Popis / Chuť
Dalandanské pomaranče sú malé až stredne veľké, priemerne majú priemer 5 - 9 centimetrov a sú okrúhle až opakvejčité. Lesklá, zelená kôra môže byť sčervenaná oranžovými škvrnami a je pevná, tenká, kamenistá s malými olejovými žľazami, aromatická a ľahko sa olúpe. Dužina je mäkká a šťavnatá, obsahuje niekoľko zelených semien a je rozdelená na 10 - 11 segmentov tenkými bielymi membránami. Dalandanské pomaranče majú kyslastú, koláčovú chuť zmiešanú s ľahkou sladkosťou, ktorá sa vyvíja s dozretím.
Ročné obdobia / dostupnosť
Dalandanské pomaranče sú k dispozícii v zime v tropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Dalandanské pomaranče, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus aurantium, sú odrodou kyslého pomaranča v neskorej sezóne, ktorá rastie na malom vzpriamenom strome a patrí do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Dalandan, tiež známy ako tagalčina v tagalčine a zelený mandarín v Strednej Amerike, je tagalský výraz, ktorý bol odvodený zo španielskeho slova naranja alebo oranžovej. Dalandanské pomaranče sú jedným z najobľúbenejších pomarančov na Filipínach a používajú ich kuchári a domáce kuchári na dochutenie pečiva, koktailov a marinád na sladké i slané jedlá.
Nutričná hodnota
Dalandanské pomaranče sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež vitamín A, draslík, fosfor, horčík, železo, vápnik a flavonoidy, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Dalandanské pomaranče sú najvhodnejšie na použitie v surovom stave a konzumujú sa prevažne čerstvé, po ruke alebo odšťavené. Ovocie je možné segmentovať a zapracovať do ovocných misiek alebo vhodiť do zelených šalátov a obilnín. Šťava sa môže miešať do koktailov, smoothies alebo sa môže podávať ako samostatný ovocný džús. Vmiešaním do masla sa získa sladko-slaná omáčka pre ryby. Šťavu je možné použiť aj na dochutenie pečiva, ako sú košíčky, koláče a koláče, alebo rozmixovať na penu, pusinku, marmeládu, tvaroh a sorbet. Dalandanské pomaranče sa dobre spájajú s rybami, ako sú losos, hydina a bravčové mäso, s ovocím, ako sú pomelá, guávy, yuzu, mango a liči, s listovou zeleninou a bylinami, ako je mäta, koriander a bazalka. Plody vydržia 1 - 2 týždne, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Dalandanské pomaranče sa bežne vyskytujú na Filipínach a často sa namáčajú do soli alebo čílskeho prášku, aby pomohli neutralizovať kyslú chuť. Tiež sa bežne odšťavujú a používajú sa na upokojenie nevoľnosti, pomoc pri trávení, pôsobia ako látky potlačujúce chuť do jedla a na tlmenie bolestí plynov. Dalandanská príchuť, známa ako filipínska oranžová, sa na Filipínach stala natoľko populárnou, že sa používa na výrobu mnohých komerčných tovarov. Existuje sóda s príchuťou Dalandan, ktorú spoločnosť Nutri-Asia nazvala „You Dalandan It Again“, spoločnosť Mentos uviedla na trh príchuť „Dalandan fresh“ a „Destileria Limtuaco & Co., najstaršia pálenica na Filipínach, vytvorila vodku naplnenú Dalandanom. v septembri 2015.
Geografia / história
Dalandanský pomaranč je pôvodom z juhovýchodnej Ázie a rastie už od staroveku. Do Ameriky ho potom priniesli prieskumníci v 16. storočí a prispôsobil sa teplému tropickému podnebiu. Dnes sú dalandanské pomaranče dostupné na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách na Filipínach, v Južnej Amerike a Strednej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Dalandanské pomaranče. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dotazník na životný štýl | Dalandanský shake | |
| Dotazník na životný štýl | Dalandan + džús z guavy | |
| Dve dámy a lyžica | Dalandanský sorbet |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Dalandanské pomaranče pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 južný sever ovocný stánok BlízkoOkres Sanxia, Taiwan Asi pred 463 dňami, 12.2.19 |
