Popis / Chuť
Jablká Red Mutsu sú veľké ovocie s guľatým až kužeľovitým, mierne nakloneným tvarom. Koža je hladká, lesklá a voskovitá, dozrievajúca od bledozelenožltej až po jasne červenú a na povrchu môžu byť viditeľné výrazné biele škvrny. Dužina je pod pokožkou biela až slonovinová, chrumkavá, vodná a hrubá a obklopuje centrálne jadro plné drobných čiernohnedých semien. Jablká Red Mutsu sú vysoko aromatické a chrumkavé so sladko-koláčovou, medovou a jemne kyslou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené jablká Mutsu sa zberajú na jeseň a je možné ich skladovať skoro na jar.
Aktuálne fakty
Jablká Red Mutsu, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú odrodou v polovici sezóny, ktorá patrí do čeľade ružovité. Kultivar bol vytvorený v Japonsku, pomenovanom podľa provincie Mutsu, a je krížením medzi zlatistým lahodným a indickým jablkom. Existuje niekoľko druhov jabĺk mutsu s rôznymi tónmi pokožky, v závislosti od toho, ako sa jablko pestuje. Jablká Red Mutsu vznikajú umiestnením vrecka okolo ovocia, aby sa zabránilo prenikaniu slnečného žiarenia do pokožky. Keď sú jablká približne tridsať dní od zberu, vrecko sa vyberie a svetlozelená šupka sa po vystavení slnečnému žiareniu premení na jasne červený odtieň. V Japonsku sú jablká Red Mutsu považované za jeden z vzácnejších druhov mutsu a na trhu spôsobujú vysoké ceny kvôli veľkej práci pri pestovaní. Napriek svojej cene sú červené jablká veľmi žiadané ako špeciálny kultivar a primárne sa konzumujú ako dezertná odroda, ktorá predstavuje jedinečné sfarbenie.
Nutričná hodnota
Jablká Red Mutsu sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu posilniť imunitný systém, napraviť poškodenie buniek a zvýšiť produkciu kolagénu. Plody tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať tráviaci trakt a dodáva menšie množstvo draslíka, vápnika a železa.
Aplikácie
Jablká Red Mutsu sú najvhodnejšie na použitie v surovom stave, pretože ich červené sfarbenie a dužina sladkého koláča sú viditeľné pri čerstvej konzumácii. Chrumkavú dužinu môžete nakrájať na plátky a zjesť s orechovým maslom, nátierkami a dipmi, na štvrtiny a s ovocím a syrom na tanieri s predjedlom alebo dokonca namočiť celú ako dezert do cukrovinkových poťahov alebo čokolády. Jablká Red Mutsu možno tiež nakrájať a pridať do zelených a ovocných šalátov, nakrájať na plátky a vrstviť do sendvičov alebo stlačiť do džúsov a ciderov. Okrem čerstvých prípravkov je možné hrubú dužinu sušiť na dlhšie použitie alebo niekedy piecť na chlieb, koláče, šupky a vdolky. Jablká Red Mutsu sa dobre spájajú s brusnicami, hruškami, hroznom, javorovým sirupom, korením ako škorica, muškátový oriešok a klinčekmi, medom, tmavou čokoládou, karamelom a vanilkou. Čerstvé ovocie vydrží 3 až 6 mesiacov, ak je skladované celé a neumyté v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sú jablká Red Mutsu niekedy známe ako „jablko emoji“ a predávajú sa so vzormi vyrastenými na koži. Počas kultivácie sú na kožu umiestnené samolepky so slovami, tvarmi a logami. Keď bledožlté jablko vyberiete z vaku a je vystavené slnečnému žiareniu, časť kože zakrytá nálepkou zostane žltá, zatiaľ čo zvyšná časť pokožky sa zmení na jasne červenú. Medzi populárne vzory pre jablká Red Mutsu patria obrázky Ježiška, obrázky siedmich šťastných bohov a písmená kotobuki. Dizajnované jablká sa predávajú predovšetkým počas sviatkov, ako sú nové roky a Vianoce. Mnoho japonských miestnych obyvateľov kupuje tieto jablká ako rozmarný darček a zdobené ovocie dáva priateľom a rodine na znak dobrej vôle, priateľstva a požehnania.
Geografia / história
Jablká Mutsu boli vyvinuté vo výskumnej stanici Aomori, ktorá sa nachádza v japonskom Kurioshi, v 30. rokoch. Odroda je hybridom indických jabĺk a zlatistých lahodných jabĺk a na japonských trhoch sa vyskytuje niekoľko farebných variácií jablka. Dnes sú jablká Red Mutsu považované za jednu z vzácnejších odrôd mutsu a primárne sa vyskytujú v Japonsku, pestujú sa v prefektúrach Aomori, Fukushima a Iwate.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú jablká Red Mutsu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Volajte ma Cupcake | Medový koláč z jablkového frangipanu | |
| Umenie z môjho stola | 3-stupňová jablková omáčka bez cukru |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Mutsu Apples pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Rančový trh 99 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 370 dňami, 3. 5. 20  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 673 dňami, 5.7.19 |
