| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Hearts on Fire ™ sa skladá z veľmi malých, plochých listov, priemerne dlhých 2 až 5 centimetrov a priemeru 1 až 2 centimetrov, ktoré majú oválny až okrúhly tvar pripevnené k štíhlym stonkám. Svetlo zelené, široké listy majú zakrivené, jednotné okraje a majú jemnú, poddajnú a hladkú konzistenciu. Existujú tiež výrazné tmavočervené a fialovo zafarbené žily tiahnuce sa po povrchu listov, spájajúce sa s centrálnou gaštanovou stonkou. Produkt Micro Hearts on Fire ™ má ostrú, šťavnatú a jemnú konzistenciu a jasnú citrusovú chuť, po ktorej nasleduje štipľavá a jemne kyslá a príjemná dochuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Hearts on Fire ™ je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Micro Hearts on Fire ™ pozostáva z mladých, jedlých sadeníc, ktoré sú súčasťou ochrannej známky špeciálnej triedy mikrozelenín vypestovaných spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Malé tmavozelené listy sú tiež známe ako šťovík červený, ktorý patrí do čeľade Polygonaceae. Boli špeciálne upravené tak, aby kuchárom poskytli jedlú oblohu so zvýšenou vizuálnou príťažlivosťou a jasnou, štipľavou chuťou. Micro Hearts on Fire ™ sa zvyčajne zbiera 1 až 2 týždne po zasiatí a zhromažďuje sa na vrchole svojho rastového cyklu, aby sa zabezpečila optimálna chuť a nutričné vlastnosti. Kuchári používajú Micro Hearts on Fire ™ ako prízvuk v sladkých aj slaných jedlách. Populárna mikrozelenina dodáva svojim viacfarebným expresívnym vzhľadom vizuálnu hĺbku a zeleň zvyšuje pôžitok z stolovania tým, že v malých, kontrolovaných množstvách predstavuje jasné tóny chutí. Micro Hearts on Fire ™ sa dá jednotlivo položiť na prípravky na dramatický náraz alebo sa dajú malé lístky pokropiť vo väčších množstvách cez misky. Okrem toho, že je produkt Micro Hearts on Fire ™ uvedený ako samostatná odroda, je obsiahnutý v prípravkoch Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ a Micro Primavera Mix ™. Nachádza sa tiež ako Petite® Green, o niečo väčšia a zrelšia verzia mikrogreenu.
Nutričná hodnota
Produkt Micro Hearts on Fire ™ obsahuje minerály vrátane horčíka, draslíka, vápnika a fosforu a poskytuje vitamín C, antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a zmierňuje zápal. Je dôležité si uvedomiť, že vitamíny a minerály sa nachádzajú predovšetkým v listoch a nie v stonkách mikrogreenov. Podmienky pestovania tiež významne ovplyvňujú výživový obsah a prípravok Fresh Origins kultivuje svoju mikrozeleninu v prírodnom prostredí, čo je ideálne prostredie pre zdravú a optimálnu zeleň.
Aplikácie
Produkt Micro Hearts on Fire ™ sa odporúča na čerstvé použitie ako ozdoba na zvýraznenie chuti a vizuálnej príťažlivosti pokrmu. Svetlo zelené a gaštanové listy poskytujú kontrast, ak sú umiestnené na vrchu surových aj varených prípravkov, a citrusové tóny napomáhajú pri vytváraní hĺbky chutí. Micro Hearts on Fire ™ sa dá začleniť do najrôznejších kuchýň, často sa hodí do zelených šalátov, používa sa ako dekoratívny prvok na ovocných tanieroch, sype sa na smoothie misky alebo sa jemne mieša do ovocných šalátov. Štipľavá chuť zelených tiež dopĺňa sladké arómy v dezertoch a môže byť použitá ako ozdoba na pečivo, zmrzlinu, sorbet a crème brulee. Okrem čerstvých prípravkov možno Micro Hearts on Fire ™ pridať ako posledný prvok do varených prípravkov, ako sú cestoviny, rizoto, pečené mäso, omelety a misky na obilie, a na rozdiel od bohatých hlavných jedál poskytuje sviežu a jasnú chuť. Mikrozeleniny je tiež možné vrstviť na dno taniera ako farebnú, sviežu posteľ na morské plody. V mixológii sa Micro Hearts on Fire ™ používa ako ozdoba na vrchole koktailov, ovocných razníc a nápojov nalievaných čajom. Micro Hearts on Fire ™ sa dobre spája s morskými plodmi, ako sú lastúry, mečúň, údený losos, morský rak a mušle, mäso vrátane zveriny, kačica, hovädzie a hydinové mäso, huby ako čierna trúba a buk, syry ako modrá, mozzarella, gruyere a koza a ďalšie prísady vrátane fialového karfiolu, špargle, strukovín, šalotky a avokáda. Citrusová chuť zelene dopĺňa aj sladké arómy vrátane jahôd, broskýň, melónu, zelených jabĺk, vanilky a tmavej čokolády. Produkt Micro Hearts on Fire ™ vydrží zvyčajne 5 až 7 dní, keď sa skladuje v uzavretej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 2020 prešli reštaurácie po celých Spojených štátoch vďaka pandémii koronavírusov historickým posunom od interného stravovania k súpravám jedál a domácich jedál. Jedlo so sebou sa kedysi považovalo za možnosť rýchleho domáceho jedla, ale vďaka kreativite kuchárov sa transformovalo z vopred zabalených jedál na individuálne upravené zážitky. Kuchári zhromažďujú ingrediencie v samostatných nádobách, ktoré môžu spotrebitelia kombinovať doma na nezabudnuteľné stolovanie. Mnohé z týchto jedál sa zvyšujú vďaka použitiu mikrogreenov. Odrody Microgreen, vrátane Micro Hearts on Fire ™, používajú kuchári na osvieženie svojich jedinečných jedál a na pridanie ďalšej dimenzie. Jemná zeleň je robustná a dostatočne tolerantná na to, aby sa dala prepraviť z reštaurácie do domácej kuchyne, prehľadne zabalená v malých nádobách na osobné použitie. Microgreens tiež dodáva jedlám farbu, chuť a textúru nad rámec toho, čo sa zvyčajne pripravuje v domácich kuchyniach, čo umožňuje spotrebiteľom získať jedinečný osobný zážitok.
Geografia / história
Micro Hearts on Fire ™ bolo vyvinuté na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, poprednom americkom producentovi prirodzene vypestovaných mikrogreenov od polovice 90. rokov. Spoločnosť Fresh Origins využíva mierne južné podnebie v Kalifornii po celý rok na výrobu robustných, zdravých a chutných mikrozelenín už viac ako dvadsať rokov. Farma úzko spolupracuje so šéfkuchármi na vytváraní inovatívnych odrôd s jedinečnými príchuťami. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný treťou stranou na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi bezpečnosti potravín na podporu transparentnosti a poctivosti výroby. Dnes Micro Hearts on Fire ™ nájdete u vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a tiež u partnerov v Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Pánovo pečivo | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Cardiffský prímorský trh | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú Micro Hearts on Fire ™. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
