| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Ušná huba Sušená oblak ponúka jemne slabú chuť a tvrdú chrumkavú textúru. Táto huba sa po rekonštitúcii zväčšuje a udržiava svoju chrumkavú chrumkavosť. Sušené huby typu Cloud Ear sa pohybujú vo veľkosti od jedného do troch alebo štyroch centimetrov v priemere. Jeho vonkajší povrch odhaľuje bledohnedú farbu a ponúka jemnú rôsolovitú štruktúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sušené huby cloud cloud sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Cloud Ears sú tiež známe ako ušká stromov a huspenina pripomínajúca zvlnený papier. Predávajú sa hlavne v sušenej podobe, pretože sa dobre konzervujú a rekonštituujú do pôvodnej formy a tvaru.
Aplikácie
Huba cloud ucha je príbuzná hube dreva a pre kulinárske účely je identická.
Etnické / kultúrne informácie
Číňania pravidelne pridávajú do jedál huby s oblakmi, pretože sú presvedčení, že to zlepšuje dýchanie, krvný obeh a pohodu.
Geografia / história
Huby Cloud Ear, ktoré majú botanický názov Auricularia auriculam, sú pôvodom z Ázie a na niektorých tichomorských ostrovoch s vlhkým podnebím. Väčšina ázijských krajín dnes úspešne pestuje oblačné klasy. Dajú sa nájsť rastúce divoko na odumretých konároch stromov so širokými listami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú sušené huby z ucha oblaku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
