Feniklové korene

Fennel Roots





Pestovateľ
Rodinné farmy Maciel

Popis / Chuť


Korene fenyklu sa líšia veľkosťou v závislosti od vyspelosti rastliny a podnebia, v ktorom sa pestuje, ale koreňové výhonky sú pretiahnuté, pomerne rovné a štíhle, často sa z nich vytvára viac výhonkov, ktoré vytvárajú veľké zhluky. Polohladká pokožka má rôznu farbu od slonoviny po opálenie, podobného vzhľadu ako paštrnák a na povrchu môže obsahovať jemné chĺpky. Dužina je pod pokožkou svieža, hustá a pevná. Korene feniklu majú škrobovú a mierne vláknitú štruktúru so zemitou a mierne sladkou anízovou chuťou.

Ročné obdobia / dostupnosť


Korene fenyklu sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime.

Aktuálne fakty


Korene fenyklu, ktoré sú botanicky klasifikované ako Foeniculum vulgare var rubrum, sa vyvíjajú z trvácej odrody, ktorá nevytvára cibuľu, známej ako bronzový fenikel, ktorá vytvára dlhšie taprooty a malú alebo žiadnu cibuľu. Bronzový fenikel môže dorásť až do výšky jedného metra a primárne sa pestuje pre svoje bylinné listy a aromatické semená. Okrem lístkov a semien sú jedlé aj korene, ktoré domáci záhradníci v malom rozsahu využívajú ako škrobový prvok v polievkach a dusených pokrmoch.

Nutričná hodnota


Fenikel má protizápalové vlastnosti a obsahuje vitamín C, draslík, vlákninu a železo, ktoré prispievajú k posilneniu imunitného systému a udržaniu celkového zdravia.

Aplikácie


Korene fenyklu sú najvhodnejšie na varenie, ako je varenie a praženie. Taprooty môžu byť nakrájané na kocky a restované s ďalšou koreňovou zeleninou, varené a nakrájané na šaláty, použité ako jedlá ozdoba na tanieroch alebo varené a pretlačené do polievok ako zahusťovadlo. Korene sa dajú použiť aj ako zahusťovadlo do omáčok, omáčok a smoothies, alebo sa dajú zaliať mliekom a pripraviť z nich pečivo. Okrem koreňov sa listy a semená používajú ako aromatické látky v sladkých aj slaných prípravkoch a niekedy sa ponoria do vriacej vody na prípravu čaju. Korene fenyklu sa dobre spájajú s inou koreňovou zeleninou, ako je mrkva, paštrnák alebo repa, paradajky, uhorky, zemiaky, cibuľa, cesnak, kapusta a estragón. Korene by mali byť z malých stopiek odstránené a pri uchovávaní v chladničke si udržia 1-2 týždne.

Etnické / kultúrne informácie


V Spojených štátoch je fenikel základnou bylinou v domácich záhradách, pretože priťahuje včely a motýle, ktoré sú hlavnými opeľovačmi, ktoré pomáhajú hnojiť záhradné rastliny. Fenikel je tiež cennou hostiteľskou rastlinou pre motýliky anízové ​​a otakárkovité čierne. Okrem okrasného použitia domáci záhradníci bežne používajú fenikel ako prírodný plot a listy sa z medicínskeho hľadiska často používajú do čajov na podporu trávenia.

Geografia / história


Fenikel je pôvodom z oblasti Stredomoria v Európe a od staroveku rastie divoko, používa sa ako liečivá prísada a dochucovadlo. Rastlina sa potom rozšírila do Ázie a Nového sveta prostredníctvom prieskumníkov, obchodu a prisťahovalcov. Dnes možno nájsť koreň fenyklu ako divo rastúci v Európe, Ázii a vo vybraných oblastiach Severnej a Strednej Ameriky.



Nedávno zdieľané


Niekto zdieľal korene feniklu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľať obrázok 47223 Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 688 dňami, 22.4.19
Komentáre zdieľaného: Baby fenikel

Populárne Príspevky