Popis / Chuť
Španielsky cesnak Roja je stredne veľký, priemerne má priemer 5 - 7 centimetrov a má 8 až 9 strúčikov zviazaných v jednej vrstve okolo stvol. Vonkajšie obaly sú biele, vločkovité, tenké a ľahko sa odlupujú. Vnútorné obaly klinčekov sa pohybujú od pálenia až po fialovo sčervenané a zapuzdrujú veľké klinčeky zo slonoviny, ktoré majú jemne sladkú, horkú a robustnú chuť, ktorá pretrváva dlho. Po uvarení získa španielsky cesnak Roja hlbokú, bohatú a komplexnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Španielsky cesnak Roja je k dispozícii v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Španielsky cesnak Roja, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum var. ophioscorodon, je rocambole, ktorá je najbežnejšou odrodou hardneck. Španielsky cesnak Roja, tiež známy ako grécky alebo grécky modrý cesnak, je niekedy ťažké nájsť, ale je vyhľadávaný pre svoju vynikajúcu chuť a medzi znalcami a pestovateľmi cesnaku je trvale vysoko hodnotený.
Nutričná hodnota
Španielsky cesnak Roja je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C a mangánu. Je tiež známy pre obsah alicínu, ktorý má antibakteriálne a plesňové vlastnosti.
Aplikácie
Španielsky cesnak Roja sa dá použiť ako v surovom, tak aj vo varenom stave. Je asertívny a horúci, keď je surový, takže ho používajte striedmo. Hrubé krájanie, mletie a pretlakovanie uvoľní viac jeho olejov, ktoré poskytnú ostrejšiu chuť ako krájanie alebo ponechanie celého. Populárnou surovou metódou je rozdrvenie alebo zmiešanie cesnaku s olivovým olejom a citrónom alebo s octom, aby sa vytvoril zeleninový a šalátový dresing. Môže byť tiež zmiešaný s maslom a natretý na čerstvo uvarenú kukuricu ako bohaté letné jedlo. Na varené použitie si pečte alebo restujte španielsky cesnak Roja, aby ste získali multidimenzionálny a bohatší chuťový zážitok. Bezplatné páry pre španielsky cesnak Roja zahŕňajú kyslé ovocie a zeleninu, čerstvé bylinky, smotanu, robustné syry, olivový olej, sójovú omáčku, škrobové cestoviny, grilovaný steak, pečené mäso a morské plody. Španielsky cesnak Roja vydrží až päť mesiacov, keď ho budete skladovať v nelúpanej podobe na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Španielčina Roja je uvedená v Archíve chutí Slow Food USA, katalógu dôležitých potravinových dedičstiev, ktorý zvyšuje povedomie o ich existencii a podporuje ostatných v ich výrobe. Španielčina Roja nie je ohrozená ani ohrozená, čo je spoločná vlastnosť predmetov uvedených na Arche chutí, ale je uvedená v zozname, pretože sa vyrába len v malom rozsahu a je často prehliadaná. Španielska Roja sa ťažko vyrába vo veľkom rozsahu kvôli náročnosti na postupy ručného zberu a krátkej trvanlivosti. To znemožňuje jeho distribúciu veľkým komerčným maloobchodníkom a centralizuje ho tak, aby zostal ako špecializovaný cesnak.
Geografia / história
Španielsky cesnak Roja je dedičná odroda, o ktorej sa predpokladá, že pochádza zo Španielska. Španielka Roja nakoniec odcestuje do Nového sveta a stane sa skutočnou dedičnou odrodou Severnej Ameriky. Prvýkrát sa pestoval na severozápade Oregonu koncom 19. rokov a potom sa rozšíril do Washingtonu a ďalších oblastí severozápadného Pacifiku. Dnes je španielska Roja v malom množstve k dispozícii na domácich záhradách a farmárskych trhoch v USA.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú španielsky Roja Garlic pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Pestovateľský cesnak Jarvis 360-775-4664 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 10 dňami, 28.2.21 Komentáre zdieľaného: Pikantná, sladká komplexná chuť - vynikajúca v stredomorských jedlách :)  Farmársky trh Ballard Sequim Cesnak Pokračuj WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 255 dňami, 28.6.20 Komentáre zdieľateľa: Pikantná, sladká komplexná chuť, krásna v stredomorských receptoch!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019 Komentáre zdieľaného: Veľmi jedinečné. |
