Informácie o čínskej päťfarebnej chilli papričke, recepty a fakty

Popis / Chuť

Čínska čili paprička Five Color je malé a krátke struky, ktoré majú priemernú dĺžku 2 až 5 centimetrov a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje do zaobleného hrotu. Hladká pokožka je lesklá a voskovitá, s rôznymi farbami od fialovej, keď je mladá, ktorá prechádza do bielej, žltej, oranžovej a nakoniec po dozretia do červenej. Týchto päť farieb je obvykle na rastline prítomných naraz počas celej sezóny. Dužina je pod povrchom stredne hrubá, chrumkavá a vodná a obklopuje centrálnu dutinu naplnenú mnohými okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Čínska čili paprička Five Color má sladkú, horkú a zemitú príchuť, po ktorej nasleduje intenzívne teplo, ktoré sa rýchlo rozplynie a nezdržuje sa.

Ročné obdobia / dostupnosť

Čínska čili paprička Five Color je k dispozícii od konca leta do jesene. V teplejšom podnebí sa rastliny môžu v zime pestovať aj v interiéroch.

Aktuálne fakty

Čínska čili paprička Five Color, botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je dedičnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Pôvodom z Číny sú malé papriky pomenované podľa piatich rôznych nápadných farieb, ktoré sú zobrazené v rôznych štádiách zrelosti. Čínska čili paprička Five Color, známa tiež ako čínske viacfarebné papriky, je predovšetkým okrasná odroda, ktorá je obľúbená pre svoje tmavo fialovozelené listy a pestrofarebné struky. Aj keď sú čínske čili papričky Five Color považované za okrasné, sú tiež jedlé a obsahujú strednú až horkú hladinu korenia, v rozmedzí 5 000 - 30 000 SHU podľa stupnice Scoville. Čínska čili paprička Five Color sa s obľubou používa do domácich horúcich omáčok.

Nutričná hodnota

Čínska čili paprička Five Color je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a A, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú budovať kolagén a zvyšujú imunitu. Obsahujú určité množstvo draslíka, horčíka a železa. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia, a obsahuje protizápalové vlastnosti.

Aplikácie

Čínska čili paprička Five Color sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je varenie, praženie a praženie. Malé papriky môžu byť nakrájané na plátky do salsy, šalátov a dipov, plnené syrom a mäsom alebo zmiešané s horúcimi omáčkami na dochutenie. Môžu sa tiež krájať na polievky, dusené jedlá a karí, ľahko ich pražiť so zeleninou pre väčšie teplo alebo ich opiecť na malom množstve olivového oleja a poslúžiť ako pikantná príloha k dusenému mäsu. Okrem čerstvých prípravkov môžu byť čínske čili papričky Five Color nakladané s cibuľou a cesnakom, čím sa zachováva teplo aj farby paprík. Môžu sa tiež sušiť a drviť na prášok, ktorý sa používa ako korenie na pizzu, kastróly, nápoje a čili. Čínska čili paprička Five Color sa dobre spája s paradajkami, cibuľou, cesnakom, zázvorom, citrónovou trávou, mäsom ako je hovädzie, bravčové, kačacie a hydinové mäso, morskými plodmi, šošovicou, ryžou, sójovou omáčkou, avokádom a kokosovým mliekom. Paprika vydrží až jeden týždeň, keď je voľne uložená vcelku a neumytá v plastovom alebo papierovom vrecku v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

V Spojených štátoch sú čínske čili papričky Five Color čili populárnou okrasnou rastlinou, ktorá sa počas sviatočného obdobia v teplejších klimatických podmienkach často pestuje v interiéroch alebo v malých záhradách. Rastliny rastú niečo vyše jedného metra, takže sú vhodné do nádob a kvetináčov a môžu vyprodukovať viac ako sto toboliek, ktoré dozrievajú v rôznom čase a dávajú rastline pestrofarebný vzhľad. Hovorí sa, že farebné papriky majú podobný tvar ako vianočné svetlá, ktoré tiež odrážajú ich svetlé odtiene, a sú obľúbení ako slávnostná výzdoba. Čínske čili papričky Five Color sú tiež bežne poskytované ako hostiteľské darčeky počas sviatočných večierkov ako symbol dobrej nálady a priateľstva.

Geografia / história

Čínska čili paprička Five Color je považovaná za pôvodnú v Číne a je potomkom čílskej papriky, ktorú do Číny pôvodne priniesli španielski a portugalskí prieskumníci zo Strednej a Južnej Ameriky. Čínska čili paprička Five Color sa dnes nepestuje komerčne, ale je možné ju nájsť prostredníctvom malých fariem na trhoch miestnych farmárov v Európe, Spojených štátoch a Ázii. Farebné papriky sú tiež k dispozícii v online katalógoch semien pre použitie na záhrade.