Fialový Tomatillos

Purple Tomatillos





Popis / Chuť


Fialové tomatillo sú jedinečne krásne a vzácne. Sú malé a okrúhle ako golfová loptička, s priemerným priemerom jedného alebo dvoch palcov v dospelosti. Rovnako ako všetky paradajky, aj fialová tomatillo je uzavretá v papierovej šupke, ktorá sa zo zelenej na hnedú mení a s dozrievaním ovocia sa rozdeľuje. Samotné ovocie začína bledozelené a dozrieva do sýtofialovej farby a toto sýtofialové sfarbenie šupky krváca do jeho jasne zelenej vnútornej dužiny. Fialové paradajky majú štipľavú sladkú chuť, oveľa sladšiu ako ich zelené náprotivky, s citrusovými náznakmi a príchuťami po kyselinách po slivke a hruške. Polourčené, silno rozvetvené rastliny majú tmavozelené listy s nápadne fialovými žilkami, dorastajú v priemere len tri metre a poskytujú vysoké výnosy z tohto výnimočného ovocia.

Ročné obdobia / dostupnosť


Fialové paradajky sú zvyčajne dostupné v lete až začiatkom jesene.

Aktuálne fakty


Fialové paradajky, botanicky pomenované Physalis ixocarpa alebo Physalis philadelphica, sú popri rajčiaku členom rodiny Solanaceae a patria do rodu Physalis spolu s egrešom mysom. Tomatillo je známe pod mnohými názvami, vrátane jambry, šupiek alebo paradajok, šupiek alebo mexických paradajok. Tomatillos sú dedičstvom a zachránené semeno sa môže rok čo rok pestovať, aby prinieslo rovnaké ovocie ako rodič.

Nutričná hodnota


Antokyány v Purple tomatillos, zodpovedné za fialové sfarbenie, obsahujú zlúčeniny bojujúce proti rakovine a sú dobrým zdrojom antioxidantov. Tomatillos sú známe tým, že majú slušné množstvo beta-karoténu, ktorý je dobrý pre vaše videnie, a sú tiež dobrým zdrojom niacínu, ktorý pomáha zvyšovať hladinu energie po celý deň. Tomatillos má tiež pozitívny pomer draslíka a sodíka, čo znižuje krvný tlak.

Aplikácie


Tomatillos sú základom mexickej kuchyne a varenie 101 s tomatillos sa rovná salsa. Úloha tomatilla v kuchyni však salsou nekončí. Fialové paradajky môžu byť nahradené receptami požadujúcimi zelené paradajky, aj keď sú považované za výnimočnejšie pre svoje sfarbenie a sladšiu chuť. Fialové paradajky sa dajú použiť na rôzne spôsoby varenia. Môžu byť dusené, pražené na ohni, grilované, grilované, blanšírované, pretlačené, nasekané čerstvé a použité ako prísada do horúcich aj studených aplikácií. Medzi tradičné a autentické sprievodné suroviny patrí kukurica, paradajky, cesnak, čili, avokádo, červené, biele a čierne fazule, tortilly, čerstvé a zostarnuté syry. Tomatillos môže pozdvihnúť chuť bravčového, kuracieho a morských plodov v latinských receptoch aj sezónnych a regionálnych receptoch počas mesiacov neskorého leta a jesene. Bylinnými spoločníkmi sú koriander, bazalka, mäta, epazot, kmín a oregano. Pretože fialové paradajky poskytujú viac sladkosti, dajú sa z nich pripraviť aj marmelády, džemy a zaváraniny. Akonáhle sú paradajky odstránené spredu, mali by sa umyť, aby sa z povrchu pokožky odstránil mierne lepkavý film. Čerstvé paradajky v šupke vydržia čerstvé v chladničke v papierovom vrecku až dva týždne. Varené paradajky sa dajú konzervovať aj konzervovaním alebo zmrazením pre neskoršie použitie.

Etnické / kultúrne informácie


Fialové paradajky, podobne ako zelené odrody, sú veľmi obľúbeným ovocím v Latinskej Amerike a sú základom mexickej a guatemalskej kuchyne, najmä v prípade salsy. Pestovanie paradajok sa stalo v mexickom poľnohospodárskom priemysle životne dôležitým v 80. rokoch, keď začali posielať asi 80% svojej ročnej úrody do USA.

Geografia / história


Tomatillos pochádza z Mexika a pestovali ich Aztékovia už v roku 800 pred n. L. Stále sa vyskytujú fialové paradajky, ktoré rastú ako divoká rastlina podobná burine a napádajú kukuričné ​​polia v celej centrálnej vysočine Mexika. Rastlinám sa bude dariť v miernych až subtropických oblastiach s malými zrážkami a plným slnkom. Táto odroda bude dobre rásť vo väčšine regiónov Spojených štátov a je známa tým, že trochu toleruje extrémne podmienky, od suchého chovu až po mierne chladné noci.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Purple Tomatillos. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Ružová zástera Miešané vajcia a zemiakové raňajky Tacos s Tomatillo Salsa
Pero a vidlička Purple Tomatillo Relish
Jedno surové sústo Fialová omáčka
Polievky Grilovaná Tomatillo Salsa
Andrea Meyers Pečený fialový Tomatillo Salsa
Dezerty na raňajky Pečené fialové Tomatillo Gazpacho
Usadlosť a záhrady Tomatillo Jam
Jedlý Brooklyn Fialový šalát Tomatillo

Nedávno zdieľané


Niekto zdieľal Purple Tomatillos pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

ako chutí šťaveľ
Zdieľať obrázok 57776 Farmársky trh vo Virginii Farma Cabrals NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 81 dňami, 19.12.20

Populárne Príspevky