Popis / Chuť
Čierni sapoti sú okrúhle, drepové plody, ktoré vyzerajú podobne ako tomel, aj keď v zelenej verzii. Koža čierneho sapota je spočiatku olivovo zelená a pri dozrievaní stmavne a budú sa na nej občas objavovať čierne škvrny. Dužina je biela, keď nie je zrelá, a keď je zrelá, stáva sa tmavohnedou až takmer čiernou. Má sladkú, krémovú, čokoládovú príchuť, vďaka čomu si získal prezývku. V strede plodu sú ako kôstka zhromaždené trochu veľké nejedlé semená mandľového tvaru. Ovocie sa obvykle kupuje nezrelé, jeho dozretie môže trvať až desať dní.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čierne sapoty sú k dispozícii koncom leta a v zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Čierny sapote alebo čierny tomel na Havaji je všeobecne známy ako „ovocie s čokoládovým pudingom“. Tropické ovocie v skutočnosti nesúvisí so sapotom, ako naznačuje názov, ale skôr s tomel a je súčasťou čeľade Ebenaceae. Botanicky sú klasifikované ako Diospyros digyna (a niekedy Diospyros obtusifolia). Black Sapotes nedosiahli v Spojených štátoch úplne rovnakú popularitu ako vo svojich vlastných rodných regiónoch.
Nutričná hodnota
Čierne sapoty majú vysoký obsah vitamínov A a C, ako aj vlákniny, draslíka, vápnika a fosforu. Obsahujú tiež stopové množstvá železa.
Aplikácie
Čierni sapoti sú známi svojou čokoládovou chuťou a preto sa zvyčajne používajú na dezertné aplikácie, ako je pena, zmrzlina alebo plnka do koláčov. Tmavú dužinu je možné nabrať a jesť surovú, je však najlepšie ju osladiť a pridať do nápojov alebo zmrzlín, koláčov a koktailov. Ovocie sa dobre spája s citrusmi, ako sú pomaranče a citróny, ktorých pridanie z neho robí príjemnú náplň do koláčov. Dužinu čierneho sapotu môžete zmiešať s mliekom a muškátovým orieškom na puding alebo ju zmiešať s ananásovým džúsom na osviežujúci nápoj. Uchovávajte čierne sapoty na pulte, kým nie sú zrelé, akonáhle dozrejú, vložte ich do chladničky až na tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Čierne sapoty sa používajú v kuchyniach v tropických oblastiach po celom svete. Na Filipínach je tropické ovocie zbavené šupky, zbavené kože a dužina sa podáva s polevou z pomarančových alebo iných citrusových štiav a používa sa tiež na plnenie koláčov alebo pečiva. Mexičania rozmačkajú dužinu a zmiešajú ju s brandy a podávajú so šľahačkou ako dezert pre dospelých. V Strednej Amerike sa ovocie fermentuje, aby sa z neho vytvoril likér podobný brandy.
Geografia / história
Čierne sapoty pochádzajú z južnej oblasti Mexika a možno ich pestovať na východnom pobreží Jalisca až po západné pobrežie Yucatánu. Predpokladalo sa, že ovocie prišlo do Mexika koncom 17. storočia zo Španielska a potom na konci 18. storočia na Filipíny. Ovocie teraz nájdeme na Havaji, Kube, Portoriku a na malom ostrove Maurícius pri pobreží Afriky. Stromy čierneho sapota sa dajú pestovať v Spojených štátoch amerických na Floride. Čierny sapote v Kalifornii nerastie dobre, hlavne preto, že sú príliš nízke teploty. Tropické zimné počasie je pre Black Sapote ideálne, vďaka čomu je jedným z mála druhov ovocia dostupných v zimných mesiacoch v subtropických a tropických oblastiach.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Black Sapote. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Black Sapote pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 36 dňami, 2.2.02 Komentáre zdieľaného: Zrelé a pripravené !!! Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 39 dňami, 30. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Nádherný a lahodný čierny sapot Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 67 dňami, 1. 2. 21 Komentáre zdieľaného: Black Sapote od Miami Fruit Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 69 dňami, 31.12.20 Komentáre zdieľaného: Čierny sapot z ovocia Miami! Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20 Komentáre zdieľaného: Black Sapote sa práve deje Rodinné farmy Murray BlízkoBear Valley Springs, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Na strome !! |