Popis / Chuť
Tento ročný sukulent je tvorený drobnými tmavozelenými listami v tvare slzy, ktoré rastú na tmavočervených stonkách. Listy sú hladké a lesklé a môžu mať rôznu veľkosť od jednej polovice do dvoch centimetrov. Stonky môžu byť dlhé až dvanásť palcov a majú tendenciu rásť rozľahlým spôsobom a vytvárať rohože ako škvrny Verdolagasu všade, kde je zasadená. Vysoko zakrpatená rastlina, jediná rastlina Verdolagas, dokáže vyprodukovať až 240 000 semien. Verdolagas bude kvitnúť žltými kvetmi, ktoré sa otvárajú pri vystavení slnečnému žiareniu. Stonky, listy a kvety Verdolagas sú jedlé a majú mierne slanú, štipľavú, kyslú chuť. Slizovitá rastlina Verdolagas má tendenciu byť slizká s textúrou, ktorá ponúka jemnú chrumkavosť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Verdolagas je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Botanicky známy ako Portulaca oleracea, je Verdolagas technicky klasifikovaný ako burina v Spojených štátoch, avšak v kulinárskom svete sa používa ako listová zelená zelenina. Verdolagas, ktorý je tiež známy ako šrucha šupinatá, praslička roľná, je členom rodiny Portulacaceae, spolu s baníckym šalátom a ružovým machom. V súčasnosti existuje približne 40 rôznych odrôd Verdolagas, ktoré sa líšia farbou a veľkosťou listov a stoniek, ako aj tým, ako rastú, vzpriamene alebo rozrastene.
Nutričná hodnota
Verdolagas je bohatý na draslík a horčík a obsahuje toľko beta karoténu ako špenát. Obsahuje tiež omega tri mastné kyseliny známe ako kyselina alfa linolenová, ktoré štúdie preukázali, že môžu pomôcť pri znižovaní krvného tlaku a regulácii hladiny cholesterolu. Posledné štúdie tiež ukázali, že Verdolagas obsahuje tiež významné množstvo melatonínu.
Aplikácie
Čerstvý alebo varený, Verdolagas je obľúbený v latinskej kuchyni a dobre sa spája s paradajkami, cibuľou, cesnakom, paradajkami, uhorkou, čili papričkami, kôprom, kukuricou, zemiakmi, bravčovým a hovädzím mäsom. Predĺžené varenie zníži kyslosť Verdolagas a prinesie jemne sladkú chuť. Listy sa bežne pridávajú do omeliet, polievok, dusených jedál a praženice. Ak použijete namiesto špenátu do šalátov, jeho prirodzene štipľavá chuť sa bude dobre spájať so zálievkami, ktoré sú viac sladké alebo bylinné ako kyslé. Dochuťte opatrne, pretože Verdolagas má vysoký obsah prírodnej soli.
Etnické / kultúrne informácie
V mexickej kuchyni sa Verdolagas bežne spája s bravčovým mäsom a paradajkami v carnitas, tamales a v dusených pokrmoch. V Japonsku sa bežne nakladá a podáva sa s ryžou. V Rusku, Turecku a Libanone sa používa do rôznych šalátov od tabbouleh po zemiakový šalát. Odpradávna sa používa v čínskej medicíne.
Geografia / história
Táto rozľahlá bylina je pôvodom z rôznych oblastí Európy, kde sa pestuje od stredoveku. Prvýkrát bol objavený v Spojených štátoch v roku 1672 v Massachusetts, aj keď sa mu nepodarilo uchytiť sa ako hlavná plodina a je poľnohospodársky vnímaný skôr ako burina. Bohatý rast po celom svete Verdolagas sa často vyskytuje v záhradách, poľnohospodárskych oblastiach, parkoch a na trávnikoch. Dlho sa zháňalo a používa sa ako divá zelenina po celom svete na miestach ako Japonsko, Grécko, Mexiko, Rusko, Austrália, Turecko, Šrí Lanka a Maroko. Darí sa mu v teplých vlhkých podmienkach a vďaka plodnému siatiu sa Verdolagas môže rýchlo šíriť a prevziať všetku pôdu, v ktorej je zasadený.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Verdolagas (mexická petržlenová vňať). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Trvalé zdravie | Portulaka v Nakladanom | |
| Skromný kuchár | Rastlinný šalát Verdolagas | |
| Vidličky na prsty | Šrucha a vajcia Tacos | |
| Kroniky Mija | Portulaka v zelenej omáčke |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Verdolagas (mexická petržlenová vňať) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trhy Baiz Trh Baiz - 27. ul 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  La Morenita Trh La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19  Trhy Azteca Trh Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19  Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 600 dňami, 19.7.19  Casa Lucas Trhovisko Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Vynikajúce potraviny Vynikajúce potraviny - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Medzinárodný trh West LA West LA International Market / Arab Market 10817 Benátky Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh Super King Trhy super kráľa - magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Nakúpte nízky trh Kúpiť Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Supermarket Super Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19 |
