Popis / Chuť
Šampanské hrozno je veľmi malé, veľké asi ako hrášok a je okrúhle, rastie v pevne zabalených zhlukoch. Bobule bez semien sú tmavočervené, sýto purpurové alebo čierne a majú jemnú tenkú šupku, ktorá sa po pohryznutí takmer otvorí. Dužina je priesvitná zelená a šťavnatá a šampanské vínne révy majú tiež stredne veľké, zelené listy v tvare srdca. Šampanské hrozno je svieže, šťavnaté a má sladkú chuť s náznakom koláča. Sladkosť hrozna ako sušeného ríbezle sa zväčšuje, dramaticky sa zmenšuje jeho veľkosť a typická textúra hrozienok.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šampanské hrozno je k dispozícii od konca jari do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Šampanské hrozno, botanicky klasifikované ako Vitis vinifera, rastie na viniči a je členom rodiny Vitaceae alebo bežnej rodiny hrozna. Šampanské hrozno, známe tiež ako čierne korintské hrozno alebo sušené ríbezle Zante, je najmenšou odrodou zo všetkých hroznov bez jadierok a bežne sa používa na pečenie a zdobenie. Je tiež jedným z mála hrozna partenokarpického typu, ktoré sa vyrába. Partenokarpické hrozno nemá absolútne žiadny vývoj semien v porovnaní s inými bezsemennými odrodami, z ktorých sa vyvíjajú malé nezistiteľné semená. Existujú aj iné odrody korintského hrozna, vrátane bieleho a červeného korintu, preto sa ako rozlišovací bod použil čierny deskriptor.
Nutričná hodnota
Šampanské hrozno obsahuje časť vitamínu C, vitamín A, železo, vápnik a vlákninu.
Aplikácie
Šampanské hrozno sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je pečenie alebo praženie. Väčšinou sa používajú pre svoju malú veľkosť a jemnú pokožku pri pečení dezertov, ako sú pečivo, koláče, vdolky a koláče. Môžu sa tiež použiť ako stolové hrozno a položiť na cereálie, granolu a jogurt. Okrem varenia sa šampanské hrozno populárne používa na ozdobu šampanských fliaš a na zdobenie servírovacích tanierov, ako sú napríklad tácky na syr. Môžu byť tiež varené a rozdrobené na rôsoly a pridané do omáčok pre slané páry s jahňacím, divinou a bravčovým mäsom. Vo forme sušeného ríbezle sa dá šampanské hrozno použiť na sladké použitie, ako aj na slané jedlá, ako je kuskus, ryža, zelené šaláty, alebo spolu so starými a čerstvými syrmi spolu s mäsom z údeniny. Šampanské hrozno vydrží v čerstvom stave v chladničke až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Šampanské hrozno je pod týmto menom známe iba v Spojených štátoch. Zvyšok sveta ich pozná pod originálnym titulom Black Corinth, ktorý vznikol v Európe v 15. storočí. Toto hrozno si v štátoch získalo svoje nové meno vďaka kampani zameranej na rebranding marketingu. Allin Corrin, predajca stolných hroznov z Reedley v Kalifornii, predstavil hrozno v idealizovanom obrazovom úvodníku časopisu Sunset Magazine. Hrozno bolo namrznuté a umiestnené vedľa flauty šampanského. V Spojených štátoch amerických bola značka vína opätovne označená ako „šampanské“. “ Bez ohľadu na to, čo môže názov napovedať, sa šampanské hrozno zriedka používa na výrobu vína a už vôbec nie na výrobu ikonického francúzskeho sektu s rovnakým názvom.
Geografia / história
Predpokladá sa, že šampanské hrozno je pôvodom z Grécka a pestuje sa od staroveku. Prvýkrát sa o ňom hovorí v roku 75 pred naším letopočtom. Boli rozšírené po Európe obchodnými cestami a do Ameriky sa potom dostali koncom 19. rokov. Prvú úspešnú komerčnú plodinu založil David Fairchild, slávny americký botanik, ktorý do poľnohospodárstva Spojených štátov zaviedol viac ako 200 000 rastlín. Spoločnosť Thompson Seedless Grape Company potom dopestovala šampanské hrozno na skutočný komerčný úspech prostredníctvom vylepšenej metódy kultivácie zvanej girdling, ktorá vytvorila vyššiu produkciu, výnosy a ceny. Šampanské dnes nájdete na špeciálnych trhoch a v potravinách v Spojených štátoch, Európe a Ázii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú šampanské hrozno. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Chutná kuchyňa | Opečené mušle s hroznovým hroznom a mandľami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Champagne Grapes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kde sa pestujú kľúčové lipy
 Woodman's Grocery Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlízkoČistá voda, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 189 dňami, 9.2.20 Komentáre zdieľaného: Rastie USA alias Zante Ríbezľa hrozna  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 196 dňami, 26.8.20  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 238 dňami, 15.7.20  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 580 dňami, 8.7.19 Komentáre zdieľaného: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 BlízkoPacific Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19 Komentáre zdieľaného: Prvé hroznové šampanské od spoločnosti Scott Farms. Ešte asi 3 týždne zberu!  Skladovanie v chlade Supermarket pre chladiarenské sklady 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Mesto Ngee Ann 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Šampanské hrozno je sezónne, pestuje sa v Japonsku a nazýva sa hrozno Delaware.  Sála a trh s potravinami v isetanskom obchodnom dome BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 612 dňami, 7.6.19 Komentáre zdieľaného: Isetan je vynikajúci supermarket v ázijskom regióne  Obchodný dom Takashimaya a potravinová sála Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľateľa: Tento trh známy svojimi dokonalými plodmi zbiera plody z celého sveta.  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 625 dňami, 24.6.19 Komentáre zdieľateľa: Prvá sezóna 2019! |
