| Potravinové hlášky: História dátumov | Počúvať |
| Potravinová bájka: Dátumy | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinný ranč Bautista | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Dátum halawi je stredne veľká odroda s predĺženým oválnym tvarom a tenkou, maslovou blond farbou. Aj keď je Halawi polomäkké a stredne vláknité, rýchlo sa topí na podnebí a pri každom žuvaní je mäkšie. Dátum halawi je stelesnením masla a karamelu a bol prirovnávaný k maslovej chuti pekanového koláča bez zaváranej sladkosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Dátumy halawi sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Halawi, tiež hláskovaná Halawy, datľová palma je v rodine Arecaceae a je botanicky klasifikovaná ako Phoenix dactylifera. Sú to polosuchá odroda s podobným vzhľadom a textúrou ako u Deglet Noor, bežnejšie dostupnej odrody, ktorá sa nachádza vo väčšine obchodov s potravinami. Dátum halawi však ponúka viac zložitosti v priebehu zberu od sotva zrelého štádia známeho ako tamar až po úplne zrelé khalalové štádium. Aj keď je známe, že je jemne, ale príjemne sladké, Halawi je dobrou voľbou pre rande pre tých, ktorí majú citlivosť na cukor, pretože má nižší ako priemerný obsah cukru.
Nutričná hodnota
Datle halawi sú vysoko výživné a sú bohatým zdrojom vlákniny. Obsahujú železo, draslík, vitamíny skupiny B, flavonoidy, antioxidanty a aminokyseliny.
Aplikácie
Aj keď je halawi datle príležitostne dostupné ako mladé, pevné a len ťažko zrelé, najčastejšie sa používa v úplne zrelej podobe, keď je sladšie a polomäkké. Na tejto úrovni zrelosti si zachovávajú miernu hladinu cukru a trochu pevnú konzistenciu, ktorá sa ľahko krája a krája na kocky, bez toho, aby mu boli kašovité cesto, sušienky a koláče. Ich hustá žuvacia dužina a robustný tvar z nich robí vynikajúce plnkové rande. Aj keď sú o niečo menšie a menej poddajné ako štandardná odroda Medjool, možno ich úspešne použiť ako náhradu. Medzi bezplatné príchute patria orechy, čokoláda, káva, smotana, javorový sirup, škorica, kokos, pomaranč, banány, marhule, brandy, rum, syr a slanina, bravčové a hydinové mäso.
Etnické / kultúrne informácie
Halawi sa v arabčine prekladá ako „sladký“.
Geografia / história
Datľová palma pochádza z dnešného južného Iraku, predtým známeho ako Osmanská ríša. Odrodu Halawi a mnoho ďalších, ktoré sa jej páčia, priniesol do Kalifornie po prvýkrát Paul Popenoe v roku 1913. Odvtedy sa im darilo v podobnom suchom a púštnom podnebí, hoci ide o odrodu, ktorá toleruje najmä vlhkosť. Dátumy halawi sú jednými z prvých období dozrievania sezóny zberu a niekedy sa na farmárskych trhoch vyskytujú koncom leta.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal dátumy halawi pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinný organický dátumový ranč Bautista Mekka, Kalifornia 760-396-2337 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 560 dňami, 28.8.19 Komentáre zdieľateľa: Všetky dátumy sú uvedené na rodinných farmách Bautista |
