| Potravinové hlášky: História banánov | Počúvať |
Popis / Chuť
Hopa banány sa veľmi líšia veľkosťou a tvarom, v závislosti od konkrétnej odrody, a spravidla majú cibuľovitý, valcovitý tvar so štvorcovými, tupými a zakrivenými koncami. Plody sa pohybujú od podlhovastých až po drepy a polohusté šupky sú hladké, voskovité a zaoblené, s niekoľkými hranatými ryhami, ktoré predlžujú dĺžku ovocia. Hopa banány sú jedlé ako v zelenom, tak aj v žltom štádiu a v strede dužiny sa nachádza línia čiernych semien. Zelené banány Hopa majú pevnú, trochu škrobovú štruktúru, ktorú je potrebné variť, aby sa získala jemne sladká, jemná chuť so smotanovou hustou konzistenciou pripomínajúcou zemiaky. Ako ovocie dozrieva, šupka sa transformuje do zlatožltého odtieňa a sú na nej tmavohnedé škvrny, čo je signál, že dužina sa dá jesť čerstvá. Žlté alebo zrelé banány Hopa menia škroby na cukor a vytvárajú jemnú a jemnú dužinu so sladkou neutrálnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Banány Hopa sú k dispozícii celoročne v tropickom až subtropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Banány Hopa, botanicky klasifikované ako Musa acuminata × balbisiana, sú hybridné banány patriace do čeľade Musaceae. Názov Hopa je všeobecným deskriptorom používaným pre viac ako 15 rôznych kultivarov banánov AAB, ktoré sú súčasťou podskupín Maoli a Popo’ulu. Obe podskupiny pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a boli rozšírené po Oceánii, konkrétne do Polynézie, kde ich pôvodné obyvateľstvo pestuje už od staroveku. Banány Hopa sú jedinečné, dvojúčelové ovocie, pretože vykazujú vlastnosti ako čerstvých banánov, tak aj banánov. Banány je možné využiť podobne ako banány, keď sú mladé a zelené, alebo ich možno nechať dozrieť a konzumovať priamo z ruky. V dnešnej dobe sa banány Hopa primárne vyskytujú na ostrove Tonga a zriedka ich vidno mimo domácich záhrad a miestnych trhov v Polynézii.
Nutričná hodnota
Hopa banány sú dobrým zdrojom vlákniny na reguláciu zažívacieho traktu. Banány tiež obsahujú draslík na vyrovnanie hladín tekutín v tele, vitamín C na posilnenie imunitného systému, vitamín A na udržanie zdravého fungovania orgánov a nižšie množstvo železa, vitamínu K, horčíka, vitamínu B6 a kyseliny listovej.
Aplikácie
Hopa banány sa tradične používajú v zelenej fáze, pretože plody ešte len začínajú dozrievať. Keď sú zelené banány, obsahujú škrobovú konzistenciu, ktorá sa najlepšie hodí na varené aplikácie, pripravené podobne ako bežné plantajny. Plody sa môžu variť alebo piecť so zapnutou alebo vypnutou šupkou a po uvarení sa odstránia šupky a dužina sa spotrebuje celá, nakrájaná na plátky alebo roztlačená. Hopa banány môžu byť tiež olúpané, nakrájané na plátky a vyprážané ako raňajkové jedlo, varené a kombinované s aromatickými látkami, korením a limetkovou šťavou ako čerstvý šalát, roztlačené a vyprážané na palacinky alebo varené, stočené do guľôčok a vyprážané na hranolčeky. Škrobové, zelené banány slúžia ako náhrada za zemiaky alebo inú koreňovú zeleninu a často sa podávajú ako príloha k rybám, polievkam a kari. Okrem varenia je možné banány Hopa tiež nechať úplne vyzrieť, šupka žltnúť a zaobchádzať s nimi podobne ako s dezertnými banánmi. Dužinu možno nakrájať na plátky a vhodiť do ovocných šalátov, zamiešať do smoothies a iných nápojov, navrstviť na hrianky alebo upiecť na banánový chlieb, vdolky a koláče. Banány Hopa sa dobre spájajú s kokosovým krémom, čilskými paprikami, citrusmi, tarom alebo maniokom, hydinou a čerstvými bylinkami a korením, ako je koriander, pele alebo togánsky špenát a kurkuma. Zelené, surové banány Hopa je možné uchovávať pri izbovej teplote a použiť ich na varené jedlá v priebehu niekoľkých dní. Banány možno tiež skladovať pri izbovej teplote až jeden týždeň, aby úplne dozreli na čerstvú konzumáciu.
Etnické / kultúrne informácie
V Tonge sú banány Hopa každodennou základnou ingredienciou pripravovanou ako príloha k plneniu. Zelené varené banány sú cenným zdrojom uhľohydrátov pre obyvateľov Tonganu a banány Hopa sa predovšetkým podávajú spolu s ota’ikou, národným jedlom Tongy. Ota’ika sa skladá z čerstvo ulovených surových rýb a je ponorená do kokosového mlieka ochuteného zelenou paprikou, cibuľou, korením a paradajkami. Národné jedlo sa tradične podáva s ťažšími prílohami, ako sú zelené banány, sladké zemiaky alebo taro, aby sa dosiahlo vyvážené a sýte jedlo. Hopa banány sa stali súčasťou aj iných ostrovných kuchýň. Z príliš zrelých banánov Hopa sa na Tahiti pripravuje po’e, druh hustého a osladeného banánového pudingu, ktorý sa pripravuje zo šípkového škrobu a pokrytý kokosovým krémom. Puding sa zvyčajne balil do banánových listov a varil sa v hlinenej peci, alebo umu.
Geografia / história
Banány pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a do Oceánie sa rozšírili prostredníctvom pôvodných pôvodných obyvateľov. Postupom času vzniklo z rozsiahleho pestovania veľa nových krížencov banánov a banány Hopa sa vyvinuli z banánových odrôd dovezených do polynézskej krajiny Tonga, ktorá pozostáva zo 169 ostrovov, z ktorých je 36 obývaných. Z Tongy sa banány Hopa rozšírili na ďalšie ostrovy vrátane Samoy, Tahiti, Cookových ostrovov a Fidži. Populácia Tonganov sa tiež presťahovala na Havaj a priniesli banány Hopa. Na niektorých ostrovoch sa stále dá nájsť ovocie, ktoré rastie v obmedzenom množstve. Dnes sa banány Hopa nachádzajú v tropických až subtropických oblastiach po celom svete, hlavne v Polynézii, a medzi milovníkmi banánov sa tiež pestujú ako exotický kultivar domácich záhrad.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Spoločnosť Sweet Cheeks Baking Company | San Diego, CA | 619-285-1220 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Hopa Bananas. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú banány Hopa pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálne výrobky 1929 Hancock street, San Diego, CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 19 dňami, 19.2.21 Komentáre zdieľaného: Hopa banán  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 33 dňami, 2.5.121 Komentáre zdieľaného: Hopa banán  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 41 dňami, 28. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Hopa Bananas !! |
