekvice Futsu je možné nakrájať na tenké plátky a pridať surové do šalátov, slamy alebo navrstviť na syrové a ovocné taniere. Môžu byť tiež otlčené a vyprážané na tempure, ľahko pražené so zimnou zeleninou, plnené do polievok a dusených pokrmov, nakrájané na kolieska a restované alebo plnené zrnkami, mäsom alebo syrmi. Okrem slaných aplikácií sa sladká, orechová príchuť tekvice Black Futsu dobre hodí aj do koláčov a pečiva. Tyčinky je možné na dlhšie použitie aj nakladať. Čierne tekvice Futsu sa dobre spájajú s bylinkami, ako je rozmarín, šalvia a petržlen, semená feniklu, korenie, ako je kurkuma, paprika, kajenský koren, škorica, med, zázvor, zelenina, ako je čakanka, kel a radikál., Hrozienka, sušené brusnice, med, kokosové mlieko, tahini, zázvor, ryža, syr pecorino a sezamové semiačka. Ak sú tekvice skladované vcelku na chladnom, suchom a tmavom mieste, vydržia ich až šesť mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Na konci každého decembra sa toji, tiež známy ako zimný slnovrat, slávi v Japonsku v najkratšom dni v roku. Toji je oslava založená na koncepte jin a jang v presvedčení, že hoci sa udalosť koná v najdlhšej a najtemnejšej noci v roku, jar sa čoskoro vráti, aby priniesla teplo, rovnováhu a svetlo. Počas slnovratu sa veľa Japoncov zúčastňuje kúpeľov naplnených yuzu a konzumuje teplé jedlá na odvrátenie choroby. Tekvica, vrátane tekvice Black Futsu, je tradičné jedlo pripravené počas slnovratu, ktoré sa cení pre svoju jasne oranžovú dužinu a často sa spája s červenou fazuľou v sladkej fazuľovej polievke, ktorá symbolizuje šťastie, slnečné svetlo a ochranu pred zlom.
Geografia / história
Čierne tekvice Futsu pochádzajú z Japonska a pestujú sa stovky rokov. Verilo sa, že táto starodávna odroda bola otvorene opeleným kultivarom vyšľachteným z tekvice Nového sveta, ktorý sa do Japonska prvýkrát dostal od portugalských prieskumníkov v 16. storočí. Dnes sa tekvice Black Futsu stále pestujú v regiónoch po celom Japonsku, najmä v prefektúre Mijazaki, a vyskytujú sa v celej Ázii a juhovýchodnej Ázii. Tekvica je tiež k dispozícii na farmárskych trhoch v Európe a USA a prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Black Futsu Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Black Futsu Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
čo je ovocie mamey v angličtine
 Farmársky trh University District Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20 Komentáre zdieľaného: Krásne a pripravené na paru a pyré :)  Farmársky trh vo West Seattle Farma pre súčasný čas 7125 W Údolie Snoqualmie Rd SV Karafiát WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 136 dňami, 25.10.20 Komentáre zdieľateľa: Sú také krásne, že ich nechcem jesť ... ale keby som bola, urobila by to pekná tekvicová polievka :)  Farmársky trh vo West Seattle Farma pre súčasný čas 7125 W Údolie Snoqualmie Rd SV Karafiát WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20 Komentáre zdieľaného: Túto zimu som posadnutá tekvicovou polievkou. S trochou tymiánu a kokosovým mliekom je to dokonalé :)  Zelený trh Union Square Farma Norwich Meadows 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1. 4. 20  Zelený trh Union Square Norwichské lúčne farmy 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 432 dňami, 1/3/20 Komentáre zdieľaného: Squash Black Futsu, pestovaný v štáte New York |
