Popis / Chuť
Tekvica korunného princa sú veľké, okrúhle až vajcovité plody, priemerne s priemerom 25 - 35 centimetrov a majú sploštený tvar s plytkými rebrami. Kôra je pevná, hustá, hladká a má farbu od striebornej po modrošedú. Dužina pod povrchom je jasne oranžová, hustá, voskovitá a suchá, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú stredne veľkými, plochými, krémovo sfarbenými semenami. Tekvica Crown Prince, ktorá sa pri varení dobre drží a udržuje jemný tvar, získa jemnú konzistenciu s medovo sladkou orieškovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tekvice korunného princa sa zberajú na jeseň a môžu sa skladovať cez jar.
Aktuálne fakty
Tekvice korunného princa, botanicky klasifikované Cucurbita maxima, sú jedinečnou zimnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Cucurbitaceae. Považuje sa za jeden z najdlhšie skladovaných zimných kultivarov, tekvice Crown Prince sú spotrebiteľmi veľmi uctievané pre svoju hustú dužinu, hladkú štruktúru a sladkú a orechovú chuť. Tekvica Crown Prince nie sú komerčne pestované, ale pre svoje neobvyklé sivé sfarbenie sa stali na miestnych trhoch po celom svete známou odrodou. Kvôli veľkej veľkosti odrody sa tekvice Crown Prince často predávajú v klinoch na trhoch, aby poskytli spotrebiteľom zvládnuteľnejšiu veľkosť pre kulinárske použitie. Sú tiež obľúbenou odrodou pestovanou v domácich záhradách. Záhradkári uprednostňujú konzistentnú chuť tekvice, vysoko produktívnu povahu, rozšírené skladovacie schopnosti a okrasnú povahu.
Nutričná hodnota
Tekvica Crown Prince je dobrým zdrojom beta-karoténu, čo je antioxidant, ktorý vytvára oranžový pigment v dužine a v tele sa môže premeniť na vitamín A. Tekvica tiež obsahuje vlákninu, ktorá môže pomôcť regulovať trávenie.
Aplikácie
Tekvica Crown Prince sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je praženie, restovanie, varenie a grilovanie. Suché mäso si pri varení dobre drží tvar a po roztlačení získa tiež jemnú a krémovú konzistenciu. Tekvica Crown Prince je populárna nakrájaná na kolieska a pražená, aby vznikla karamelizovaná, jemná textúra, a po uvarení môže byť mäso zamiešané do rizota, rozdrvené ako príloha alebo hodené do šalátu. Dužinu je možné tiež zapracovať do polievok, kari a dusených pokrmov, upiecť na muffiny a koláče alebo hnetať na halušky. Okrem dužiny je možné semená očistiť, upražiť a skonzumovať ich ako chrumkavé občerstvenie. Korunný princ tekvice sa dobre spája s orechmi, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy, a píniovými orieškami, medom, zázvorom, syrmi, ako je kozí, modrý a parmezán, crème fraiche, zemiakmi, hubami, paradajkami, špenátom, radicchio, petržlenovou vňaťou a tymiánom. Tekvica sa môže uchovávať 3 - 6 mesiacov, ak sa skladuje vcelku na chladnom a tmavom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Akonáhle sú plátky mäsa nakrájané na plátky, môžu byť voľne zabalené a uložené na pár dní v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Vo Veľkej Británii bola tekvica Crown Prince v roku 2011 ocenená cenou Royal Horticultural Society’s Award of Merit Garden, čo je názov pre odrody, ktoré vykazujú kvalitné rastové vlastnosti a chuť. Toto ocenenie bolo vytvorené, aby poskytlo domácim záhradníkom zoznam skúmaných, skúšaných a uprednostňovaných odrôd, ktoré dobre rastú v podnebí Spojeného kráľovstva. Tyčinky Crown Prince tiež vysoko podporuje známa záhradníčka a spisovateľka Joy Larkcom. Vďaka svojej hustej dužine, výnimočnej chuti a rozšíreným skladovacím schopnostiam sa spoločnosť Larkcom často zasadzuje za to, aby domáci záhradníci pestovali odrodu každú sezónu namiesto bežných kultivarov tekvice.
Geografia / história
Tekvice Crown Prince boli vyvinuté na Novom Zélande a rýchlo sa rozšírili ako domáca záhradná odroda do Austrálie. Aj keď presný dátum pôvodu nie je známy, predpokladá sa, že odroda je príbuznou tekvice kabocha a rozšírila sa aj do Európy, najmä do Spojeného kráľovstva, kde sa stala široko pestovanou špeciálnou odrodou. Dnes sa tekvice Crown Prince nachádzajú na miestnych farmárskych trhoch v Austrálii, na Novom Zélande, v Európe a USA. Odroda je tiež k dispozícii v online katalógoch osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Crown Prince Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
