Popis / Chuť
Hrozno Sweet Surrender® je stredne veľké až veľké a je pretiahnutého a oválneho tvaru, rastie v stredne veľkých strapcoch. Tenká, hladká šupka sa pohybuje od tmavo fialovej až po čiernu a svetlozelené stonky sú v ostrom kontraste s tmavou farbou hrozna. Priesvitné mäso je šťavnaté, mäkké a bez semien, ale môže sa vyskytnúť niekoľko malých nevyvinutých semien, ktoré sú pri konzumácii nezistiteľné. Hrozno Sweet Surrender® je veľmi sladké a má bohatú slivkovú chuť s malou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno Sweet Surrender® je k dispozícii krátkodobo od polovice leta do konca leta.
Aktuálne fakty
Sladké hrozno Sweet Surrender® je nová hybridná odroda Vitis labrusca a Vitis vinifera vyvinutá spoločnosťou The Grapery® z Bakersfieldu v Kalifornii. Hrozno Sweet Surrender® je známe svojou sladkosťou a intenzívnou chuťou. Je to rané stolové hrozno, ktoré je súčasťou radu Flavour Promise®. Zatiaľ čo typické stolové hrozno meria na 16 Brix, čo je údaj používaný na meranie obsahu cukru, hrozno Sweet Surrender® má úžasných 22 Brix, pretože hrozno je ponechané na viniči, aby úplne dozrelo. Tieto „dizajnérske plody“ sú úspešným príkladom nových odrôd vyvinutých na základe ručného opelenia a starostlivého šľachtiteľského výberu bez použitia prísad, ktoré vytvárajú stolové hrozno s neobvyklými a jedinečnými príchuťami.
Nutričná hodnota
Hrozno Sweet Surrender® je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C a K a flavonoidy v pokožke hrozna, ako je resveratrol, poskytujú antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri celkovom zdraví srdca.
Aplikácie
Hrozno Sweet Surrender® sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je praženie a pečenie. Môžu sa konzumovať čerstvé, od ruky, kombinovať so slanými syrmi, miešať do smoothie misiek, krájať na salsu alebo pridať do ovocných šalátov pre sladkú chuť. Hrozno Sweet Surrender® možno tiež upražiť a zredukovať na zložitú omáčku pre bravčové, hydinové alebo kačacie mäso a je možné z neho pripraviť želé alebo džem. Používajú sa tiež do pečiva, ako sú koláče, koláče a koláče, a je možné ich uvariť na plochý chlieb alebo sendvič. Hrozno Sweet Surrender® sa dobre spája s nivou, vlašskými orechmi, rozmarínom, mätou, uhorkami, orzom, kuracím mäsom, krevetami a mäsom na grile. Vydržia až týždeň, keď sú uložené v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Hrozno Sweet Surrender® bolo navrhnuté tak, aby vyplnilo medzeru na komerčnom trhu s hroznom. Cieľom bolo priniesť chuť a tenkú kvalitu hrozna dopestovaného na východnom pobreží USA na hrozno západného pobrežia, ktoré je známe svojou šťavnatosťou a intenzívnym rastovým návykom. Spoločnosť Grapery® vytvorila niekoľko odrôd hrozna, ktoré spadajú do kategórie Flavour Promise®. Tieto odrody prešli dlhoročným prírodným krížením, pri ktorom sa vytvorilo hrozno, ktoré má plné, výrazné chute a uspokojuje dopyt trhu po jedinečnom stolovom hrozne. Medzi ďalšie hrozno vytvorené pre rodinu Flavour Promise® v súčasnosti patria Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 a Autumn Royal.
Geografia / história
Sladké hrozno Sweet Surrender® pestuje výhradne na komerčnú distribúciu spoločnosť The Grapery® v Bakersfield v Kalifornii. Boli vyvinuté v roku 2009 v partnerstve s kalifornským šľachtiteľským programom International Fruit Genetics ako súčasť ich línie Flavour Promise®. Dnes je hrozno Sweet Surrender® dostupné v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch a vo Veľkej Británii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Sweet Surrender® Grapes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Torty na fajčenie | Pečený ružičkový kel s hroznom a vlašskými orechmi | |
| Sacramento Street | Pečené hrozno s tymianom, čerstvou ricottou a grilovaným chlebom |
