| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Paradajky Jersey Boy sú veľké, v priemere 8 - 10 uncí a majú sploštený tvar gule. Šupka aj dužina majú klasickú paradajkovo-červenú farbu a ponúkajú ikonický, bohatý a vyvážený profil sladko-kyslej paradajkovej chuti, ktorý je známy pre jeho pôvodnú odrodu, paradajku Rutgers. Neurčitá rastlina rajčiaka Jersey Boy, ktorá vyrastie veľká, asi päť stôp alebo vyššia a bude po celú sezónu pokračovať v produkcii vysokých výnosov veľkého ovocia. O Jersey Boy sa hovorí, že má lepšiu odolnosť proti chorobám, výnos a výkon ako jeho pôvodné odrody.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Jersey Boy sú k dispozícii uprostred leta.
Aktuálne fakty
Spoločnosť Jersey Boy bola uvedená na trh pod prezývkou „Supertomato“ kvôli svojim mnohým úžasným vlastnostiam, ako je vôňa, chuť a výroba. Paradajky sa najskôr botanicky označovali ako Solanum lycopersicum, a hoci sa záhradníci v priebehu rokov rozhodli pre výraz Lycopersicon esculentum, súčasné dôkazy o molekulárnej DNA povzbudzujú k návratu k pôvodnej klasifikácii Solanum lycopersicum. Rovnako ako všetky paradajky, aj paradajka Jersey Boy je členom rodiny Solanaceae, alebo vňate noci.
Nutričná hodnota
Paradajky sú všeobecne známe pre svoj vynikajúci obsah antioxidantov vrátane koncentrácie lykopénu, ktorý dáva paradajkám červené sfarbenie. Mnoho štúdií preukázalo, že vysoké hladiny lykopénu v paradajkách môžu pomôcť znížiť vaše šance na rozvoj určitých druhov rakoviny, najmä rakoviny prostaty, hrubého čreva a konečníka a žalúdka. Spotreba lykopénu tiež hrá úlohu v boji proti zápalovým chorobám a chorobám súvisiacim s vekom, ako je napríklad šedý zákal. Paradajky sú bohaté na vitamín C a majú dobré množstvo vitamínu A, vitamínu B, vápnika a železa. Obsahujú tiež slušné množstvo fosforu, síry a draslíka.
Aplikácie
Paradajky Jersey Boy majú vynikajúcu klasickú paradajkovú chuť a sú vynikajúce na konzumáciu v surovom stave, nakrájané na sendviče alebo šaláty. Pri krájaní alebo sekaní paradajok používajte zúbkovaný nôž alebo veľmi ostrý nôž bez zúbkov a nakrájajte pozdĺžne od stopky po koniec kvetu, aby ste si udržali viac šťavy. Paradajky môžu byť restované, grilované a pridané k mnohým vareným receptom. Skúste paradajky spárovať s avokádom alebo olivovým olejom, pretože sa predpokladá, že zdravý tuk v oboch pomáha telu absorbovať viac lykopénu z paradajok. Skúste zmeniť tradičný šalát Caprese nahradením mozzarelly avokádom. Paradajky sa dobre spájajú s čerstvými bylinkami, najmä s talianskymi bylinkami, ako je bazalka, s mäkkými syrmi, morskými plodmi a vareným mäsom a hydinou. Skladujte paradajky Jersey Boy pri izbovej teplote až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Jednou z rodičovských odrôd rajčiaka Jersey Boy je klasické americké dedičstvo, paradajka Rutgers, ktorá sa používa ako pôvodná látka pri šľachtení mnohých ďalších hybridov. Rutgers University je štátna univerzita v New Jersey v Spojených štátoch. Rutgersove poľnohospodárske programy boli kedysi spojené so spoločnosťou Campbell Soup Company so sídlom v Camdene v štáte NJ. Originálna paradajka spoločnosti Rutgers bola vydaná v roku 1934 ako výsledok spolupráce medzi spoločnosťou Campbell Soup Co. a Rutgers University a bola základnou zložkou spoločnosti Campbell's. produktová rada polievok, ako aj v ďalších značkových výrobkoch, ako sú Hunt's a Heinz.
Geografia / história
Jersey Boy je kríženec medzi brandyvínom a paradajkou Rutgers, hybridizovaný spoločnosťou Burpee Seed Company a uvedený na trh približne v roku 2015. Paradajky Jersey Boy majú dobrú odolnosť voči chorobám a ponúkajú vysoké výnosy, ale stále sú to jemné kultivary, takže sadte von až nakoniec nebezpečenstvo mrazu pominulo.
