| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Habekova mäta má dlhé, úzke, šedozelené listy, ktoré sú mäkké, mierne chlpaté a podlhovastého tvaru. Listy merajú do šírky 2 centimetrov, na dĺžku 4 až 10 centimetrov. Z rastliny mäty Habek vychádzajú jedlé orgovánové, fialové alebo biele kvety, ktoré rastú v hustých strapcoch na špičkách podlhovastých stoniek. Habekova mäta je veľmi aromatická, má silnú vôňu kafru a ponúka ostrú mätovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Habekova mincovňa je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Habekova mäta je botanicky klasifikovaná ako Mentha longifolia a patrí do veľkej čeľade čeľade Lamiaceae. Môže sa tiež nazývať divoká mäta, strieborná mäta a konská mäta. Vďaka svojim aromatickým listom je mäta Habek skvelým prírodným pesticídom a často sa pestuje v blízkosti kapusty a paradajok. Pri manipulácii s rastlinou buďte opatrní, pretože jej vylučované oleje môžu spôsobiť podráždenie pokožky.
Nutričná hodnota
Habekova mäta obsahuje základné minerály ako sodík, vápnik, fosfor, zinok a horčík. Obsahuje tiež vysoké množstvo prchavých olejov, ktoré majú antiseptické vlastnosti. Habekova mäta sa používa na lekárske účely po celom svete, najčastejšie pri dýchacích a zažívacích problémoch, a je známe, že éterický olej získaný z mäty má stimulačné, antiastmatické, antiseptické a spazmolytické vlastnosti.
Aplikácie
Mätu Habek môžete použiť čerstvú alebo sušenú. Na Blízkom východe sa čerstvé listy používajú do šalátov, čatní a na ochutenie. Habekova mäta je kľúčovou ingredienciou v tradičnom šaláte, tabbouli - pokrme z bulharskej pšenice, citrónovej šťavy, soli, korenia, petržlenu a mäty, spolu so zeleninou, ako je uhorka. Habekove listy mäty sa bežne používajú na prípravu čaju a na ochutenie sladkostí sa môže použiť olej z rastliny ochutený pepermintom. Habekova mäta môže byť nahradená v jedlách, ktoré si vyžadujú použitie mäty piepornej. Mätu Habek je možné skladovať sušenú vo vzduchotesnej nádobe alebo čerstvú v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Habekova mäta sa považuje za druh mäty, o ktorom sa hovorí v biblickom Novom zákone, kde sa spolu s anízom a kmínom používala ako platidlo. Habekova mincovňa sa teda označuje aj ako biblická mäta.
Geografia / história
Habekova mincovňa sa nachádza v celej Európe, Stredomorí, Ázii, severnej a južnej Afrike. Presný pôvod habekovskej mäty nie je známy, predpokladá sa však, že sa pôvodne pestovala na Blízkom východe. Rastlina mäty Habek rastie v rôznych klimatických podmienkach, od lesov cez púšte až po vodné biotopy. Rovnako ako iné mäty, aj Habekova mincovňa uprednostňuje teplé, slnečné dni, ale chladnejšie noci.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Habekovu mätu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kylemox | Luleh Kabobs (jahňacie mäso v arménskom štýle) |
