| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tchajwanská plochá kapusta je veľká, v priemere má priemer 20 - 30 centimetrov a má neobvyklý drepový až sploštený tvar. Ploché hlavy pozostávajú z voľne zabalených tenkých vrstiev, ktoré sú chránené vonkajšími listami sfarbenia od tmavozelenej po fialovú. Pod vrchnou vrstvou listov sú listy, ktoré tvoria hlavu, hladké a široké, svetlozelené listy s malými, bielymi až bledozelenými žilkami. Taiwanská plochá kapusta je chrumkavá, jemná a šťavnatá a je sladká s jemnými podtónmi podobnými tráve.
Ročné obdobia / dostupnosť
Taiwanská plochá kapusta je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Taiwanská plochá kapusta, botanicky klasifikovaná ako Brassica oleracea var. capitata, je neobvykle tvarovaná plochá kapusta, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae. Tiež známa ako plochá kapusta v angličtine a Li Sun Sweet kapusta a Li Sun kapusta na taiwančine. Taiwanská plochá kapusta získala svoje taiwanské názvy zo svojho regiónu rastu, čo je vysoko položená oblasť, ktorá sa nachádza v blízkosti hory Li-Sun na Taiwane. Taiwanská plochá kapusta je v Ázii veľmi uznávaná pre svoju sladkú chuť a chrumkavú textúru a bežne sa pestuje na miestnych farmách pre čerstvé použitie na trhu. Ostrá zelenina sa používa v širokej škále surových aj varených aplikácií a na trhu sa ľahko vyznačuje plochým alebo plochým tvarom.
Nutričná hodnota
Taiwanská plochá kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý môže pomôcť napraviť poškodenie kože a chrániť imunitný systém. Kapusta obsahuje aj určité množstvo železa, vitamínu B6, vápnika a horčíka.
Aplikácie
Taiwanská plochá kapusta je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je varenie, praženie, parenie a restovanie. Veľké a farebné vonkajšie listy by ste mali pred použitím odstrániť a kapustu môžete nakrájať alebo nakrájať na hranolčeky, tenké plátky do polievky alebo uvariť a podávať s bielymi rybami. Môže byť tiež plnený mäsom a zeleninou a zabalený do kapustových rožkov, dusený so slanými omáčkami alebo nasekaný na plnku pre gua bao, čo sú na Taiwane parené buchty plnené mäsom, nakladanou kapustou a korením. Taiwanská plochá kapusta sa dobre spája s paprikou, mrkvou, zelerom, zelenou cibuľkou, cesnakom, zázvorom, arašidmi a mäsom, ako je bravčové, hydinové, kačacie, hovädzie mäso a ryby. Ak je kapusta voľne zabalená v plaste a uložená v sviežej zásuvke v chladničke, vydrží kapustu 1 - 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Taiwanská plochá kapusta sa tradične používa na výrobu kimchi v taiwanskom štýle, čo je chrumkavé kvasené jedlo so sladkou, štipľavou a kyslou chuťou. Kimchi v taiwanskom štýle je zvyčajne menej pikantné ako známe kórejské kimchi a je tiež známe ako nakladaná kapusta v taiwanskom štýle alebo nakladaná zelenina v taiwanskom štýle. Kimchi v taiwanskom štýle, ktoré populárne predávajú pouliční predavači na nočných trhoch na Taiwane, sa niekedy vyrába z uhoriek a mrkvy a podáva sa ako ľahké jedlo alebo občerstvenie so smradľavým tofu, štipľavým kúskom tofu, ktorý je buď vyprážaný, dusený, alebo dusený cesnaková omáčka. Smradľavé tofu sa považuje za národné občerstvenie na Taiwane a niektorí miestni obyvatelia umiestňujú fermentovanú taiwanskú kapustu do stredu tofu, aby dodali občerstveniu chrumkavý prvok.
Geografia / história
Predpokladalo sa, že taiwanská plochá kapusta bola vyvinutá na Taiwane, a hoci nie je známy jej dátum pôvodu, predpokladá sa, že ide o relatívne novú odrodu, ktorá bola vytvorená selektívnym šľachtením pre svoju sladkú chuť a odolnosť. Dnes sa taiwanská plochá kapusta môže pestovať v chladnejšom vysokohorskom podnebí a nachádza sa na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, severnej Európe, Kanade a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú taiwanskú plochú kapustu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kuchyňa Angela Wonga | Taiwanský kapustový šalát | |
| Šéfkuchár ABC | Ľahko pražená taiwanská kapusta | |
| Vážne jedlo | Taiwanská dusená kapusta so sušenými krevetami, čili a hubami Shiitake |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú taiwanskú plochú kapustu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
je rané dievča paradajka determinovaná alebo neurčitá
 Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20  Rančový trh 99 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 370 dňami, 3. 5. 20  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Získajte tú plochú kapustu  Tichomorský supermarket Pacifický supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Južné San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoJužné San Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: Pekná kvalita.  Zelený trh Union Square Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 432 dňami, 1/3/20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé z New Yorku!  Trh Pondok Labu BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 447 dňami, 18.12.19 Komentáre zdieľaného: tekvicová chata na trh s kapustou  Centrum priameho predaja rybárskeho prístavu Zhuwei BlízkoBade mesto, Taiwan Asi pred 459 dňami, 06.06.19  InCoop BlízkoBologna, Taliansko Asi pred 511 dňami, 16.10.19  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 527 dňami, 30.9.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Pamätník Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BlízkoClarkston, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Taiwanská plochá kapusta v supermarkete Nam Dae Mun neďaleko Atlanty  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlízkoAlbany, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Medzinárodný supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19 Komentáre zdieľateľa: Všetky ich našli.  Super západ slnka Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Farmársky trh Farmársky trh v Tokiu v Shibuya na ulici Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 5.7.19 Komentáre zdieľaného: Plochá kapusta si získava popularitu ..  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 687 dňami, 23.4.19 |
