| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Buďte múdry ranč | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Paradajky Black Krim sú stredne veľké paradajky typu biftek so splošteným tvarom gule. Vonkajšia šupka je tmavo gaštanová, aj keď pri dostatočnom slnečnom svetle a teple môžu takmer sčernieť a majú zelenohnedé plecia. Chuť je intenzívna, so sladkosťou vyváženou tónmi kyslosti, ktorá jej dodáva výraznú, mierne slanú chuť. Semená paradajok Black Krim dozrievajú neskoro, ale sú plodnými producentmi veľkého ovocia, ktoré váži v priemere osem až dvanásť uncí. Tepelne odolné, neurčité rastliny sú mimoriadne odolné a dokážu sa dobre prispôsobiť nepriaznivým podmienkam v širokom rozmedzí podnebia. Zdravé vinice môžu dosahovať výšku šesť stôp alebo viac a na podporu vysokých výnosov veľkého a ťažkého ovocia si zvyčajne vyžadujú vloženie alebo umiestnenie do klietky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Black Krim sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Paradajka Black Krim je pomenovaná pre svoje tmavé, čierno-fialové sfarbenie a svoj pôvod. „Krim“ je ukrajinské slovo pre „Krym“, ukrajinský ostrov, na ktorom sa pestovali čierni Krimovia. Je považovaná za jednu z najlepších odrôd čiernych paradajok a neustále získava popredné miesta a na chuťových skúškach získava nadšené recenzie. Získal pozoruhodnú popularitu na západnom pobreží Spojených štátov, hoci je obľúbeným kuchárom po celom svete. Paradajka Black Krim je dedičná odroda patriaca do skupiny paradajkových biftekov a je botanicky známa ako Lycopersicon esculentum alebo Solanum lycopersicum, ďalej len „Black Krim“.
Nutričná hodnota
Rovnako ako všetky odrody rajčiakov, aj paradajky Black Krim sú bohaté na vlákninu, vitamín A a vitamín C. Sú tiež dobrým zdrojom lykopénu, prírodného antioxidantu, o ktorom je známe, že zabraňuje rakovine. Tmavo fialové sfarbenie týchto paradajok je výsledkom zvýšenej hladiny antokyanínu, prírodnej pigmentácie so silnými antioxidačnými účinkami. Pravidelná konzumácia čiernych paradajok a iných potravín bohatých na antokyány môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami.
Aplikácie
Bohatá, mierne slaná chuť paradajok Black Krim ich predurčuje na čerstvé jedlo alebo na použitie v džúsoch a koktailových nápojoch, ako napríklad Bloody Mary. Paradajka Black Krim sa najlepšie hodí na krájanie a pridávanie do šalátov alebo sendvičov, ale dá sa použiť aj na výrobu omáčok. Skúste plátky pokvapkať olivovým olejom a posypať morskou soľou, alebo dochuťte čerstvou mozzarellou, bazalkou, olivovým olejom a balzamikovým octom. Skladujte paradajky pri izbovej teplote až do zrelosti, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Predpokladá sa, že semená paradajok Black Krim boli zhromaždené a zachránené vojakmi, ktorí sa vracali domov na konci krymskej vojny, a boli pravdepodobne prenášané cez generácie rodín vojakov a zdieľané naprieč susednými mestami, až kým neboli oficiálne predstavené v roku 1990. z ostrova Krim.
Geografia / história
Paradajka Black Krim pochádza z ostrova Krim v Čiernom mori neďaleko Ukrajinského polostrova Krym a na trh ju uviedla v roku 1990 Lars Olov Rosenstrom zo švédskej Brommy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú paradajky Black Krim Heirloom Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Ahoj žiara | Heirloom Tomato Basil Caprese šalát | |
| Polovica pečenej úrody | Bourbon Caramelized Bacon and Heirloom Tomato BLT |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú paradajky Black Krim Heirloom Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 90 dňami, 10.12.20 Komentáre zdieľateľa: Paradajky miestneho dedičstva z fariem Valdivia!  Farmársky trh Ballard Jedna listová farma 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľaného: Posledná z odrôd dedičstva, nízka kyslosť, sladká, šťavnatá. Perfektné nakrájané na plátky s trochou morskej soli!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20 Komentáre zdieľaného: „Darkloom Heirloom Tomatoes“ At MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET PHONE: (213) 688-0880  Farmársky trh vo West Seattle Skleník v údolí Kittitas Ellensburg, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Bohato ochutené vyššou kyselinou a veľa šťavy. Skvelé posypané čerstvými bylinkami a trochou EVOO :) |
