| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čili papričky Fatalii sú malé a štíhle tobolky, ktorých priemer je 6 až 8 centimetrov na dĺžku a priemer 1 až 3 centimetre. Majú zakrivený alebo rovný kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje do zreteľného bodu na konci stonky. Koža je hlboko pokrčená a zložená s čiastočne vrásčitým vzhľadom a je voskovitá, ktorá po dozretí dozrieva od zelenej po žiarivo žltú. Dužina je pod povrchom tenká, chrumkavá a žltá, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú malými blanami a niekoľkými okrúhlymi a plochými semenami krémovej farby. Čili papričky Fatalii majú zemitú a jasnú citrusovú chuť s výraznými tónmi citrónu a limetky. Okrem ovocnej chuti obsahuje korenie aj intenzívne teplo, ktoré začína na zadnej strane hrdla a pri dosiahnutí maximálneho tepla prechádza do úst.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čili papričky Fatalii sú k dispozícii v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Čili papričky Fatalii, botanicky klasifikované ako Capsicum chinense, sú africkou dedičnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Čili papričky Fatalii, tiež hláskované ako Fatalli, sú mimoriadne horkou odrodou v rozmedzí od 125 000 do 325 000 SHU na stupnici Scoville. Existuje niekoľko variácií čili papričky Fatalii, ktoré sa vyskytujú v odtieňoch žltej, bielej a červenej, pričom na svetových trhoch je najbežnejšia žltá. Čili papričky Fatalii sa dajú použiť v čerstvých aplikáciách, ale kvôli extrémnemu teplu sa bežnejšie spracúvajú na horúce omáčky alebo sa sušia a melú na korenie na komerčný predaj.
Nutričná hodnota
Čili papričky Fatalii sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomáhať chrániť imunitný systém. Paprika tiež obsahuje veľmi vysoké množstvo chemickej zlúčeniny známej ako kapsaicín, ktorá spúšťa receptory bolesti v našom tele, aby pocítili pocit pálenia. Ukázalo sa, že kapsaicín má protizápalové vlastnosti a spôsobuje, že telo uvoľňuje endorfíny, aby potlačilo vnímanú bolesť.
Aplikácie
Čili papričky Fatalii sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, varenie alebo praženie. Keď sú papriky surové, môžu sa miešať do marinád, mleté na dipy alebo nasekané na salsu. Papriky môžu byť tiež varené so zeleninou a mäsom, nasekané a hodené na prívarky, polievky a kari, kombinované s ovocím, aby sa z nich pripravilo želé s paprikou a džemom, alebo uvarené nadol a pretlačené na tekutú horúcu omáčku. Horúca omáčka z čili papričky Fatalii je obľúbeným korením, ktoré môže každému jedlu dodať ovocné a veľmi pálivé korenie. Čili papričky Fatalii sa tiež bežne sušia a drvia na prášok. Po vysušení ho môžete použiť na pridanie tepla do marinád, dresingov, omáčok na grilovanie, salsy a chutney. Čili papričky Fatalii sa dobre spájajú s avokádom, limetkou, citrónom, pomarančmi, mangom, papájou, ananásom, paradajkami, cibuľou, grilom, morskými plodmi, grilovaným mäsom, tequilou, mescalom a pivom. Čerstvá paprika vydrží 1-2 týždne, pokiaľ je voľne uložená vcelku a neumytá v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa odrody horkého čílskeho korenia stali obľúbenou prísadou v priemysle remeselného piva. Vďaka svetlému a tmavému pivu s čilskými papričkami, ako sú Fatalii, habanero, moruga scorpion a aji amarillo, dodajú papriky nápoju ovocnú chuť a intenzívne teplo, aby sa prehĺbila zložitosť piva. Papriky sú bežne odoberané z ovocia, nakrájané na plátky a zohrievané počas procesu výroby piva, aby sa korenie rozpadlo a uvoľnilo sa z neho optimálne korenie a arómy. Remeselné pivá naplnené neobvyklými prísadami, ako sú papriky, sa za posledné desaťročie zvýšili na popularite a diverzifikujú nápojový zážitok. Jedinečné korenené pivá si môžete vychutnať sami alebo ich môžete konzumovať k jedlu na zvýraznenie chutí.
Geografia / história
Čili papričky Fatalii pochádzajú z strednej a južnej Afriky a boli vytvorené z papriky pôvodne zavlečenej do Afriky zo Strednej a Južnej Ameriky v 15. alebo 16. storočí. Niektorí odborníci sa domnievajú, že čili papričky Fatalii môžu byť skorým príbuzným papriky naga alebo bhut jolokia, čo je ďalšia odroda známa pre svoju extrémnu hladinu tepla. Verí sa tiež, že papriky sú blízkym príbuzným habanera a majú podobný tvar, príchuť a arómu. Dnes čili papričky Fatalii nájdete v online katalógoch semien pre použitie na domácej záhrade alebo u špecializovaných pestovateľov v USA, Európe, Afrike a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Fatalii Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Horúce lízanky | Domáca papriková omáčka v štýle Bajan | |
| Chili Pepper Madness | Horúca omáčka Ananás-Mango-Fatalii |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Fatalii Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Zelený trh Union Square Farma Eckerton Hill 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1/04/20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman Tesárske práce, CA 1-805-431-7324 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 511 dňami, 16.10.19 Komentáre zdieľaného: Fatelli Peppers z rodinných fariem Coleman - Sweet Citrusy Heat |
