| Farmy Burkart |
Popis / Chuť
Sušené žlté broskyne sú sýtej zlatožltej farby s ružovkastým rumencom. Sú žuvacie a sladké a ponúkajú rovnaké vlastnosti ako čerstvá broskyňa s intenzívnejšie koncentrovanými príchuťami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sušené žlté broskyne sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Broskyne sú botanicky klasifikované ako Prunus Persica a okrem čerešní, marhúľ, nektáriniek a sliviek sú druhmi kôstkového ovocia. Existujú stovky odrôd broskýň, ktoré majú buď žltú alebo bielu farbu. Väčšina broskýň so žltou dužinou je odrodou clingstone, zatiaľ čo broskyňa s bielou dužinou patrí do kategórie voľných kameňov. Najväčší rozdiel medzi nimi je v skutočnosti o textúre a chuti. Clingstonské odrody majú tendenciu nakláňať sa na stranu mimoriadne šťavnatej a chutnej chuti, vďaka čomu sú veľmi vhodné na pečenie, sušenie a konzervovanie, zatiaľ čo odrody freestone sú zvyčajne menej šťavnaté, a preto sa vyberajú na čerstvé stravovanie. Tieto sušené žlté broskyne pochádzajú z fariem Burkart Farms v Dinube v Kalifornii.
