| Potravinové hlášky: História manga | Počúvať |
| Food Fable: Mango | Počúvať |
Popis / Chuť
Mangá Alphonso sú malé a trochu vajcovitého tvaru. Rastú zavesené na dlhých stonkách na vždyzelených listnatých stromoch. Keď je nedozretá, mäkká žltá pokožka si zachová zelené škvrny. Po úplnom dozretí môže mať pokožka s hlbším šafranovým odtieňom červenú farbu, ale nezostane žiadna zelená farba. Mangá Alphonso majú veľmi tenké šupky, preto sa mnohé z nich zbierajú ručne na ochranu ovocia. Vôňa manga z Alphonso je veľmi intenzívna vďaka prítomnosti vysokej hladiny myrcénu, druhu terpenoidu, prírodnej chemikálie v rastlinách zodpovednej za arómu a arómu. Indické mango má výrazne sladkú príchuť spolu s jemnejšími tropickými príchuťami. Dužina nie je vláknitá, s hladkou textúrou na rozdiel od niektorých odrôd manga.
Ročné obdobia / dostupnosť
Počas leta sú mango Alphonso k dispozícii na krátky čas.
Aktuálne fakty
Mangá Alphonso sú indickou odrodou Mangifera indica, ktorú si veľmi pochvaľujú pre svoju sladkosť. V Indii sú známi ako „kráľ mangosov“ pre svoju chuť a štruktúru. Existuje niekoľko kultivarov manga Alphonso, niektoré výraznejšie ako iné predovšetkým v dôsledku rastových podmienok v ich konkrétnych geografických oblastiach. Mangá Alphonso sú vo Veľkej Británii populárne od chvíle, keď boli odoslané do Londýna na korunováciu kráľovnej Alžbety v Londýne. Ovocie je počas svojej krátkej sezóny v lete veľmi žiadané vo Veľkej Británii.
Nutričná hodnota
Alphonso mango, rovnako ako všetky mango, obsahuje vysoké množstvo draslíka a horčíka. Okrem toho, že je mango plné mnohých základných vitamínov, obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení.
Aplikácie
Mangá Alphonso sa dajú konzumovať čerstvé, nakrájané na plátky alebo pretlačené pre rôzne ďalšie aplikácie. Nakrájané mango je možné pridať do ovocných šalátov alebo zelených šalátov, ktoré dodajú farbe a chuti. Purego Alphonso mango pre nápoje a dezerty. Pridajte mango do zelených smoothies na dochutenie a zdravé povzbudenie.
Etnické / kultúrne informácie
Tradičný spôsob stravovania manga Alphonso v Indii je pretlačený a zmiešaný s mliekom alebo smotanou a potom použitý ako omáčka na namáčanie k pečenému pečivu, podobne ako kobliha alebo praženica.
Geografia / história
Mangá Alphonso zaviedol do Indie portugalský vojenský stratég Afonso de Albuquerque, ktorý tento región preskúmal a v priebehu 15. storočia pomohol založiť portugalskú kolóniu v západnej Indii. Mangá Alphonso rastú predovšetkým v štátoch Goa a Maharashtra pozdĺž západného pobrežia Indie a len za veľmi zvláštnych požiadaviek na pôdu a počasie. Pretože si mango Alphonso vyžaduje perfektné podmienky na pestovanie, je odroda obmedzená dostupnosťou a príležitostne zlým obdobím.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Aphonso Mangoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Aphonso Mangoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Srí Murugan BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 1. 4. 19 |
