Popis / Chuť
Murasaki Purple chile peppers sú podlhovasté, rovné až mierne zakrivené puzdrá, ktorých priemer je v priemere 5 až 10 centimetrov, a majú kužeľovitý tvar zužujúci sa k zaoblenému bodu na konci, ktorý nemá stonku. Šupka je lesklá, voskovitá a hladká, dozrieva od zelenej po tmavofialovú, takmer čiernu a tobolky sú spojené so silnou fialovozelenou stonkou. Dužina je pod pokožkou svieža, zelená a vodná a obklopuje centrálnu dutinu naplnenú mnohými malými, okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Purpurové čili papričky Murasaki Purple sú chrumkavé s jemnou a sladkou príchuťou bez tepla. Okrem papriky je čílska rastlina Murasaki Purple identifikovaná podľa jedinečných stoniek, listov a kvetov fialového odtieňa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Murasaki Purple sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Purpurové čerešňové papriky Murasaki, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú jedinečne zafarbené, tepelne nenáročné tobolky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Čili papričky Murasaki Purple, tiež známe ako Murasaki Togarashi v Japonsku, sú starodávnou odrodou pochádzajúcou z Japonska, ktorá je trochu vzácna a nachádza sa iba na špeciálnych farmách a domácich záhradách. Čerešňové papriky Murasaki Purple sú obľúbené pre svoju chrumkavú, hutnú konzistenciu a sladkú chuť a konzumujú sa hlavne čerstvé, aby vynikli neobvyklým sfarbením.
Nutričná hodnota
Purpurové čili papričky Murasaki Purple sú vynikajúcim zdrojom antokyanov, čo sú pigmenty, ktoré paprike dodávajú tmavofialový odtieň a poskytujú protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. Paprika tiež obsahuje niektoré vitamíny C, vlákninu a železo.
Aplikácie
Purpurové čilské papriky Murasaki Purple sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože tmavočervené odtiene sú zvýraznené, ak sa používajú čerstvé, od ruky. Paprika môže byť nakrájaná na plátky a hodená do zelených šalátov, nakrájaná na salsu alebo nakrájaná a použitá ako ozdoba. Okrem čerstvých prípravkov môžu byť čilské papriky Murasaki Purple mierne tepelne upravené, ale farba v tomto procese vyblednú do zeleného odtieňa. V Japonsku sú papriky varené, ako príloha pražené s ďalšou zeleninou alebo vyprážané na tempure. Sladkú papriku je možné použiť aj ako náhradu papriky v receptoch, ktoré požadujú jemné korenie. Murské purpurové čilské papriky sa dobre spájajú s brokolicou, zelenými fazuľkami, baklažánom, uhorkou, mrkvou, cibuľou, cesnakom, zázvorom, kešu orieškami, mäsom ako je hydina, hovädzie, bravčové, kačacie a rybie mäso, morskými plodmi a ryžou. Papriky vydržia až jeden týždeň, keď sú neumyté a celé v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Čerešňové papriky Murasaki Purple sú obľúbenou rastlinou domácej záhrady, pretože ich tmavé odtiene sú vysoko okrasné a poskytujú kontrast v prevažne zelenom priestore. Rastliny tiež poskytujú vysoké výnosy a sú rezistentné voči mnohým chorobám, vďaka čomu majú papriky odolné vlastnosti a ľahko sa pestujú. V Japonsku sú čilské papriky Murasaki Purple často súčasťou yamato yasai, čo je tradičná zelenina pestovaná ekologicky podľa prísnych noriem.
Geografia / história
Purpurové čílske papriky Murasaki sú pôvodom z japonskej Nary a sú potomkami papriky pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky. Pôvodné odrody papriky boli do Japonska zavedené španielskymi a portugalskými prieskumníkmi v 15. a 16. storočí a od ich uvedenia sa papriky pestujú a selektívne sa šľachtia, aby sa vytvorili nové odrody, ako napríklad čilské korenie Murasaki Purple. V súčasnosti sa čílske papriky Murasaki Purple stále považujú za vzácne a primárne sa pestujú na špeciálnych farmách v Japonsku. Papriky sa tiež nachádzajú vo vybraných online katalógoch osív pre použitie v záhradách po celom svete.
