| Potravinové hlášky: História jahôd | Počúvať |
Popis / Chuť
Jahody Amaou sú veľké plody, priemerne majú priemer 6 - 8 centimetrov a majú široké, zaoblené plecia, ktoré sa zužujú do menšej zakrivenej špičky. Šupka je lesklá, hladká a jasne červená, pokrytá mnohými drobnými jedlými semenami a stonky plodov sú zelené s niekoľkými zahrotenými listami. Dužina je pod povrchom vodnatá, červená a mäkká, niekedy je v strede ovocia trochu dutá. Amaou jahody sú veľmi sladké a tiež obsahujú miernu kyslosť, aby vytvorili vyváženú ovocnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Amaou jahody sú k dispozícii od zimy do jari v Japonsku.
Aktuálne fakty
Amaou jahody, botanicky klasifikované ako Fragaria ananassa, sú veľmi sladkou odrodou patriacou do čeľade ružovité. Veľký kultivar vznikol ako vylepšená moderná odroda a po vydaní sa rýchlo stal jednou z najobľúbenejších jahôd v Japonsku. Názov Amaou je verziou skratky odvodenej z japonských slov, ktorá zdôrazňuje najlepšie atribúty odrody. Písmeno A pochádza z akai, čo znamená „červená“, MA pochádza z marui, čo znamená „okrúhle“, O pochádza z ookii, čo znamená „veľké alebo veľké“, a U pochádza z umai, čo znamená „chutne“, a keď sú umiestnené dohromady, znamená Amaou veľké, červené, okrúhle a chutné ovocie. Amaou jahody sú považované za špecialitu, čerstvú odrodu, ktorá si na japonských trhoch vyžaduje vysoké ceny. O bobuliach je tiež známe, že dosahujú veľmi veľké veľkosti, lámajú mnoho svetových rekordov a sú veľmi obľúbenou odrodou pre svoju sladkú, šťavnatú chuť.
Nutričná hodnota
Jahody Amaou sú dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže zvýšiť produkciu kolagénu v tele a posilniť imunitný systém. Plody tiež poskytujú vlákninu, draslík, železo, zinok a niektoré vitamíny A, E a K.
Aplikácie
Jahody Amaou sú najvhodnejšie na čerstvé jedlo, pretože ich sladká chuť a šťavnatá konzistencia sa prejavia pri konzumácii priamo z ruky. Jahody Amaou sa odporúča konzumovať zdola nahor, pretože v hornej časti ovocia je vyšší obsah cukru. Ovocie je možné nakrájať na plátky a vhodiť do šalátu, zamiešať do ovocných misiek, vystaviť na tanieroch s predjedlom alebo často použiť na ozdobu koláčov. Jahody môžu byť tiež zmiešané do smoothies, nakrájané ako poleva na zmrzlinu, použité ako ozdoba na koktaily a limonády alebo ako príchuť do pečiva, cukríkov a dezertov. V Japonsku používa veľa špeciálnych sladkostí jahody Amaou, vrátane limitovanej edície tyčinky Kit Kat. Amaou jahody sa dobre spájajú s vanilkou, karamelom, čokoládou a iným ovocím, ako sú čučoriedky, mango, broskyne, maliny, bazalka a mäta. Čerstvé ovocie vydrží 2 - 3 dni, ak sa skladuje celé a neumýva sa vo vetranej nádobe v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sa jahody Amaou bežne kupujú ako darčeky na oslavy, ako sú svadby, výročia a narodeniny. Keď sú plody odovzdané ako darčeky, jahody sú zložito zabalené v ozdobných škatuliach a v závislosti od veľkosti, kvality a tvaru ovocia sa niekedy môžu predať aj za stovky dolárov. Dopyt po jahodách Amaou sa iba zvyšuje a niektoré reštaurácie dokonca vytvárajú udalosti iba okolo ovocia, aby prilákali zákazníkov. V reštaurácii Daichi no Okurimono v Tokiu bol v roku 2018 vytvorený nový dezertný stôl Amaou typu „všetko, čo môžete jesť“, ktorý predstavuje sezónne špecializované ovocie. Jahody sa podávajú celé a čerstvé, alebo sa dajú nájsť v koláčikoch, gratináciách, hranolkách a cestovinách, na pizzi alebo k čokoládovému fondue.
Geografia / história
Jahody Amaou boli vyrobené a pestované v prefektúre Fukuoka ležiacej v juhozápadnom Japonsku. Trvalo šesť rokov, kým sa úplne rozvinula odroda, ktorá sa najskôr vytvorila prirodzeným opelením. Veľké plody sa dobre hodia na kultiváciu v Itojime, meste Fukuoka, kde teplé a oblačné podnebie vytvára charakteristickú sladkú chuť pomalým rastový proces. Dnes sú jahody Amaou jednou z najvyhľadávanejších odrôd v Japonsku a vyvážajú sa aj na luxusné trhy do Hongkongu, Číny, Kórey, Taiwanu a Singapuru.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jahody Amaou. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Ach tak chutné | Letný jahodový koláč | |
| Butternut Bakery | Pečené jahodové košíčky | |
| Happy Foods Tube | Čerstvé jahodové maslo | |
| Divoká divoká metla | Krehké sušienky s jahodovou polevou |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Amaou Strawberries pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh Marukai BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 691 dňami, 19.4.19 |
