Popis / Chuť
Fenikel je členom rodiny Umbelliferae, ktorá zahŕňa aj zeler, petržlen, mrkvu, aníz a kôpor. Fenikel má vysoké duté stonky, ktoré vytvárajú malé žlté kvety. Tieto kvety tvoria zhluky, ktoré sú štruktúrami nazývanými dáždniky. Po úplnom odkvitnutí kvetu sa z kvetu zhromaždí peľ, ktorý sa potom vysuší a preoseje. Peľ feniklu má silnú sladkú príchuť, ktorú niektorí označujú ako podobnú medu alebo dokonca kari.
Ročné obdobia / dostupnosť
Peľ fenyklu je k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Existuje málo známa nutričná hodnota peľu feniklu.
Aplikácie
Fenyklový peľ sa často nazýva „dokončovacie“ korenie, pretože sa zvyčajne pridáva po ukončení procesu varenia. Peľ fenyklu sa bežne spája s mäsom, ako je bravčové mäso, a môže sa použiť ako vtieradlo. Používa sa tiež na ryžu, zeleninu, cestoviny a morské plody.
Geografia / história
Feniklová rastlina kvitne počas letných mesiacov od júla do augusta. Fenikel je pôvodom z oblasti Stredomoria na svete a používa sa od staroveku. Gréci a Rimania si túto rastlinu nesmierne vážili a sú zodpovední za jej široké rozšírenie po celej Európe. Slávny Riman, Plinius starší, ktorý bol prírodovedcom, napísal viac ako 20 rôznych liečivých receptov vrátane feniklového peľu. V tomto období sa verilo, že fenikel a jeho peľ dodávajú silu, odvahu a dlhovekosť. Neskôr v histórii sa peľ feniklu používal v stredoveku na dvere domov na zahnanie zlých duchov. Peľ fenyklu sa pre svoju jemnú textúru a intenzívnu chuť často označuje ako „kulinársky rozprávkový prach“.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Zriedkavá spoločnosť | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal feniklový korenie pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Čínsky obchod so zeleninou Chino’s Farms - stojan na zeleninu 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19 |
