Popis / Chuť
Zelenina horčice má široké, zvlnené nariasené listy s pozdĺžnymi žilkami a sýtozelenú farbu. Vzpriamené listy sú podopreté hrubými stonkami, ktoré môžu byť po úplnom dozretí dosť vláknité. Menšie listy sú podstatne jemnejšie, zatiaľ čo väčšie zelené horčice si vyžadujú varenie. Majú šťavnatú, ale chrumkavú štruktúru a robustnú chuť pripomínajúcu korenie a chren.
Ročné obdobia / dostupnosť
Horčicová zelenina sa nachádza celoročne s vrcholom sezóny na jar.
Aktuálne fakty
Horčicová zelenina sa tiež bežne označuje ako indická horčica, čínska horčica alebo listová horčica a botanicky sa klasifikuje ako Brassica juncea. Je to druhový názov, ktorý sa používa pre mnoho rôznych odrôd, vrátane bielych, zelených a červených odrôd. Zelenina horčica tohto druhu by sa nemala zamieňať s plodmi druhu Sinapis alba, úplne iného rodu rastlín horčice, ktorý je zodpovedný za produkciu semien používaných pri príprave rovnomenného korenia.
Nutričná hodnota
Horčicová zelenina obsahuje zlúčeniny, ktoré majú preventívne účinky na rakovinu, vrátane antioxidantov, protizápalových a prírodných detoxikačných vlastností.
Aplikácie
Horčicová zelenina môže byť použitá ako varená, tak aj surová, v závislosti od jej zrelosti. Bežne sa implementujú ako šalátová zelená, bylinková bylinka alebo dusená zelená. Horčicová zelenina sa dobre spája s bohatým mäsom, ako je bravčové, jahňacie a klobásy, krémové omáčky, zostarnuté a tavené syry, jablká, broskyne, uhorky, citrusy, ocot, najmä jablkový mušt a ryža, orechy ako pistácie a lieskové orechy, bylinky a korenie vrátane kmínu. , koriander, kôpor, cesnak, fenikel a koriander. Semená rastliny horčice môžu byť naklíčené a konzumované surové alebo sušené a použité ako korenie alebo na nakladanie v slanom náleve, samozrejme, na prípravu rovnomenného korenia.
Etnické / kultúrne informácie
Rastliny horčice obsahujú prchavé oleje, ktoré majú silné antimikrobiálne vlastnosti (baktérie a huby). Vďaka týmto vlastnostiam je horčica vhodná na pestovanie plodín ako organický pesticíd pre buriny a pôdne patogény.
Geografia / história
Horčicová zeleň pochádza z Indie. Prvá odrodová diferenciácia horčičnej zeleniny sa pestovala v Číne pri S'-čchuane. Zelenina horčica bola naturalizovaná na celej severnej pologuli od Japonska po Európu po južnú a severnú Ameriku. Aj keď je horčica veľmi tolerantná v rôznych klimatických a pôdnych podmienkach, uprednostňuje bohaté pôdy bohaté na organické živiny, plné slnko a chladné teploty pre efektívny a rýchly rast.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Krabí búda | San Diego, CA | 858-860-5225 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Mustard Greens. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Mustard Greens pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Jej produkcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 140 dňami, 21.10.20 Komentáre zdieľaného: Čínska horčicová zelená  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 368 dňami, 3. 7. 20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20 Komentáre zdieľaného: Veľmi čerstvé  Farmársky trh Vista Farmy slnečných hodín 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19  Rančový trh Baja Rančový trh Baja 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 BlízkoAltadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 28.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Organické |
