| Rancho Del Sol | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Lípy rangpurské sú malé až stredne veľké a sú guľovitého až plochého tvaru s krátkou bradavkou a plytkou brázdou. Polohladká tenká kôra nesie veľa malých, plytkých priehlbín alebo pórov, zreje od zelenej po červenooranžovú a je voľne pripevnená k dužine. Dužina je mäkká, oranžová, jemná, rozdelená tenkými bielymi membránami na 8 - 10 segmentov a je naplnená 6 - 18 nejedlými semienkami krémovej farby. V závislosti od zrelosti ovocia môže byť v strede dužiny tiež dutý stred. Limetky Rangpur sú aromatické, šťavnaté, kyslé a vysoko kyslé s kvetinovou, dymovou a pižmovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
V zime sú k dispozícii lipy rangpur.
Aktuálne fakty
Limetky rangpurské, botanicky klasifikované ako Citrus x limonia, sú malé plody, ktoré rastú na stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až šesť metrov na výšku a sú členmi čeľade Rutaceae alebo citrusové. Tiež známe ako limety Kona na Havaji, citrón kantónu v Číne, citrón Cravo v Brazílii, citrón hime v Japonsku a mandarínové vápno v Spojených štátoch, existuje najmenej dvadsať známych odrôd limetky Rangpur a napriek jej názvu sú limety Rangpur vôbec nie vápno, ale sú krížencom medzi citrónom a mandarínkou. Rangpurové limety si svoje meno vyslúžili vďaka svojej kyslej povahe a schopnosti nahradiť v receptoch na citróny alebo limetky. Limety Rangpur, ktoré sa bežne používajú ako okrasná rastlina a ako podpník pre ďalšie citrusy, sú obľúbení kuchármi a domácimi kuchármi pre svoju štipľavú, dymovú chuť a kôra a šťava sa používajú na sladké aj slané účely.
Nutričná hodnota
Limetky Rangpur sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež vápnik, fosfor a draslík.
Aplikácie
Limetky Rangpur sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ak sa používajú čerstvé ako prísada dochucovadlo alebo ochucovadlo. Kôru a šťavu možno použiť v kokteiloch, ako sú margarity, gin a toniká a gimlety. Z limetky Rangpur sa dajú pripraviť aj jednoduché sirupy, ktoré sa dajú zapracovať do perlivej vody a ľadového čaju alebo pripraviť z marmelád, tvarohu, džemu a pečiva, ako je napríklad kľúčový limetkový koláč, tvarohový koláč alebo krém. V slaných prípravkoch je možné limety Rangpur primiešať do hummusu, omáčok ako je holandska, odšťaviť pre ceviche a zmiešať v guacamole. Môžu sa tiež odšťavovať a použiť ako marináda alebo konzervované soľou na polevu z bravčového, hovädzieho mäsa, morských plodov, polievok, šalátov a zeleniny. Limetky Rangpur sa dobre spájajú s borievkami, bobkovými listami, levanduľou, rozmarínom, medom, mandľami, ryžou, rezancami a mäsom, ako je bravčové, hovädzie, hydinové a morské plody. Limetky vydržia jeden týždeň, keď sa skladujú pri izbovej teplote, a 2-4 týždne, keď sa uchovávajú v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Rangpurové limetky sa často spájajú s indickou kuchyňou, pridávajú sa ako ozdoba do šalátu, pečené nad čingri malai alebo krevetovým kari, pretláčajú sa nad začatým bhaja alebo vyprážaným baklažánom a používajú sa na marinovanie hydiny. Limetky sa tiež komerčne pestujú a prepravujú z Indie do Anglicka na použitie v populárnej marmeláde z limetky Rangpur. V Anglicku existuje dokonca aj spoločnosť na výrobu liehovín, ktorá vyrába špecializovaný gin s príchuťou Rangpur a propaguje ho ako exotickú a vzácnu citrusovú príchuť. Na Havaji sa limetky Rangpur dobre prispôsobili vulkanickej pôde a používajú sa na ochutenie dezertov. Používajú sa tiež v domácich čistiacich prostriedkoch.
Geografia / história
Limetky rangpurské pochádzajú z severozápadnej Indie a od staroveku divo rastú. Semená sa potom dostali do juhovýchodnej Ázie obchodnými cestami a do Spojených štátov ich neskôr priniesli koncom 19. storočia bratia Reasoner z Oneca na Floride. Dnes je lipa Rangpur k dispozícii na miestnych trhoch, v špecializovaných predajniach a domácich záhradách v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Európe a na Havaji a v južnej Kalifornii v Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Rangpur 'Kona' Limes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Rangpur 'Kona' Limes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľaného: Rangpurové limetky od Rancho Del Sol  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 461 dňami, 12.5.19 Komentáre zdieľaného: Jedinečné limetky Rangpur z fariem Ranch Del Sol!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 475 dňami, 21.11.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé z rancho Del sol! |
