Popis / Chuť
Hnedý lúpaný kokos je hrdzavohnedý a pokrytý chlpatými hnedými vláknami. Hustá vláknitá šupka kokosu obklopuje vnútornú škrupinu a zadržiava tekutinu zvanú kokosová voda. Existuje veľa druhov kokosových orechov, ktoré sa zriedka rozlišujú, keď sa dostanú na americký trh. Existujú však tri rôzne body dozrievania, ktoré sú zvyčajne dostupné: mladý kokosový orech, biely kokosový orech a najvyzretejší z týchto troch, hnedý olúpaný kokosový orech. Ponúka svoju vlastnú výraznú príchuť a má orieškovú takmer cukrovinkovú sladkosť. Hľadajte kokosové orechy, ktoré sú ťažké na svoju veľkosť, s dostatkom šťavy, aby ste počuli počuteľný šteklivý zvuk. Oči alebo priehlbiny by mali byť rovnomerne hnedé a pevné. Šupka by mala byť suchá a bez plesní. Aj napriek týmto znakom je často najlepšie kúpiť si viac ako jeden kokos, pretože je ťažké určiť dobrý kokos.
Ročné obdobia / dostupnosť
Lúpané kokosové orechy sú k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Čerstvé kokosové mäso poskytuje železo, draslík, bielkoviny a 346 kalórií na porciu 3,5 unce. Kokos obsahuje nasýtené tuky, dosť neobvyklé pre ovocie a zeleninu.
Aplikácie
Pre ľahšie otvorenie prepichnite oči kokosového orecha skrutkovačom a vypustite šťavu. Potom kokos zohrejte pod horúcou tečúcou vodou alebo vložte na 20 minút do rúry s teplotou 375 stupňov. Na zohriatom kokose sa objavia chybné čiary. Horúci kokos držte v utierke a preložte cez veľkú misu. Narazte na zlomové línie kladivom alebo paličkou. Tekutinu odložte, vyberte mäso a malým nožom odlúpte hnedé vonkajšie kúsky. Na prípravu hustého kokosového mlieka obalíme strúhaný kokos v plátne a dáme nad misu. Zalejte pol šálky teplej vody a do misky vytlačte tekutinu. To je možné urobiť viackrát, čo vedie k rozdielnej hrúbke mlieka / smotany. Mlieko a mäso použite do ovocných šalátov, pudingov, koláčov, sušienok, krémov, koláčov a iných pekárenských výrobkov. Odtieň strúhaný kokos s potravinárskymi farbami na vytvorenie farebnej sladkej polevy. Celé kokosové orechy uskladnite dva týždne pri izbovej teplote. Pre dlhšie skladovanie dajte do chladničky. Strúhaný kokos vydrží dva týždne v chlade v sklenenej nádobe. Vložte celé horké čile s kokosom, aby sa nepokazilo. Vonkajšiu škrupinu alebo šupku z kokosu je možné použiť ako štartér na drevené uhlie pri grilovaní.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii sa hovorí, že kokosové mäso je obzvlášť prospešné pre tehotné ženy a čerstvé matky. V sanskrte sa táto palma nazýva „kalpa vriksha“, čo znamená „strom, ktorý poskytuje všetky životné potreby“. V Brazílii sa slovo „coco“ vzťahuje na ovocie všetkých odrôd kokosovej palmy. V Bahii je kokos považovaný za jednu z najsvätejších ingrediencií v regióne, spája sa s malaguetským korením a palmovým olejom.
Geografia / história
Vedci tvrdia, že prvá zmienka o kokose bola v roku 545 n. L. Egyptský mních nazval toto ovocie „veľkým orieškom Indie“, keď navštívil západnú Indiu a Cejlón. Marco Polo bol jedným z prvých európskych cestovateľov, ktorý vo svojich časopisoch popísal kokosový orech. Dnes kokosové orechy prekvitajú v tropických oblastiach, najmä pozdĺž pobrežia. Botanici, považovaní za najväčší orech na svete, nesúhlasia s tým, kde vlastne kokos začal svoju existenciu. Aj keď mnohí veria, že svoj počiatok mal vo Východnej Indii a Melanézii, niektorí tvrdia, že pochádza z tropickej Ameriky. Kokos, ktorý sa považuje za najužitočnejší strom na svete, je plodom Cocos nucifera. Honduras, Dominikánska republika a Portoriko sú dnes hlavnými pestovateľmi. Malajzia, India, Filipíny, Mexiko, Indonézia, Srí Lanka a Papue-Nová Guinea tiež vyrábajú a vyvážajú kokosové orechy.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú lúpané kokosové orechy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango + Opečené kokosové košíčky | |
| Su-Mei Yu Thai Thai Living | Kokosové mlieko a smotana | |
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango, kokosový orech + kardamónový tvarohový koláč |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú lúpané kokosové orechy pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Rionegro Kolumbia Úspech svätý Mikuláš 46 ulica # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbia Asi pred 119 dňami, 11/11/20 Komentáre zdieľaného: Kokosové orechy, ktoré sa na Vianoce tradične používajú do dezertov  Las Palmas, Medellin Exito rozširuje nákupné centrum Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľaného: Kokosové orechy z kolumbijského pobrežia  Všetko čerstvé BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 595 dňami, 23.7.19 Komentáre zdieľaného: hovoríme v Indonézii kelapa kopyor, takže je ľahké sa dostať na akýkoľvek trh v Indonézii  Úrodný trh Zberový trh a potraviny 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Chlapec Produkčný trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Farmársky trh Parkside Farmársky trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 |
