Popis / Chuť
Dojčenské baklažány sú drobné, s rôznymi tvarmi od krátkych a statných po mierne pretiahnuté a úzke, v priemere majú dĺžku iba 5 - 7 centimetrov. Mierne sa zužujú smerom k vrcholu alebo kalichu zakončenému stonkou a ich hladká pokožka je tenká, od lesklej tmavofialovej, žiarivo bielej a levanduľovej po zelenú, v závislosti od odrody. Jeho jemné mäso je krémovej farby s jemne sladkou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Detské baklažány sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Detské baklažány, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum melongena, sú spolu s paradajkami a zemiakmi členmi čeľade hluchavkovitých. Pojem „dieťa“ v baklažáne Baby sa vzťahuje na jeho drobnú veľkosť, a nie na úroveň zrelosti baklažánu. Detské baklažány sa niekedy predávajú ako indický baklažán a baklažán Patio a existujú aj ďalšie odrody veľkosti dieťaťa, napríklad thajský a hybridný baklažán Bambino.
Nutričná hodnota
Detské baklažány sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a cukru v tele.
Aplikácie
Detské baklažány je možné vyprážať, dusiť, pražiť a grilovať. Textúra detského baklažánu je po uvarení výdatná, takže je ideálny na použitie ako náhrada mäsa vo vegetariánskych a vegánskych prípravkoch. Ich malá veľkosť ich robí ideálnymi na jedno sústo predjedlá vydlabané a plnené plnkami a potom upečené. Detské baklažány je možné tiež pražiť a pretlačiť alebo nasekať na chutney, tapenádu a ďalšie dipy. Detský baklažán sa dobre spája s cesnakom, koriandrom, kurkumou, kmínom, balzamikom, petržlenovou vňaťou, paradajkami, cibuľou, paprikou, cuketou a kozím syrom. Čerstvý detský baklažán veľmi rýchlo podlieha skaze a mal by sa spotrebovať do dvoch dní, ak ho skladujete na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Kandizovaný detský baklažán je tradičné občerstvenie v Sýrii, Maroku a Grécku. Aj keď má každá kultúra mierne odlišné variácie, na prípravu sladkého a lepkavého občerstvenia sa používa prírodný sirup z ďatlí, medu a javorového sirupu. Kandizovaný detský baklažán sa tradične konzumuje čajom alebo kávou alebo sa natiera na mäso, ako je jahňacie alebo morčacie mäso, aby sa vytvorila sladká a slaná kombinácia.
Geografia / história
Predpokladá sa, že baklažán je pôvodom z Číny a Indie a do Európy sa neskôr dostal v 13. storočí. Prvé baklažány boli malé a okrúhleho až oválneho tvaru, podobné modernému detskému baklažánu, ktorý si dnes pochutnávame, a jeho tvar a veľkosť sú zodpovedné za meniny baklažánu. Dnes baby baklažány nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch, Európe a Ázii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, osobný kuchár | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego, CA | 858-405-5372 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 161 dňami, 30.9.20  Lee Lee Medzinárodný supermarket Lee Lee medzinárodný trh 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Mestský trh Ted's Veg NearLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 483 dňami, 13/11/19 Komentáre zdieľaného: Detský baklažán v Ted's Veg Borough  Bombajský bazár Bombajský bazár 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Môj trh Môj trh - E La Palma Ave. 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 28.6.19  Elatský trh Trh Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice Market - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Komentáre zdieľateľa: Nazývajú to tu indický baklažán.  North Park Produce BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Baby baklažán biely ☁️  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 688 dňami, 22.4.19 Komentáre zdieľaného: Baby baklažány |
