| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Červené hrušky Anjou sú strednej veľkosti, priemerne majú priemer osem centimetrov a sú krátke, squatové a vajcovité so širokou základňou, ktorá sa postupne zužuje na zaoblený vrchol so silnou tmavohnedou stonkou. Hladká, pevná pokožka môže mať rôznu farbu od tmavočervenej, gaštanovej, hrdzavej farby až po svetlejšiu karmínovo červenú s občasnými pruhmi, ktorá je pokrytá lenticelami alebo pórmi. Dužina je biela až krémovo sfarbená, hustá a maslová s mierne štrkovou textúrou. Po dozretí sú hrušky Red Anjou šťavnaté a jemné s jemnými sladkými príchuťami a jemnými tónmi citrónu a limetky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené hrušky Anjou sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Hrušky červené Anjou, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú európskou zimnou odrodou a sú členmi čeľade ružovité (Rosaceae) alebo ružových. Hrušky Red Anjou, tiež známe ako D’Anjou a Red Danjou, sú blízki príbuzní zeleného anjou a jediný skutočný rozdiel medzi nimi je farba šupky ovocia. Obidve odrody sa dajú v receptoch zameniť a jedinečnou vlastnosťou hrušiek anjou je nemenná farba šupky. Hrušky červené Anjou si zachovajú svoje hlboké gaštanové odtiene, keď sú zrelé, a dozrievajú zvnútra von. Aby ste určili, kedy je hruška pripravená na konzumáciu, je potrebné vyvinúť mierny tlak na hrdlo ovocia. Ak má delikátnu vôňu, potom je ovocie zrelé a pripravené na použitie.
Nutričná hodnota
Červené hrušky Anjou obsahujú vitamín C, vitamín K, vitamín B6, železo, horčík a trochu riboflavínu.
Aplikácie
Červené hrušky Anjou sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pytliactvo, praženie a pečenie. Môžu byť nakrájané na plátky a zmiešané s horkými zelenými šalátmi, nasekané na hrušku pico de gallo pre bravčové tacos, rozmixované na palacinky, vrstvené do sendvičov, ako je banh mi, alebo natlačené do polievok. Červené hrušky Anjou sú tiež vhodné na pytliačenie do červeného alebo bieleho vína so škoricovým nádychom, dajú sa upiecť na koláče alebo sa dajú v receptoch zameniť so zelenými hruškami anjou, pretože ich červené sfarbenie siaha iba do hĺbky kože. Hrušky Red Anjou dopĺňajú syry ako gorgonzola, koza, brie a parmezán, bravčové mäso, hydina, fašírky, cibuľa, jarná cibuľka, cesnak, koriander, citrónová tráva, bazalka, mrkva, červená repa, sladké zemiaky, čerešňa, kel, rukola, zelené olivy , mandle, pekanové orechy, vlašské orechy, datle, škorica a kardamón. Pri uchovávaní v chladničke si ponechajú 3 - 5 mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Červené hrušky Anjou sú obľúbené pre svoju rubínovú, gaštanovú šupku a často sa používajú ako pútavý dekor. Bežne sa zobrazujú na kuchynských stoloch vo veľkej miske alebo sa používajú ako vizuálny prízvuk v zelených šalátoch a na syrových tanieroch. Tradične sa tiež dávajú do darčekových košov na sviatky.
Geografia / história
Červené hrušky Anjou boli objavené ako „bud šport“ rastúce na zelenej hruške anjou v Medforde v Oregone v 50. rokoch a potom opäť v Parkdale v Oregone v 70. rokoch. Budové športy sú prirodzene sa vyskytujúce mutácie, ktoré si väčšinou na strome všimnú, ale kvôli jedinečnému sfarbeniu Red Anjou boli vybrané na kultiváciu. Dnes sa hrušky červené Anjou pestujú prevažne na severozápade Tichého oceánu v Spojených štátoch a nájdete ich na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Jedlá Monteferante | CA pohľad | 310-740-0194 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Sme Neapol | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Kreatívne poradenstvo | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA. | 858-794-4632 |
| Piknik Pizza s uhlím | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené hrušky Anjou. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Red Anjou Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
nežné tamarindové listy v usa
 Lotte Mart BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 82 dňami, 17/12/20 Komentáre zdieľaného: pear anjou merah  Špeciálna výroba Poľnohospodársky trh so špecializovanými výrobkami blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 110 dňami, 20.11 Komentáre zdieľaného: V sezóne!  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Zrelý trh s viničom BlízkoTabuľka, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 708 dňami, 4.4.19  Celý trh s potravinami BlízkoPláž Solana, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé !! Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 12.3.19  Barons Marketplace BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Červené hrušky Anjou si všimli na tržnici Barons Marketplace. |
