| Valdivia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Machovské kvety sú krehké, ich skladovateľnosť je krátka, a napriek týmto dvom povinnostiam ich lepšia chuť, vzhľad a textúrna priaznivosť priniesli kulinársky príťažlivosť machových kvetov. Samčie kvety sú páperové, majú perie a tenký papier. Po dozretí budú široké a špičaté okvetné lístky ráno otvorené a neskoro popoludní pevne uzavreté. Sfarbenie kvetu je na špičke žiarivo oranžovej farby, s rôznymi zlatými a zelenými odrodami, ktoré sa rozprestierajú po celej dĺžke kvetu až po koniec zelenej stonky. Ich chuť je jemná, napriek tomu vo všetkých notách verná tekvici, mierne sladká a pripomína kukuricu, trávnatú a šťavnatú s jemnými tónmi citrusov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Machové kvety sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny neskoro na jar.
Aktuálne fakty
Machovské kvety, tiež známe ako flores de Calabaza, sú samčí peľ, ktorý nesie kvet tekvicových rastlín. Rastliny tekvice letnej, ktoré vytvárajú kvet machu, sú botanicky súčasťou rastliny Cucurbita pepo a sú členom rodiny Cucurbitaceae. Ostatné druhy tekvice a tekvice vytvárajú kvety podobné vzhľadu a chuti, ale kvety Macho, ktoré sa vyskytujú na letných druhoch tekvice, sú jedným z najobľúbenejších kvetov tekvice na trhu. Machové kvety sa zberajú častejšie ako ženské kvety, pretože majú tendenciu kvitnúť skôr ako ženské kvety. Pretože sú potrebné iba na účely opelenia, je možné rastlinu zbierať zo všetkých okrem niekoľkých samcov a väčšinu kvetov rastlín ponechať nedotknutú samicu, ktorá sa po opelení jedným z mála zostávajúcich samcov premení na ovocie tekvice.
Nutričná hodnota
Kvety tekvice poskytujú minimálnu výživnú hodnotu a iba približne päť kalórií na jednu šálku kvetov. Kvety ponúkajú určitý vápnik a železo, ako aj vitamín C a A.
Aplikácie
Machové kvety je možné pripraviť surové alebo varené. Surové kvety sa dajú pridať do šalátov, plniť a podávať ako crudité alebo sa dajú jesť čerstvé len tak z ruky. Najlepším spôsobom, ako zažiť varenie machového kvetu, je restovanie, panvica alebo hlboké vyprážanie kvetov plnených mäkkým syrom. Vädnuté kvety je možné nasekať a pridať do polievok a dusených pokrmov alebo použiť ako súčasť plnky do tacos alebo enchiladas. Medzi tradičné prípravy patrí pridanie kvetov do quesadillas a pizze popri topení syrov, čilskej papriky, kukurice, paradajok a čerstvých bylín, ako je bazalka, oregano a petržlenová vňať. Medzi ďalšie bezplatné páry patrí dusené bravčové mäso, čierne fazule, smotana, šampiňóny, cesnak, koriander, citrónová kôra, píniové oriešky, pepita, olivový olej a ľahké octy. Machové kvety sú jemné a majú veľmi krátku trvanlivosť, keď ich čistíte jemným dotykom. V ideálnom prípade by sa mali použiť ihneď po zbere alebo zakúpení. Skladujte jeden až dva dni v suchej a vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Latinskej Amerike a Taliansku sú kvety tekvice, ako napríklad kvet Macho, obľúbeným kulinárskym artiklom, keď sú v sezóne, a sú bežne dostupné na trhu. V Mexiku je machový kvet dôležitou ingredienciou v Calabaza quesadillas a sopa Mexicana de flor de Calabaza. V Taliansku aj v Mexiku sú kvety populárne plnené syrom a vyprážané. Mimo týchto regiónov sa kvety tekvice predávajú skôr ako špeciálna položka a najčastejšie sa vyskytujú na farmárskych trhoch, v špecializovaných predajniach alebo v domácich záhradách.
Geografia / história
Predpokladá sa, že squash pochádza z Ameriky a pochádza z predkolumbovských čias. Kedy presne sa kvety tekvice prvýkrát použili na kulinárske účely, nie je známe, aj keď je obvyklou praxou starodávnych národov v mnohých rôznych kultúrach využívať čo najviac častí potravinových rastlín, je pravdepodobné, že boli použité pokiaľ sa využil samotný squash. Jednu z prvých dokumentácií o kvetoch tekvice nájdete na maľbe zo 16. storočia s názvom „Predajca ovocia“ od Vincenza Campiho. Namaľované v roku 1580 sú na lapačkách vyobrazené predavače ovocia na pouličnom trhu v Taliansku obklopené rôznymi druhmi ovocia a zeleniny vrátane škatule, ktorá sa javí ako tekvica. Mužský kvet tekvice rastie priamo zo stonky odtokových rév rastliny tekvice a opeľuje ovocie a vytvára samičie kvety. Ak chcete obmedziť množstvo tekvice vyprodukovanej rastlinou, je možné zbierať samčie aj samičie kvety alebo podporiť čo najväčší rast tekvice. Zbierajte okrem niekoľkých mužov všetky samice, ktoré nechajú všetky samice opeliť a nechajú sa z nich stať ovocie tekvice.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Squash Macho Blossoms. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Squash Macho Blossoms pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Zelená šnúrková farma Zelená šnúrková farma 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Vynikajúce potraviny Vynikajúce potraviny - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Farmársky trh Vista Francisco Valdivia - farmy Valdivia 760-801-0018 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Macho Blossoms sa objavil na Vista Farmers Market. |
