| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Klíčicia zelená zelenina Collard je výsledkom kvitnutia alebo svorky zelenej rastliny Collard. Drobné žlté kvety sa tvoria v zhlukoch pozdĺž vysokej stopky s malými zelenými listami, od stredu rastliny. Kvety majú štyri okvetné lístky v tvare kríža, sú jemné a jemné. Mierne chrumkajú a chutia ako mladá, sladká jarná kapusta. Odrezky môžu obsahovať aj malé nezrelé zelené semienka, ktoré majú spoločné podobné chuťové poznámky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené rastliny Sprouting Collard sú k dispozícii skoro na jar.
Aktuálne fakty
Klíčiace zelené rastliny Collard sú kvetinou a semenami jedlých rastlín rastlín, zelených rastlín Collard. Zelený Collard je členom rodiny Brassicaceae a je botanicky známy ako Brassica oleracea, odroda acephala. Zelené rastliny Collard majú dlhú a legendárnu históriu, ktorá sa podpisuje na kultúre Spojených štátov tým, že sa v roku 2011 stala oficiálnou zeleninou štátu Južná Karolína.
Nutričná hodnota
Je známe, že Collard green je dobrým zdrojom živín vrátane vitamínov A a K, kyseliny listovej a antioxidačného beta-karoténu. Špecifické informácie o výživovej hodnote naklíčenej zelene Collard nie sú ľahko dostupné.
Aplikácie
Zeleninu Sprouting Collard môžete použiť ako ozdobu, ktorá sa najlepšie hodí na slané, studené aj teplé jedlá. Kvety Collard Green sa používajú na vylúhovanie olejov, octov a marinád. Pokiaľ ide o varenie stoniek a semienok, nebolo toho zatiaľ veľa zaznamenaného, avšak niekoľko inovatívnych zdrojov navrhuje restovanie.
Etnické / kultúrne informácie
Používanie klíčiacich zelených rastlín Collard je v súlade s veľmi tradičnými záhradníckymi postupmi, aby sa využilo čo najviac rastlín. Podľa folklóru bude konzumácia kollárov spárovaných s čiernookým hráškom na Nový rok sľubovať rok priaznivého šťastia a finančnej odmeny. Čerstvé zelené listy Collard sa tiež používajú na odvrátenie zlých duchov a ako prostriedok proti bolesti hlavy.
Geografia / história
Collard greeny sú jedným z najstarších členov čeľade kapustovitých. Starí Gréci a Rimania pestovali kel a kapustu v domácich záhradách, aj keď nerobili rozdiely medzi odrodami. Zelené plody Collard sú chladnou tolerantnou plodinou a odolnejšie voči mrazu ako iné odrody kapusty. Preto, keď počasie zahrieva rastliny „na blesk“, znamená to, že rastlina začne kvitnúť a ísť na semeno, čo povedie k „naklíčenej“ úrode.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Sprouting Collard Greens. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Pikantná južná kuchyňa | Pikantné zelené Collard |
