Popis / Chuť
Tekvické melóny majú okrúhly až oválny tvar. Sú svetlo až tmavozelené a majú hladkú a pevnú pokožku. Sú veľmi chrumkavé a ponúkajú osviežujúcu chuť podobnú japonským uhorkám s nádychom melónovej príchute. Ak je melón malý, môže mať veľkosť arašidovej škrupiny a veľký až veľkosť kivi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melóny Tekka sú k dispozícii v neskorých zimných a jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Melón Tekka, tiež známy ako melón Ko a melón Sho, je členom rodiny Cucurbitaceae. V skutočnosti sa mladý melón tekvičný melón zberá pri zriedení plodov muškátového orieška, aby sa z nich vypestovali väčšie melóny.
Nutričná hodnota
Melóny Tekka obsahujú trochu draslíka, vápnika a horčíka.
Aplikácie
Tekvické melóny sa najčastejšie používajú v nálevoch, ako napríklad nuka zuke (nakladaná do ryžovo-otrubovej pasty), shoyuzuke (nakladaná v sójovej omáčke), kasu zuke (nakladaná v kaloch), ichiya zuke (nočné uhorky) a sato zuke (kandizované melóny Tekka). Môžu sa tiež pridávať do ocotových jedál, šalátov, karí, mäsových jedál, polievok a na hranolčeky miso paste. Pre svoju jednoduchú chuť sa dobre spájajú so silnými príchuťami, ako je cesnak, chilli papričky a zázvor. Na skladovanie skladujte melóny Tekka v igelitovom vrecku tri až päť dní. Akonáhle je narezaný, zakryte ho igelitom a uchovávajte v chlade.
Etnické / kultúrne informácie
Aj keď sú melóny Tekka ovocím, nájdete ich v zeleninovej sekcii obchodov s potravinami v Japonsku. Nakladané melóny Tekka sa často konzumujú počas zimných mesiacov, keď v obchodoch nie je k dispozícii veľa zeleniny.
Geografia / história
Melóny Tekka sa zbierajú v prefektúre Yamagata a Shizuoka. Kreshawský a orientálny melón prišli do Japonska z Číny predtým, ako v období Jomonu dorazili sladké melónové plody do Japonska v období Meidži. Tekvické melóny sú na trhu zriedkavé, pretože zriedenie sadeníc muškátov sa nestáva často.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tekka Melon. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (nakladané uhorky v japonskom štýle) |
