Informácie, recepty a fakty spoločnosti Meigetsu Apples

Popis / Chuť

Jablká Meigetsu sú veľké, guľaté až kužeľovité plody, priemerne s priemerom 7 - 9 centimetrov a majú široké plecia, ktoré sa zužujú na úzku základňu. Pokožka je hladká, matná, pevná a žltozelená, pokrytá hnedou škvrnitou a ružovo-červenou farbou. Dužina je pod povrchom bledožltá až biela, svieža, hustá, jemnozrnná a aromatická, obklopujúca malé stredné jadro s čiernohnedými semenami. Jablká Meigetsu sú chrumkavé a šťavnaté s medovou sladkosťou a obsahujú nízku kyslosť.

Ročné obdobia / dostupnosť

Jablká Meigetsu sú v Japonsku dostupné neskoro na jeseň cez zimu.

Aktuálne fakty

Jablká Meigetsu, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú vzácnym krížencom, ktorý patrí do čeľade ružovité. Odroda bola vyrobená v japonskej Gunme v 20. storočí a bola vybraná pre svoju sladkú chuť, pevnú konzistenciu a vysokú odolnosť proti chorobám. Tiež známa ako Gunma Meigetsu, ak sa pestuje v prefektúre Gunma, a niekedy sa na regionálnych trhoch označuje ako Nanamitsuki a Gunma Matsuki, sú jablká Meigetsu špeciálnou odrodou, ktorá sa v Japonsku stala pre svoju vzácnosť veľmi populárnou. Jablká Meigetsu sa komerčne nepestujú kvôli ich bledej šupke, ktorá ľahko vykazuje nedokonalosti a jazvy, a menej ako dve percentá produkcie jabĺk v Japonsku sa venujú jablkám Meigestu.

Nutričná hodnota

Jablká Meigetsu sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha stimulovať trávenie, a sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý zvyšuje imunitný systém a zvyšuje produkciu kolagénu. Plody tiež obsahujú vitamín A, vápnik, fosfor a železo.

Aplikácie

Jablká Meigetsu sú najvhodnejšie na surovú konzumáciu, pretože ich sladká chuť a šťavnatá dužina sú vynikajúce, ak sa konzumujú čerstvé, po ruke. Zlaté jablká boli vyšľachtené špeciálne na čerstvé jedlo a dužina sa môže krájať a hádzať do zelených šalátov alebo nasekaná a primiešaná do ovocných misiek. Jablká Meigetsu môžu byť tiež nakrájané na plátky a navrstvené do sendvičov pre sladkú chrumkavosť, zmiešané do smoothies, nakrájané na plátky a použité ako poleva na hrianky alebo nasekané a zamiešané do ovsených vločiek, obilnín a jogurtu. Okrem čerstvého stravovania sa jablká Meigetsu niekedy používajú aj do džemov alebo kompótov pre svoju medovú príchuť. Jablká Meigetsu sa dobre spájajú s mrkvou, zelerom, tmavou čokoládou, syrmi ako čedar, modrou, kozou a brie, zeleným čajom, škoricou, medom a javorovým sirupom. Čerstvé jablká vydržia 1 - 2 mesiace, ak sú skladované na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Názov Meigetsu znamená v japončine „krásny mesiac“. Rovnako ako iné vzácne špecializované ovocie, aj jablká Meigetsu sa v Japonsku tradične dávajú kolegom, priateľom a rodine ako dar a sú znakom priateľstva. Ovocie je často krásne zabalené v ozdobených škatuliach a keď sa dá ako darček, potom sa na neho pozerá skôr ako na cukrovinku alebo ako dezert, ako na zdroj výživy. Niektoré rodiny dokonca na jeseň cestujú do miestnych fariem v Gunme, aby zbierali plody priamo zo stromov. Zber vzácnej odrody poskytuje rodinám cenné ovocie, ktoré je možné neskôr zabaliť a poskytnúť ako osobnejší darček.

Geografia / história

Jablká Meigetsu boli vyrobené v poľnohospodárskej výskumnej stanici Gunma v prefektúre Gunma v Japonsku v 20. storočí. Odroda je krížencom japonského akagi a jablka fuji a na miestne trhy sa dostala v roku 1991. Dnes sa jablká Meigetsu pestujú v obmedzenom množstve a primárne sa nachádzajú na farmárskych trhoch, pri ovocných stánkoch pri ceste a v špecializovaných potravinách. V Japonsku sa táto odroda osobitne pestuje v prefektúre Gunma, prefektúre Aomori a prefektúre Nagano.